Μια ολόκληρη πάπια σε ένα μανίκι είναι πάντα πολύ νόστιμη και υγιεινή.

Εξοχική κουζίνα

Ολόκληρη πάπια ψημένη σε σακούλα ψησίματος στο φούρνο είναι ένα ζουμερό και απίστευτα νόστιμο πουλί που σερβίρεται με πατάτες. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες είναι απλή. Το κλειδί είναι να μαρινάρετε καλά την πάπια, ώστε το κρέας να εμποτιστεί με την αρωματική σάλτσα εσπεριδοειδών.

Το μανίκι ψησίματος πρέπει να τρυπηθεί σε πολλά σημεία για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο.

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 3-5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 120 λεπτά. Η συνταγή αποδίδει 4-5 μερίδες με τα υλικά που αναφέρονται.

Συστατικά:

πάπια – 2 κιλά;
πατάτες – 500 γρ.
μήλο – 1 τεμ.
λεμόνι – 1/2 τεμ.
πορτοκάλι – 1 τεμ.
σάλτσα σόγιας – 30 ml;
μέλι – 30 ml;
πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη πάπια σε ένα μανίκι

Ξεπλύνετε το πουλί με κρύο τρεχούμενο νερό, κόψτε το περιττό λίπος και καψτε τα φτερά, εάν είναι απαραίτητο.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε ρηχές, διαγώνιες τομές στο στήθος – αυτό θα επιτρέψει στη μαρινάδα να διεισδύσει καλύτερα στο πουλερικό.

Ας φτιάξουμε τη μαρινάδα. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Σουρώστε το χυμό μέσα από ένα σουρωτήρι για να μην μπουν οι σπόροι στη μαρινάδα.

Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση, αφήνουμε το μισό για τη γέμιση και στύβουμε το χυμό από το άλλο μισό.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας στους χυμούς εσπεριδοειδών.

Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, τριμμένη πάπρικα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, προσθέστε υγρό μέλι και ανακατέψτε.

Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα βαθύ ταψί, περιχύστε το με τη μαρινάδα, σκεπάστε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-5 ώρες.

Κόψτε το μήλο σε κύβους και γεμίστε πρώτα την πάπια με τα μήλα.

Στη συνέχεια, προσθέστε μικρές φέτες πορτοκαλιού με τη φλούδα στα μήλα, τσιμπώντας τις τομές με οδοντογλυφίδες ή ράβοντάς τες με μαγειρικό νήμα.

Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόψτε τες σε τέταρτα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα ψησίματος ή σε ένα μανίκι ψησίματος και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

βάλτε την πάπια στο μανίκι μαζί με τις πατάτες

Δένουμε το ένα άκρο της σακούλας ή και τα δύο άκρα του μανικιού ψησίματος.

Τοποθετήστε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ταψί με το πουλί από το φούρνο, ανοίξτε τη συσκευασία, τοποθετήστε το ταψί πίσω στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη σχάρα ή αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ώστε η πάπια να ροδίσει.

Σερβίρετε ζεστό, καλή όρεξη.