Πατάτες με κοτόπουλο στιφάδο σε κατσαρόλα

Εξοχική κουζίνα

Αν σας αρέσουν τα στιφάδο λαχανικά, σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το κοτόπουλο με πατάτες σε μια κατσαρόλα. Το πιάτο είναι γευστικό και έχει ελάχιστη ποσότητα υγρού.

Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα και ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά. Αν χρησιμοποιείτε μπούτια ή φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για βράσιμο. Αν θέλετε, μαρινάρετε το κρέας σε μπαχαρικά εκ των προτέρων, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και μουστάρδας σε βάζο. Μην ανησυχείτε μήπως το κοτόπουλο γίνει πικάντικο ή πικρό. Μόλις ψηθεί, το κρέας γίνεται αρωματικό και πολύ ζουμερό, με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Χρησιμοποιήστε οποιεσδήποτε πατάτες, αλλά αν τις προτιμάτε ελαφρώς μαλακωμένες, επιλέξτε ποικιλίες λευκής σάρκας ή ακολουθήστε τις συστάσεις του πωλητή. Προτιμάται το λίρδα για το λίπος. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίρδα ή άλλο λίπος της επιλογής σας.

Σερβίρετε ζεστό, με σαλάτες λαχανικών, τουρσιά ή άλλα κρύα ορεκτικά. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα μαγειρέψει τις πατάτες σε 1 ώρα και 30 λεπτά.

Συστατικά:

πατάτες - 500 γραμμάρια;
πολτός κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
χοιρινό λίρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
καρύκευμα κρέατος - για γεύση.
αλάτι βράχου - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με κοτόπουλο

Αν έχετε αγοράσει ολόκληρο κοτόπουλο, ελέγξτε την πέτσα πριν το κόψετε. Αν παρατηρήσετε λεπτές τρίχες ή ως προληπτικό μέτρο, ζεστάνετε το κοτόπουλο πάνω από έναν φλόγιστρο.

Ξεχωρίστε το απαιτούμενο μέρος του πολτού και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι, λιώστε το λίρδα ή προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια λίπους μπέικον, τα οποία είναι καλύτερο να αφαιρεθούν αφού λιώσει το λίπος. Προσθέστε το προετοιμασμένο κρέας και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, αφαιρώντας τυχόν σκούρα σημεία ή ατέλειες. Κόψτε τις σε κύβους στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τις με νερό.

Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας από πάνω, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Τοποθετήστε το στην εστία και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, αν θέλετε. Σιγοβράστε για 40-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες. Σερβίρετε ζεστό με σαλάτα ξινολάχανο και κρεμμύδι ή άλλα ορεκτικά.

Οι βραστές πατάτες με κοτόπουλο είναι έτοιμες

Καλή όρεξη!