Τα οφέλη και οι βλάβες του μπλε λάχανου για άνδρες, γυναίκες και παιδιά

Στα ράφια δίπλα στο λευκό λάχανο, θα βρείτε τον πλησιέστερο συγγενή του, αλλά με φύλλα διαφορετικού χρώματος. Μπορεί να κυμαίνεται από κόκκινο έως σκούρο μοβ. Ωστόσο, αυτό το λάχανο ονομάζεται συχνότερα «μπλε λάχανο». Το λαχανικό διαφέρει όχι μόνο στην απόχρωση του, αλλά και στη σύνθεση και τη γεύση του. Αυτό το λάχανο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, γι' αυτό και εμφανίζεται σε πολλές συνταγές λαϊκής ιατρικής και καλλυντικών, αλλά δεν επιτρέπεται σε όλους να το τρώνε και είναι καλή ιδέα να κάνετε έρευνα για την παρασκευή του πριν το αγοράσετε.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση

Το μπλε λάχανο δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο. Εμφανίστηκε στις ευρωπαϊκές χώρες ήδη από τον 18ο αιώνα, αλλά οι άνθρωποι δεν ήταν απόλυτα σίγουροι για τον τρόπο παρασκευής του, γι' αυτό προτιμήθηκε το λευκό λάχανο.

Οι ιδιότητες του λάχανου εξηγούνται από την πλούσια σύνθεσή του. Περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από το λευκό λάχανο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες B, P και H, καθώς και για τις βιταμίνες A, C και K, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε φυλλικό οξύ. Γι' αυτό συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες.

Ιδιαίτερη μνεία αξίζει να δοθεί στα φυτοντοκτόνα και τα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι σημαντικά για όσους ζουν σε μολυσμένες βιομηχανικές περιοχές. Ο εκπληκτικός συνδυασμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών προάγει την καλή πέψη, βελτιώνει την πεπτική και συνολική υγεία και προάγει ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί.

Ευεργετικές ιδιότητες

Ο χυμός κόκκινου λάχανου είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Ρώμη για τη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα. Σήμερα, έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η τακτική κατανάλωση λάχανου εμποδίζει τον βάκιλο της φυματίωσης να εγκατασταθεί στον οργανισμό.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, αποτελεί εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος, ενώ παράλληλα καθαρίζει τέλεια το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο.

100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν μόνο 24 θερμίδες και είναι εντελώς χωρίς λιπαρά, καθιστώντας το ιδανικό σνακ για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, σας κρατά χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, η τακτική παρουσία μπλε λάχανου στο μενού αποτρέπει:

• σακχαρώδης διαβήτης;
• δυσκοιλιότητα;
• ευσαρκία;
• προβλήματα με τα όργανα όρασης.
• καρδιακές και αγγειακές παθήσεις;
• Νόσος Αλτσχάιμερ;
• διαταραχές του νευρικού συστήματος;
• διακυμάνσεις στην αρτηριακή και ενδοκρανιακή πίεση.

Παρεμπιπτόντως, η κατανάλωση λίγου λάχανου πριν από μια γιορτή μπορεί να μειώσει σημαντικά τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ στον οργανισμό. Αλλά αυτά είναι γενικά χαρακτηριστικά· για άτομα διαφορετικών φύλων και ηλικιών, η κατανάλωση λάχανου έχει έναν πιο συγκεκριμένο σκοπό.

Για άνδρες

Το μπλε λάχανο μπορεί να λύσει μια πληθώρα προβλημάτων υγείας για τους άνδρες. Ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία, βοηθά στην αντιμετώπιση της υπογονιμότητας και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Ένας άνδρας που τρώει τακτικά αυτό το λαχανικό αναζωογονείται ορατά. Αποκτά χαρά στη ζωή, βελτιώνει τη διάθεσή του και αυξάνει την παραγωγικότητά του.

Οι καπνιστές θα πρέπει γενικά να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν τακτικά για να μειώσουν την αρνητική επίδραση του καπνού στους πνεύμονες και να τους καθαρίσουν από τη νικοτίνη.

