Τα 8 κορυφαία νόστιμα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά του 2021

Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς απαιτεί προσεκτική προετοιμασία, από την επιλογή ρούχων μέχρι τον σχεδιασμό του μενού. Σαλάτες και ορεκτικά τοποθετούνται στο τραπέζι για να ανοίξουν την όρεξη για το κυρίως πιάτο. Αυτά τα εδέσματα θα πρέπει να συμπληρώνουν τα ποτά που σερβίρονται. Αν είστε μεγάλη παρέα, αξίζει να φροντίσετε να έχετε μια ποικιλία ορεκτικών που να ταιριάζουν καλά με κρασί, βότκα και σαμπάνια.

Τα πιο νόστιμα ορεκτικά για το Νέο Έτος 2021: νέες συνταγές με φωτογραφίες

Την παραμονή της Χρονιάς του Λευκού Μεταλλικού Βοδιού, θα πρέπει να στρωθεί ένα πλούσιο τραπέζι, στολισμένο με μια ποικιλία από λιχουδιές. Παρά την εξωτερικά ήρεμη εμφάνισή του, αυτό είναι ένα άγριο ζώο που πρέπει να κατευναστεί εκ των προτέρων. Πρωτότυπα ορεκτικά, απλά και γρήγορα στην προετοιμασία, θα έρθουν στη διάσωση. Αλλά η ευκολία παρασκευής τους κρύβει μια απαράμιλλη γεύση.

Νόστιμα ρολά μπέικον με πιπεριές

Αυτές οι λαχταριστές λιχουδιές σερβίρονται καλύτερα ζεστές ή χλιαρές για το εορταστικό τραπέζι. Με αυτόν τον τρόπο, είναι πιο γευστικές και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας χάρη στη γέμιση τυριού κρέμας. Προσθέτει μια πικάντικη, κρεμώδη επίγευση στο γευστικό προφίλ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να δώσετε στο ορεκτικό μια εορταστική πινελιά χρώματος.

Διαβάστε επίσηςΚέικ σνακ σε στρώσεις - πιο νόστιμο δεν υπάρχει Αυτό το κέικ ορεκτικού με στρώσεις, καπνιστό κοτόπουλο, δαμάσκηνα και μανιτάρια, θα αποτελέσει το αποκορύφωμα του εορταστικού σας τραπεζιού χάρη στην κομψή του εμφάνιση, ενώ η γεύση του θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Προσφέρουμε…

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• τουρσί αγγούρι - 1 τεμ.
• Τυρί κρέμας Φιλαδέλφειας - ένα κομμάτι.
• λεπτές φέτες μπέικον - ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων.
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.
• αποξηραμένη μαντζουράνα - 5 g;
• ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια - 5 γρ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• ελαιόλαδο - 25 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Οι πιπεριές κόβονται σε τέταρτα κατά μήκος, αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι σπόροι.
2. Κάθε κομμάτι λαδώνεται με λάδι και τοποθετείται σε μια φόρμα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
3. Ψήστε στους 220°C για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστούν μαύρα σημάδια.
4. Το αγγούρι κόβεται σε κύβους και το σκόρδο περνάει από μια πρέσα.
5. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αγγούρι και τον πολτό σκόρδου.
6. Βάλτε τη γέμιση στις φέτες πιπεριάς, τυλίξτε τες σε ρολό και τυλίξτε τες σε μπέικον.
7. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί, το οποίο προηγουμένως έχετε λαδώσει με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
8. Ψήστε το σνακ στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Σνακ muffins και cupcakes για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά θα ταιριάξει τέλεια στο εορταστικό σας μενού και σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Τα muffins πατάτας είναι ένα χορταστικό ορεκτικό που θα σας εκπλήξει με τη μοναδική του γεύση. Η ασυνήθιστη βάση συμπληρώνεται από μια γέμιση κρέατος και μια κρεμώδη σάλτσα, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη τρυφερότητα και πολυτέλεια.

