Η σαλάτα ρέγγας είναι ακόμη πιο νόστιμη από τη συνηθισμένη "Ρέγγα σε γούνινο παλτό"

Εξοχική κουζίνα

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια μοναδική σαλάτα ρέγγας. Είναι πολύ πιο νόστιμη από την τυπική «Ρέγγα με γούνινο παλτό» και είναι επίσης πιο όμορφη και εορταστική.

Αυτό που κάνει αυτή τη σαλάτα μοναδική είναι ότι θα χρησιμοποιήσουμε μαριναρισμένα μανιτάρια—συνδυάζονται υπέροχα με τη ρέγγα. Θα προσθέσουμε επίσης παντζάρια, καρότα και αυγά.

Το πιάτο απλώνεται σε στρώσεις και αλείφεται με μαγιονέζα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να την αφήσετε να μουλιάσει για μια ώρα—το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό.

Βράστε τα λαχανικά εκ των προτέρων, ετοιμάστε τη ρέγγα και ξεκινήστε. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα μανιτάρια στο σπίτι.

Συστατικά:

παντζάρια – 2 τεμ.
καρότα – 1 τεμ.
αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
μαριναρισμένα μανιτάρια – 150 γρ.
ρέγγα – 150 γρ.
μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα ρέγγας

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Βράστε τα παντζάρια, τα καρότα και τα αυγά εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα σε μέτριο τρίφτη, χωρίζοντάς τα σε δύο μισά. Τοποθετήστε τα μισά παντζάρια στην πρώτη στρώση, αλείψτε τα με μαγιονέζα και αλατοπιπερώστε ελαφρά.

Κόψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους και τοποθετήστε τα μανιτάρια στην επόμενη στρώση.

Τρίψτε τα βρασμένα καρότα σε ένα μέτριο τρίφτη και προσθέστε τα ως επόμενη στρώση. Λιπάνετε τα καρότα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αυγά κότας, τοποθετήστε τα πάνω από τα καρότα. Λαδώστε τα με μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε.

Τώρα τοποθετήστε το υπόλοιπο στρώμα παντζαριών.

Καθαρίστε και φιλετάρετε τη ρέγγα και στη συνέχεια κόψτε την σε κομμάτια. Τοποθετήστε τη ρέγγα πάνω από τα παντζάρια. Αυτό είναι όλο, αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει για μια ώρα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!