Για γυναίκες

Το κύριο όφελος του μπλε λάχανου για τις γυναίκες είναι η ικανότητά του να προλαμβάνει τον καρκίνο του μαστού. Επίσης, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βοηθά στο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και την εμμηνόπαυση, αποκαθιστά την ελκυστικότητα και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους χωρίς προβλήματα.

Για τις έγκυες γυναίκες, αποτελεί απαραίτητη πηγή φυλλικού οξέος. Ωστόσο, το μπλε λάχανο πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει αέρια.

Για παιδιά

Το μπλε λάχανο μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή των παιδιών, όπως το τρώνε οι ενήλικες, ξεκινώντας από την ηλικία των τριών ετών (πριν από αυτό, τα παιδιά επιτρέπεται να καταναλώνουν μια ελάχιστη ποσότητα, αλλά μόνο σε αλεσμένη μορφή και ως συμπλήρωμα σε άλλα λαχανικά). Βελτιώνει την πεπτική λειτουργία, ενισχύει την ανοσία και, χάρη στα πλούσια θρεπτικά συστατικά του, συμβάλλει στην ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος και των μυών. Για τους μαθητές, αυτό το προϊόν βοηθά στη διαχείριση του ψυχικού στρες, στην ενίσχυση των ικανοτήτων τους, στη βελτίωση της μνήμης και στην ενίσχυση της προσοχής τους.

Για τους ηλικιωμένους

Για άτομα ηλικίας 50 ετών και άνω, τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο μπλε λάχανο είναι το θείο, η ανθοκυανίνη και η βιταμίνη C. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας, στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, στην πρόληψη των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία, στα προβλήματα μνήμης και σε πολλά άλλα.

Αντενδείξεις

Το λάχανο, όταν καταναλώνεται σωστά, είναι ακίνδυνο. Μόνο όσοι έχουν δυσανεξία θα πρέπει να το αποφεύγουν, ενώ όσοι έχουν πεπτικά προβλήματα θα πρέπει να το εντάξουν στη διατροφή τους με εξαιρετική προσοχή, ειδικά το ωμό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε τη μετριοπάθεια. Η υπερβολική κατανάλωση λάχανου μπορεί να προκαλέσει διάρροια, φούσκωμα, αέρια και κολικούς.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Το φρέσκο ​​λάχανο προσφέρει περισσότερα διατροφικά οφέλη, επομένως συνιστάται να επικεντρωθείτε πρώτα στις σαλάτες. Ωστόσο, εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, είναι καλύτερο να το τρώτε στιφάδο ή βραστό.

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λαχανικό και, όταν το ψιλοκόβετε, μην σταματάτε στο κοτσάνι, αλλά σε μερικά φύλλα πριν από αυτό. Αυτά τα στρώματα μπορεί να περιέχουν νιτρικά άλατα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψιλοκόψετε το λάχανο, να το στύψετε με το χέρι για να βγάλει το χυμό του, να το αλατοπιπερώσετε με ξίδι και φυτικό λάδι, να προσθέσετε λίγο αλάτι και να σερβίρετε. Αυτή η απλή σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με χυλό και τηγανητό κρέας. Αλλά μην περιορίζεστε σε αυτές τις συνταγές. Το μπλε λάχανο μπορεί να υποστεί ζύμωση, να γίνει τουρσί, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας σαλτσών και όταν συνδυάζεται με άλλα, προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, γίνεται ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.

Με αγγούρια και τυρί

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και στύβουμε την περίσσεια νερού. Τρίβουμε το αγγούρι σε μέτριο τρίφτη και το ανακατεύουμε με το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε με λάδι ή μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρουμε.

Μπρεζέ σε κρασί

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, στύβουμε την περίσσεια, το βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι και το σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, σκεπασμένο. Προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε 100 ml ξηρό κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Τουρσί με κράνμπερι

Στύψτε 1 κιλό ψιλοκομμένο λάχανο και ρίξτε μέσα φρεσκοστυμμένο χυμό κράνμπερι (200 γρ. μούρα + ένα ποτήρι νερό). Μετά από 24 ώρες, σουρώστε και προσθέστε φυτικό λάδι κατά βούληση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Πού αλλού μπορεί να εφαρμοστεί;

Το μπλε λάχανο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Συνιστάται για υπέρταση, πνευμονία, χρόνια βρογχίτιδα, καρδιακά και αγγειακά προβλήματα, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, οίδημα και άλλα. Στην κοσμετολογία, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του λιπαρού δέρματος, της ακμής, ακόμη και των βράχων.