Διαβάστε επίσηςΗ σαλάτα ρέγγας είναι ακόμη πιο νόστιμη από τη συνηθισμένη "Ρέγγα σε γούνινο παλτό" Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια μοναδική σαλάτα ρέγγας. Είναι πολύ πιο νόστιμη από την τυπική «Ρέγγα με γούνινο παλτό» και είναι επίσης πιο όμορφη και εορταστική. Αυτό που κάνει αυτή τη σαλάτα ξεχωριστή είναι ότι για αυτή τη συνταγή…

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 60-80 γρ.
• αλεύρι - 100 γρ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• χοιρινό - 350 γρ.
• κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί για τυρί - 140 γρ. το καθένα.
• γάλα - 50 ml;
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.
• κάρυ και βασιλικός - 3 γρ. το καθένα.
• άνηθο - 3 κλαδάκια.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό, αφήνονται να κρυώσουν και το υγρό στραγγίζεται.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ του πολυκόφτη. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι. Αλέστε. Αν δεν έχετε πολυκόφτη, αλέστε τα υλικά αρκετές φορές σε έναν μύλο κρέατος.
3. Βάλτε το τυρί κρέμα, τα 2/3 της ξινή κρέμας, τα καρυκεύματα και το μείγμα σκόρδου (φτιαγμένο με πρέσα σκόρδου) σε ένα βαθύ μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα και μια πρέζα αλάτι με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αυγό στο μείγμα τυριού και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε τους κρύους κονδύλους σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε το υπόλοιπο αυγό, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι και ψιλοκόψτε.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Χωρίστε το σε 8 μερίδες και πλάστε το σε μπαλάκια.
7. Τοποθετήστε μπαλάκια πατάτας, βουτηγμένα σε κρύο νερό, σε λαδωμένες φόρμες. Πλάστε τα με τα χέρια σας σε σχήμα καλαθιού.
8. Τοποθετούμε από πάνω μπαλάκια κιμά και περιχύνουμε με σάλτσα.
9. Τοποθετήστε τα νόστιμα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για να ψηθούν για μισή ώρα.
10. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα προϊόντα πασπαλίζονται με ξύσματα σκληρού τυριού για να σχηματίσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
11. Συνεχίστε το ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 15 λεπτά.
12. Πριν το βγάλετε, αφήστε το σνακ να κρυώσει λίγο και σερβίρετε ζεστό.

Ταρτάκια με την πιο νόστιμη γέμιση

Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά τα ορεκτικά, είναι καλύτερο να εξετάσετε πολλά ταυτόχρονα. Αυτές οι επιλογές είναι πολύ εύκολες στην προετοιμασία, καθώς δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη βάση. Μπορείτε να την αγοράσετε εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• καλάθια για κουλουράκια - 200 γρ.
• τυρί κρέμα - 200 γρ.
• λιαστές ντομάτες - 1 κονσέρβα.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Η βάση γεμίζεται με τυρί χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
2. Χωρίστε τις λιαστές ντομάτες σε 3-4 κομμάτια και τοποθετήστε τες από πάνω.
3. Διακοσμήστε με βότανα, αν θέλετε.

Στη δεύτερη εκδοχή, οι τηγανητές πατάτες προσδίδουν τη μοναδικότητα της συνταγής. Είναι καλύτερο να επιλέξετε πιο χοντρές. Είναι πιο σφιχτές και πιο λείες.

Συστατικά:

• ζαμπόν - 50 γρ.
• σκληρό τυρί - 50 γρ.
• πιπεριά και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 50 γρ. το καθένα.
• μαγιονέζα - 40 γρ.
• άνηθο για διακόσμηση.
• τσιπς με την αγαπημένη σας γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Το τυρί κόβεται σε φέτες.
2. Το ίδιο γίνεται και με το ζαμπόν.
3. Η πιπεριά χωρίζεται σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά - καλαμπόκι και μαγιονέζα.
5. Γεμίστε τα τσιπς με τη γέμιση.
6. Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τα ταρτάκια είναι διακοσμημένα με κλαδάκια άνηθου.

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και τυρί

Ένα γευστικό ορεκτικό που θα ξεχωρίσει στο γιορτινό τραπέζι. Τα καπέλα μανιταριών είναι γεμιστά με ένα μείγμα λαχανικών και τυριών, δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα που κρύβει τις κόκκινες και πράσινες ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές. Τα ψιλοκομμένα μυρωδικά προσθέτουν μια πινελιά φρεσκάδας.

