Μπλε πατάτα: Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Πρόσφατα, οι καλλιεργητές φυτών έχουν αρχίσει να αναζητούν νέες φυτικές καλλιέργειες λαχανικών για τη διατροφή τους. Αυτές οι νέες καλλιέργειες θα πρέπει να λειτουργούν με τρόπους που βελτιώνουν την υγεία και έχουν θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι το χρώμα των κονδύλων κυμαίνεται από μοβ έως κόκκινο (τόσο εσωτερικό όσο και εξωτερικό χρωματισμό).

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των μοβ πατατών

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται όχι μόνο από την μωβ φλούδα της, αλλά και από την μωβ σάρκα της. Το χρώμα κυμαίνεται από απαλό ροζ έως βαθύ μωβ. Αναπτύχθηκε χωρίς γενετική τροποποίηση. Οι ειδικοί διασταύρωσαν την ποικιλία σύμφωνα με τους κανόνες της κλασικής βελτίωσης. Η κανονική πατάτα διασταυρώθηκε με τη συγγενή της στη Νότια Αμερική.

Διακρίσεις των μοβ πατατών:

• επιμήκεις κόνδυλοι;
• ο πολτός δεν αλλάζει χρώμα ακόμη και μετά το μαγείρεμα.
• Οι πατάτες περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας.
• η παχιά φλούδα επιτρέπει τη μακροχρόνια αποθήκευση του λαχανικού.
• Οι μαγειρεμένες μωβ πατάτες έχουν μια ασυνήθιστη γεύση ξηρών καρπών που τις ξεχωρίζει από τις αντίστοιχες.

Τι είναι τόσο ελκυστικό στις μωβ πατάτες;

Καταρχάς, αυτή η ποικιλία πατάτας σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε μια ποικιλία από νέα, νόστιμα πιάτα, τα οποία απευθύνονται στους λάτρεις της εξωτικής κουζίνας. Οι βραστές πατάτες δεν έχουν διαφορετική γεύση από τις κανονικές κονδύλους. Το μόνο που τους τρομάζει στην αρχή είναι το χρώμα τους, το οποίο στην πραγματικότητα ενισχύει τη γεύση τους.

Αυτό το μωβ λαχανικό έχει προσελκύσει την προσοχή των καλλιεργητών φυτών λόγω της παρουσίας χρωστικών ανθοκυανίνης, η οποία του δίνει το χαρακτηριστικό του χρώμα. Οι ανθοκυανίνες διαθέτουν πλούσιες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται από καιρό όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Τυπικές πηγές ανθοκυανινών ιστορικά περιλαμβάνουν τα μύρτιλλα, τα ρόδια, τα βατόμουρα, τις μαύρες σταφίδες, τα παντζάρια και άλλα βιολετί-μπλε, κόκκινα και μωβ φρούτα.

Οι ανθοκυανίνες είναι γλυκοσιδικές ουσίες των οποίων το χρώμα καθορίζεται από το pH. Ένα όξινο περιβάλλον παράγει κόκκινες αποχρώσεις, ένα αλκαλικό περιβάλλον παράγει κιτρινοπράσινες αποχρώσεις και ένα ουδέτερο περιβάλλον παράγει μοβ αποχρώσεις. Επομένως, όσοι αποφασίσουν να συμπεριλάβουν αυτό το λαχανικό στη διατροφή τους δεν θα πρέπει να εκπλαγούν αν το λαχανικό αλλάξει δραματικά χρώμα κατά την προσθήκη οξέων (ξίδι ή κιτρικό οξύ). Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία δεν καταστρέφει αυτές τις ουσίες, επομένως μπορεί να τηγανιστεί, να βραστεί ή να ψηθεί με ασφάλεια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των μοβ πατατών

Αυτό το μοναδικό λαχανικό αξίζει ιδιαίτερης προσοχής όχι μόνο λόγω του έντονου χρώματος του. Αυτή η ποικιλία περιέχει επίσης πολυάριθμες θεραπευτικές και ευεργετικές για την υγεία ουσίες. Για παράδειγμα, η κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής που περιέχει μωβ πατάτες μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επομένως, οι μωβ πατάτες είναι επιβλαβείς για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση και πρέπει να αποφεύγονται. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, οι μωβ πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη E και καροτενοειδή. Το χρώμα της πατάτας είναι αποτέλεσμα της διασταύρωσης ισημερινών ποικιλιών με άγριες αφρικανικές.

Η τακτική κατανάλωση μωβ πατάτας έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και ενδυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό βοηθά στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου. Η κατανάλωση μωβ πατάτας συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από:

• διαβήτης;
• υπέρταση;
• αθηροσκλήρωση;
• δηλητηρίαση;
• ασθενής ανοσία;
• ασθένειες ιογενούς και βακτηριακής αιτιολογίας.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο και ενδυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στις μωβ πατάτες θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Οι μωβ πατάτες είναι πλούσιες σε λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Περιέχουν επίσης μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά που δεν υπάρχουν σε κανένα άλλο λαχανικό.

Η κατάσταση με τις βιταμίνες είναι λίγο χειρότερη· περιέχει μόνο φολικό οξύ και ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες. Επομένως, λαχανικά όπως τα παντζάρια, το λάχανο και τα καρότα θα ήταν μια καλή προσθήκη σε αυτό το προϊόν.

