Όταν επιλέγετε κολοκύθες για χειμερινή αποθήκευση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις καλύτερες ποικιλίες. Αυτές θα πρέπει να είναι κολοκύθες που ωριμάζουν αργά. Ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου και μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή σε ένα γυάλινο μπαλκόνι για έως και ένα χρόνο.
Ποικιλίες κολοκύθας
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Όταν επιλέγετε κολοκύθες για μακροχρόνια αποθήκευση, αυτές είναι που πρέπει να επιλέξετε:
- Zhdana. Πρώιμη ποικιλία που χαρακτηρίζεται από γλυκιά, σφιχτή σάρκα. Αντέχει καλά στις εξωτερικές μηχανικές καταπονήσεις και τα έντομα.
- Γιανίνα. Αυτό το λαχανικό συνιστάται για όσους κάνουν δίαιτα. Η σάρκα του είναι σφιχτή και γλυκιά, γεγονός που το καθιστά καλό υποκατάστατο της ζάχαρης στο χυλό.
- Slavuta. Μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα, επομένως έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Arbatskaya. Ωριμάζει αργά στην εποχή. Η σάρκα είναι γλυκιά και σφιχτή, χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια.
- Πολυανίνη. Κυλινδρικός καρπός, γλυκιά κολοκύθα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Όλες αυτές οι ποικιλίες ανέχονται καλά ασθένειες, μεταφορά και μηχανική καταπόνηση. Λόγω των ιδιοτήτων τους, επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συνθήκες και χρόνος αποθήκευσης
Η ιδανική τοποθεσία είναι ένα υπόγειο ή κελάρι, καθώς είναι δροσερό, υγρό και προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Για να διασφαλιστεί ότι η κολοκύθα παραμένει νόστιμη και βρώσιμη, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 5°C και 10°C.
Ο παγετός μπορεί να καταστρέψει τη συγκομιδή. Επομένως, εάν η εξωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλή, η κολοκύθα πρέπει να προστατεύεται από τον παγετό.
Η κολοκύθα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε θερμοκρασίες κάτω από 0°C, η σάρκα γίνεται υδαρής και η γεύση αλλοιώνεται. Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1,5 μήνα χωρίς να αλλοιωθεί.
Το λαχανικό διατηρείται στην κατάψυξη για 7 έως 10 μήνες. Δεν είναι κατεψυγμένο ολόκληρο. Αρχικά, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε κομμάτια. Αυτά μπορούν να συσκευαστούν σε δοχείο ή πλαστική σακούλα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Τα λαχανικά έχουν συνήθως διάρκεια ζωής ενός έτους. Υπό ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, αυτή η περίοδος μπορεί να μειωθεί κατά αρκετούς μήνες.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Πριν αποθηκεύσετε την κολοκύθα, στεγνώστε την στον ήλιο για μερικές ημέρες. Αυτό θα απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και τυχόν κοψίματα ή άλλες ζημιές θα σκληρύνουν και θα γίνουν λιγότερο πρόβλημα.
- Υπόγειο. Αποθηκεύστε τη σοδειά σε ράφια ή θήκες. Μην την αφήνετε στο πάτωμα, καθώς θα χαλάσει γρήγορα. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον παλέτες ή δίσκους.
- Διαμέρισμα. Επιλέξτε οποιαδήποτε τοποθεσία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τις κολοκύθες για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τες έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τα κοτσάνια πρέπει να δείχνουν προς τα πάνω.
- Μπαλκόνι. Ένα μπαλκόνι χωρίς τζάμια δεν είναι κατάλληλο επειδή οι κολοκύθες θα παγώσουν και θα χαλάσουν πολύ γρήγορα. Ένα μπαλκόνι με τζάμια και μόνωση είναι κατάλληλο αν στρώσετε το πάτωμα με μια παλιά κουβέρτα ή με πολλά στρώματα χαρτονιού. Οι κολοκύθες πρέπει να καλύπτονται για να διατηρούνται ζεστές και μακριά από τον ήλιο.
Αν αποθηκεύετε κολοκύθες σε ένα διαμέρισμα όπου τα φώτα είναι συνεχώς αναμμένα, καλύψτε τις με ένα παχύ πανί. Θα πρέπει να μπλοκάρει το φως.
Προετοιμασία του κελαριού
Πριν αποθηκεύσετε τη σοδειά σας σε ένα κελάρι, πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Καθαρίστε και αερίστε το δωμάτιο, εξαλείφοντας την υγρασία και τη μούχλα. Στεγνώστε το εντελώς. Ελέγξτε το σύστημα εξαερισμού.
- Απαλλαγείτε από μούχλα και παράσιτα. Για να το κάνετε αυτό, επεξεργαστείτε το κελάρι με ασβέστη ή ένα εργαλείο για την καταπολέμηση του θείου. Κάντε το αυτό μία φορά το φθινόπωρο πριν αποθηκεύσετε οποιαδήποτε λαχανικά.
- Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα: σκόνη, υπολείμματα της προηγούμενης συγκομιδής και παλιά λαχανικά. Αυτά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως (αν δεν είναι χαλασμένα).
- Ετοιμάστε ράφια ή ράφια και στρώστε τα με χαρτί ή άχυρο.
Μόλις ετοιμάσετε το κελάρι σας, αποθηκεύστε τις κολοκύθες σας σε αυτό. Για να αποφύγετε την αλλοίωση, κάντε τα εξής σωστά:
- Μην αποθηκεύετε λαχανικά σε γυμνά ράφια.
- Τοποθετήστε την καλλιέργεια έτσι ώστε τα φρούτα να μην αγγίζουν τους τοίχους, καθώς εκεί συσσωρεύεται η υγρασία λόγω των αλλαγών στη θερμοκρασία.
- Τοποθετήστε τα κοτσάνια από πάνω. Αυτό θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε την κατάσταση της κολοκύθας και να καταλάβετε γρήγορα αν έχει χαλάσει.
- Τα λαχανικά δεν πρέπει να ακουμπούν μεταξύ τους. Μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο ή τα στοιβάζετε το ένα δίπλα στο άλλο. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της μόλυνσης από ένα μόνο άρρωστο φρούτο.
- Όταν αφαιρείτε μια χαλασμένη κολοκύθα, αντικαταστήστε το καλαμάκι ή το χαρτί πάνω στο οποίο βρισκόταν.
Ελέγχετε την κατάσταση όλων των κολοκυθών περίπου μία φορά το μήνα. Αερίζετε τακτικά το δωμάτιο για να μην λεκιαστούν ή αλλοιωθούν.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Με την κατάλληλη φροντίδα και προετοιμασία, οι κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κελάρι για έως και ένα χρόνο. Ακόμα και μετά από δύο μήνες, τα λαχανικά θα είναι τόσο ώριμα και νόστιμα όσο ήταν την ημέρα που ήταν. Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε τη συγκομιδή, να αερίζετε το κελάρι και να διατηρείτε σταθερή θερμοκρασία και υγρασία.
Καλλιέργεια κολοκύθας σε εξωτερικούς χώρους (από τον σπόρο έως τη συγκομιδή)
Μωσαϊκή ασθένεια κολοκύθας και κολοκύθας