Κλασική βινεγκρέτ - μια εξαιρετική συνταγή για κάθε τραπέζι

Εξοχική κουζίνα

Όλοι γνωρίζουν ότι η βινεγκρέτ φτιάχνεται από πατάτες, παντζάρια, καρότα, τουρσιά και ξινολάχανο. Αυτή η σαλάτα γαρνίρεται με ένα νόστιμο φυτικό λάδι: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο από την αγορά, αρωματικό ή αγορασμένο από το κατάστημα, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις σας. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές στην παρασκευή βινεγκρέτ. Η σύγχρονη κουζίνα έχει προσθέσει στη βινεγκρέτ κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αλατισμένη ρέγγα, κρέας, φασόλια, φύκια, ακόμη και καλαμάρια.

Σήμερα θα εξερευνήσουμε μια κλασική βινεγκρέτ με ξινολάχανο, μια αγαπημένη συνταγή των σπιτικών μάγειρων ή ίσως μια συνταγή που έχουν ξεχάσει άθελά τους άλλοι. Θα εξετάσουμε όλα τα υλικά και τα βήματα προετοιμασίας σε αυτήν τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Αν βράσετε όλα τα λαχανικά ρίζας εκ των προτέρων, το κόψιμο της σαλάτας θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική σαλάτα θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια, κάνοντας το δείπνο σας πιο ποικίλο και εξίσου υγιεινό. Όλα τα υλικά είναι φυσικά και πλούσια σε γεύση, ειδικά τα τουρσιά και το ξινολάχανο. Ο συνδυασμός βραστών και τουρσί λαχανικών είναι το καλύτερο που μπορεί να φανταστεί κανείς στη ρωσική κουζίνα.

Συστατικά:

βραστές πατάτες – 200 γραμμάρια;
βρασμένα παντζάρια – 150 γραμμάρια;
βραστά καρότα – 150 γραμμάρια;
τουρσί αγγούρι – 150 γραμμάρια;
ξινολάχανο – 200 γραμμάρια;
κρεμμύδι – 1 τεμ.
φυτικό λάδι – 3-4 κουταλιές της σούπας;
αλάτι - κατά βούληση.

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ με ξινολάχανο

Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες και κόψτε τες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Είναι καλύτερο να τις αφήσετε να κρυώσουν καλά μετά το μαγείρεμα πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα.

Ξεφλουδίστε τα βρασμένα καρότα και κόψτε τα σε ίσους κύβους.

Κόψτε τις άκρες των τουρσιών αγγουριών και στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους με τον ίδιο τρόπο.

Βράστε τα παντζάρια μέχρι να γίνουν, κρυώστε τα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα: κόψτε το ριζικό λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, θα προσθέσει επιπλέον γεύση και πικάντικη υφή στο πιάτο.

Προσθέστε το ξινολάχανο στη βινεγκρέτ και ανακατέψτε το με όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού. Ραντίστε με λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αλατίστε τη βινεγκρέτ κατά βούληση.

Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα. Καλή όρεξη!