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - ½ τεμ.
• σκληρό τυρί - ένα κομμάτι;
• μεγάλα ζαχαρωτά - 10 τεμ.
• άνηθο - 3-4 κλαδάκια.
• αλάτι και πιπέρι - όπως απαιτείται.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και τα καπάκια τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο ταψί.
2. Ο πυρήνας αφαιρείται από την ντομάτα μαζί με τους σπόρους και το χυμό.
3. Κόβουμε την ντομάτα, όπως και την πιπεριά, σε κύβους.
4. Το τυρί τριφτεί και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
5. Τα υλικά για τη γέμιση αναμειγνύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται.
6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά, όπου το πιάτο ψήνεται στους 200°C.

Απλά καναπεδάκια με γαλοπούλα και ντομάτες

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σάντουιτς σε σουβλάκι. Κάθε είδος έχει τη δική του μοναδική γεύση χάρη στη μοναδική του γέμιση. Η κλασική εκδοχή χρησιμοποιεί άπαχη γαλοπούλα και ντομάτες. Αλλά κάθε μάγειρας στο σπίτι μπορεί να γίνει δημιουργικός.

Διαβάστε επίσηςΜελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με κρέας – ενδιαφέροντες συνδυασμοί μπαχαρικών Σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για ένα νόστιμο κυρίως πιάτο φτιαγμένο με απλά και οικονομικά υλικά. Σχεδόν όλες οι συνταγές μελιτζάνας και κρέατος παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και γίνονται πολύ…

Συστατικά:

• γαλοπούλα - 600 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• κεφάλι κρεμμυδιού - ½ τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• μπέικον - 3-4 φέτες.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο;
• τυρί - 100 γρ.
• κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
3. Βάλτε το μπέικον σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό και μόλις ψηθεί, μεταφέρετέ το σε χαρτί κουζίνας.
4. Ο κιμάς πλάθεται σε μικρά κοτοπουλάκια, τοποθετείται σε τηγάνι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
5. Στο τέλος, βάλτε το τυρί σε φέτες από πάνω και αφήστε το να λιώσει.
6. Τοποθετήστε μια μπριζόλα, ένα κομμάτι μπέικον και προσθέστε λίγη σάλτσα, μια φέτα ντομάτας και ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού πάνω σε ένα φύλλο μαρουλιού.
7. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού από πάνω και στερεώστε το καναπεδάκι με ένα σουβλάκι.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή. Μπορείτε να βρείτε τα υλικά σε οποιοδήποτε ψυγείο. Και το αποτέλεσμα είναι ένα τέλειο ορεκτικό για τις γιορτές.

Συστατικά:

• λευκό ψωμί - 1-2 φέτες.
• ζαμπόν, κρέμα γάλακτος - όπως απαιτείται.
• τυρί κρέμα - 50 γρ.
• ελιές - ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών ψωμιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Το ψωμί αλείφεται με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια.
2. Το τυρί κόβεται σε φέτες, από τις οποίες κόβονται κύκλοι χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σύριγγα.
3. Το ίδιο γίνεται και με το ζαμπόν.
4. Ζαμπόν, τυρί και ελιές τοποθετούνται πάνω στο ψωμί.
5. Τα καναπεδάκια ασφαλίζονται με ένα σουβλάκι.

Ένα πολύ γρήγορο ορεκτικό σε κράκερ με σολομό

Μια ενδιαφέρουσα λιχουδιά που παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ψάρι υψηλής ποιότητας, ελαφρώς αλατισμένο, ώστε να μην διαλυθεί και να διατηρήσει καλά το σχήμα του. Παρά τη χρήση κράκερ, το πιάτο παραμένει μαλακό χάρη στη γέμιση. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με μια τραγανή μπουκιά, ετοιμάστε το ορεκτικό αμέσως πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• σολομός - 100 γρ.
• κράκερ - όσα χρειάζονται.
• κρέμα γάλακτος ή τυρί cottage - 200-300 g;
• άνηθο - 2-4 κλαδάκια.
• σκόρδο (προαιρετικά) - 1-2 σκελίδες.
• φύλλα μαρουλιού και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Το ψάρι κόβεται σε λεπτές φέτες.
2. Τα φύλλα μαρουλιού και ο άνηθος πλένονται σε ένα μπολ με νερό και στεγνώνουν καλά.
3. Οι σκελίδες σκόρδου ψιλοκόβονται.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο και το πιπέρι.
5. Στύψτε λίγη γέμιση πάνω στο κράκερ χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουταλάκι του γλυκού.
6. Σκεπάστε με ένα δεύτερο κράκερ.
7. Βάλτε λίγο ακόμα μείγμα τυριού από πάνω.
8. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού.
9. Ένα τριαντάφυλλο ψαριού τοποθετείται στην κορυφή.
10. Έτσι γεμίζονται αρκετά πιάτα για να τοποθετηθούν γύρω από το τραπέζι.