Κανόνες καλλιέργειας

Αυτή η ποικιλία πατάτας μπορεί να φυτευτεί με δύο μεθόδους: συμβατικούς κονδύλους και σπόρους. Για να φυτευτούν οι σπόροι, αυτοί βλασταίνουν αμέσως και στη συνέχεια μεταφυτεύονται σε σπορόφυτα, τα οποία στη συνέχεια μεταφέρονται σε εξωτερικό χώρο. Οι σπόροι σπέρνονται τον Απρίλιο και φυτεύονται σε εξωτερικό χώρο προς τα τέλη Μαΐου. Εάν τα σπορόφυτα καλλιεργηθούν σωστά, οι πατάτες θα αναπτυχθούν γρήγορα, με ομοιόμορφα βλαστάρια και πρώιμο σχηματισμό κονδύλων.

Η φύτευση των κονδύλων γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κανονικές πατάτες. Κατά την επιλογή της εποχής φύτευσης, συνιστάται να λάβετε υπόψη τις καιρικές και κλιματικές συνθήκες του τόπου φύτευσης. Περιμένετε μέχρι να περάσουν όλοι οι νυχτερινοί παγετοί.

Πού καλλιεργείται;

Αυτή η ποικιλία πατάτας έχει αποκτήσει πρόσφατα αυξανόμενη δημοτικότητα. Καλλιεργείται στον Καναδά, τη Σκωτία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Νότια Κορέα. Είναι άμεσα διαθέσιμη στα καταστήματα των προαναφερθέντων χωρών. Η επιτυχία της μωβ πατάτας πυροδοτήθηκε από μια έκθεση που πραγματοποιήθηκε το 2007.

Οι Κορεάτες έχουν επίσης αναπτύξει μια καθολική διατροφή χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, οι μωβ πατάτες χρησιμοποιούνται ενεργά από κοσμετολόγους παγκοσμίως, παράγοντας μια ποικιλία από μάσκες και σαπούνια που διακρίνονται για την λεπτή υφή τους. Οι Αμερικανοί παράγουν ακόμη και μωβ πατατάκια χρησιμοποιώντας αυτήν την ποικιλία. Οι Ρώσοι καλλιεργούν με ενθουσιασμό αυτό το λαχανικό από το 2011. Η καλλιέργεια μωβ πατάτας στη χώρα μας ξεκίνησε στη Σιβηρία. Το 2007, ένας ερευνητής σε ένα ερευνητικό ινστιτούτο της Σιβηρίας έλαβε μια μοναδική πατάτα ως δώρο από Κορεάτες κτηνοτρόφους.

Σύμφωνα με πρόσφατα νέα, οι μωβ πατάτες καλλιεργούνται επίσης στα Ουράλια, αλλά για ιδιωτική χρήση, όχι για εμπορικούς σκοπούς. Αλλά πολύ σύντομα, οι φανατικοί κηπουροί θα μας ενθουσιάσουν με τη μαζική καλλιέργεια αυτής της λαχανικής καλλιέργειας.

Προετοιμασία χώρου προσγείωσης

Το έδαφος για τη φύτευση πατάτας πρέπει να είναι ελαφρύ και εύφορο. Θα πρέπει να αερίζεται καλά. Ιδανικά είναι τα ουδέτερα αμμώδη πηλώδη και τα χλοοτάπητα-ποζολικά εδάφη. Πριν από τον πρώτο παγετό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ένα αρχικό όργωμα του εδάφους. Κατά τη διάρκεια του παγετού, τα παράσιτα που βρίσκονταν στο σκαμμένο έδαφος θα πεθάνουν. Η φύτευση πατάτας μπορεί να ξεκινήσει όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τουλάχιστον τους 5°C (41°F). Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να γίνει εκ νέου όργωμα του εδάφους και να προετοιμαστούν οι λάκκοι με ήδη τοποθετημένο ξύλο. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των σειρών είναι περίπου 50 cm, και μεταξύ των λάκκων θα πρέπει να είναι περίπου 30 cm.

Προσγείωση

Όταν φυτεύετε μοβ πατάτες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά λαμβάνουν αρκετό φως και αέρα. Αυτό σημαίνει ότι αποφεύγετε να φυτεύετε τα λαχανικά κοντά το ένα στο άλλο για εξοικονόμηση χώρου. Αντίθετα, ακολουθήστε τις συστάσεις φύτευσης.

Φροντίδα

Αν το έδαφος είναι ξηρό, ποτίστε το τουλάχιστον τρεις φορές: μία φορά μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, μια δεύτερη φορά όταν αρχίσουν να ανθίζουν και μια τρίτη φορά αμέσως μετά την ανθοφορία. Αν δεν έχει βρέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ποτίστε τις πατάτες τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αν υπάρχει υπερβολική υγρασία, το λαχανικό θα γίνει ευάλωτο σε μυκητιασικές ασθένειες, και αν υπάρχει πολύ λίγη, ο καρπός θα στεγνώσει. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, ξεριζώνετε τακτικά τις πατάτες. Αν σχηματιστεί κρούστα στο έδαφος, φροντίστε να την χαλαρώσετε.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Κριτικές

Οι κριτικές από άτομα που έχουν ήδη απολαύσει αυτό το ασυνήθιστο φρούτο είναι ποικίλες. Κάποιοι είναι ενθουσιασμένοι, ενώ άλλοι το βρίσκουν δυσάρεστο. Είναι πολύ πιθανό ότι με την πάροδο του χρόνου αυτή η ποικιλία θα γίνει πιο δημοφιλής στη χώρα μας και όλοι θα μπορούν να εκτιμήσουν τα οφέλη των μωβ πατατών.