Η κομπόστα κολοκύθας έχει γεύση ανανά

Προετοιμασίες για τον χειμώνα

Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο ρόφημα; Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την κομπόστα κολοκύθας με γεύση ανανά για τον χειμώνα. Αυτό το φθηνό εποχιακό λαχανικό παράγει μεγάλη ποσότητα αυτού του εξωτικού ποτού. Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες Β, βήτα-καροτίνη, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Αυτό βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τις περιβαλλοντικές επιδράσεις και αποτρέπει τις καρκινικές μεταλλάξεις.

Το κιτρικό οξύ στο μείγμα προσθέτει μια διακριτική ξινή γεύση. Για να προσθέσετε ένα ξεχωριστό άρωμα, προσθέστε μια φέτα φρέσκου λεμονιού στο ποτήρι όταν το σερβίρετε.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ με το χυμό μισού λεμονιού. Η προσθήκη του ξύσματος θα δώσει στην κομπόστα μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Χωρίς αυτό, η κολοκύθα θα έχει πολύ περισσότερο γεύση ανανά.

Η κομπόστα χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτεί, γι' αυτό δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αποστείρωση των βάζων και των καπακιών. Αν παρασκευαστεί σωστά, το ρόφημα μπορεί να διαρκέσει για τουλάχιστον ένα χρόνο. Η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά + χρόνος μουλιάσματος. Φτιάχνει 5 βάζα των 0,5 λίτρων.

Συστατικά:

πολτός κολοκύθας – 1 κιλό;
κιτρικό οξύ – 1 πρέζα;
ζάχαρη – 300 γρ.
κανέλα – 1 ξυλάκι ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
νερό – 2 λίτρα.
ξίδι 9% – 100 ml.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κολοκύθας όπως ο ανανάς

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τα σπόρια της και αφαιρέστε τα κλωστές. Κόψτε ένα κιλό από τον πολτό σε ίσους κύβους και βάλτε τον σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε νερό και προσθέστε κανέλα.

Ρίξτε όξινο νερό πάνω από την κολοκύθα και αφήστε την να σταθεί για 4-6 ώρες σε δροσερό μέρος.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε. Προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην ανακατέψουμε τα κομμάτια κολοκύθας.

Μόλις βράσει η κομπόστα, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το ξίδι και σκεπάστε με καπάκι.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Ρίξτε την κομπόστα στα ζεστά, στεγνά βάζα, φροντίζοντας η κολοκύθα να μην γεμίζει περισσότερο από το 1/3 των βάζων.

Βράστε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα αμέσως στα βάζα που περιέχουν την κομπόστα. Βιδώστε σφιχτά κάθε καπάκι και αναποδογυρίστε το. Αφήστε τις μαρμελάδες να κρυώσουν αργά, σκεπασμένες με μια χοντρή κουβέρτα. Γυρίστε ξανά τα βάζα ανάποδα και ελέγξτε για φουσκώματα ή θολό υγρό. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να ξαναβράσετε εντελώς την κομπόστα.

Αποθηκεύστε την κομπόστα κολοκύθας μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μετά από 2-3 μήνες αποθήκευσης, η κολοκύθα αναπτύσσει μια εξωτική γεύση ανανά. Αν επιλέξετε ποικιλίες με ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα, η γεύση που θυμίζει ανανά θα είναι αδιαμφισβήτητη.