Ρολό με αυγό και σπανάκι με κόκκινο ψάρι

Η μοναδική εμφάνιση του ορεκτικού είναι το βασικό του χαρακτηριστικό. Ο συνδυασμός του φωτεινού πράσινου και του κόκκινου είναι ιδανικός για ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αλλά η γοητεία αυτής της λιχουδιάς δεν έγκειται μόνο στη μοναδική της παρουσίαση. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο. Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε απεριτίφ.

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι - 200 γρ.
• τυρί κρέμα - η ίδια ποσότητα.
• κατεψυγμένο σπανάκι - 150 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 50 γρ.
• χυμός λεμονιού - 10-15 ml;
• αλάτι κατά βούληση.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Το σπανάκι αποψύχεται.
2. Τα ασπράδια χωρίζονται από τους κρόκους.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε το σπανάκι και τους κρόκους των αυγών, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματίσουν έναν σφιχτό αφρό - αν αναποδογυρίσετε το μπολ, δεν θα στάξει.
5. Προσθέστε το μείγμα στο σπανάκι και ανακατέψτε απαλά.
6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδώστε το.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της, απλώνοντάς την με μια σπάτουλα σε ομοιόμορφη στρώση, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 25x30 εκ.
8. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψητό πιέζοντας το δάχτυλό σας μέσα στο κέικ – θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό.
9. Το τυρί cottage αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού.
10. Ο σολομός κόβεται σε φέτες.
11. Το κέικ που έχει κρυώσει ξεκολλάει από τη λαδόκολλα και τοποθετείται ξανά πάνω του. Αν η άλλη πλευρά φαίνεται πιο όμορφη, μπορείτε να γυρίσετε τη βάση.
12. Η επιφάνεια καλύπτεται με μια ομοιόμορφη στρώση τυριού κρέμας.
13. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού.
14. Το προϊόν τυλίγεται σε σφιχτό ρολό.
15. Τυλίξτε το σε μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
16. Κατά το σερβίρισμα, το προϊόν, απαλλαγμένο από την μεμβράνη, κόβεται σε κομμάτια πλάτους 1,5 cm.

Πώς να φτιάξετε μαριναρισμένες ελιές

Αυτά τα φρούτα θα αποτελέσουν μια όμορφη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Συνοδεύουν επίσης υπέροχα τόσο το κρασί όσο και τα οινοπνευματώδη ποτά. Για να μαρινάρετε ελιές στο σπίτι, θα χρειαστεί να αγοράσετε ελιές μεσαίου μεγέθους εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• ελιές - 400 γρ.
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• κάρδαμο - 2 λοβούς;
• τζίντζερ - 9 γρ.
• χυμός λάιμ - 40 ml;
• κανέλα - μια πρέζα;
• κιτρικό οξύ - 30 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Τα μούρα πλένονται με κρύο νερό και τοποθετούνται σε βάζα.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το κιτρικό οξύ) σε ένα βαθύ σιδερένιο μπολ.
3. Το μείγμα βράζει για 7-10 λεπτά.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, βιδώστε τα καπάκια και ανακινήστε καλά.
5. Τυλίξτε τις μαρμελάδες σε μια πετσέτα για να τις διατηρήσετε ζεστές όσο το δυνατόν περισσότερο.
6. Μετά την ψύξη, τα τεμάχια μεταφέρονται στο υπόγειο.

Τα πιο νόστιμα ορεκτικά για το Έτος του Βοδιού 2021 σίγουρα θα ευχαριστήσουν αυτό το ζώο. Και όταν το σύμβολο της χρονιάς είναι με το μέρος σας, θα φέρει μόνο χαρά, ευημερία και ευημερία.