Λαϊκές συνταγές

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς κυρίως σε μορφή χυμού. Ακολουθούν μερικές μόνο συνταγές:

• Ανακατέψτε χυμό μπλε λάχανου με χυμό λευκού λάχανου σε αναλογία 1:1. Ξεπλύνετε δύο φορές την ημέρα για αιμορραγία των ούλων και πόνο στα ούλα.
• σε περίπτωση πνευμονίας, μουλιάστε γάζα σε χυμό, εφαρμόστε στο στήθος για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
• για πόνο στα αιμοφόρα αγγεία, ανακατέψτε το χυμό 2:1 με βότκα, αφήστε το για 10-14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, τρίψτε το πονόδοντο έως και 5 φορές την ημέρα.
• διαλύστε μια κουταλιά χυμού σε ένα ποτήρι νερό, πίνετε 2-3 φορές την ημέρα εάν είναι απαραίτητο για να απομακρύνετε την περίσσεια υγρού από το σώμα.
• προσθέστε μια κουταλιά μέλι σε 100 ml χυμού και πάρτε το σε δύο ή τρία στάδια εάν έχετε έντονο βήχα.
• Αραιώστε μισό-μισό με κόκκινο κρασί και πιείτε ένα ποτήρι αμέσως εάν σας δαγκώσει σκύλος ή άλλο ζώο. Αυτό θα σας προστατεύσει από τη λύσσα.

Συνταγές ομορφιάς

Το μπλε λάχανο χρησιμοποιείται για τα μαλλιά και το δέρμα οποιουδήποτε τύπου.

Για ξηρό δέρμα

Ψιλοκόψτε τα φύλλα, περιχύστε τα με γάλα και σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Όταν το μείγμα ζεσταθεί, εφαρμόστε το στο πρόσωπο και τον λαιμό σας, αφήστε το για 20-30 λεπτά και αφαιρέστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Χτυπήστε ελαφρά τα φύλλα με ένα σφυρί κουζίνας, ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους, αλείψτε τα με ελαιόλαδο και εφαρμόστε τα στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε το δέρμα σας με έγχυμα χαμομηλιού.

Αλέστε το λάχανο σε έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε το με ίσα μέρη αυγού και ελαιόλαδου. Εφαρμόστε σε ατμισμένο πρόσωπο για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Για λιπαρό δέρμα

Αλέστε μερικά φύλλα λάχανου, ανακατέψτε τα με δύο ασπράδια αυγών και εφαρμόστε μια λεπτή στρώση στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά.

Σκουπίστε το πρόσωπό σας καθημερινά πριν πάτε για ύπνο με ένα βαμβάκι εμποτισμένο σε φρεσκοστυμμένο χυμό.

Για κανονικό δέρμα

Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λάχανου, ένα φυτικό λάδι και έναν κρόκο αυγού. Εφαρμόστε στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά τρεις φορές την εβδομάδα. Η μάσκα είναι απίστευτα θρεπτική και αναζωογονητική.

Για γήρανση του δέρματος

Ψιλοκόψτε δύο φύλλα λάχανου, ανακατέψτε τα με μια πρέζα μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό μήλου και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Εφαρμόστε στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη μάσκα με ένα βαμβάκι.

Για να βοηθήσετε στην ψαλίδα, τα λεπτά και ταλαιπωρημένα μαλλιά, κάντε καθημερινά μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με ένα μείγμα από λάχανο, σπανάκι και χυμό λεμονιού (αναλογία 3:2:1). Η θεραπεία διαρκεί ένα μήνα.

Το μπλε λάχανο έχει πολλά οφέλη, και είναι επίσης απλά νόστιμο και μοναδικό. Μην διστάσετε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή της οικογένειάς σας, απλώς θυμηθείτε να ακολουθείτε τις συνιστώμενες οδηγίες κατανάλωσης.