Σαλάτα Zimushka με συκώτι κοτόπουλου και κορεάτικα καρότα

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να τηγανίσετε τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, ειδικά αν έχετε μπλέντερ. Τοποθετήστε τα πλυμένα συκώτια κοτόπουλου στο μπολ του μπλέντερ. Σπάστε επίσης ένα αυγό στο μπλέντερ.

Προσθέστε λίγη μαγιονέζα και την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.

Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ, ώστε οι τηγανίτες να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από το τηγάνι κατά το τηγάνισμα.

Χτυπήστε το μείγμα για τηγανίτες μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο. Αν δεν έχετε μπλέντερ, περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.

Τηγανίστε τις τηγανίτες με συκώτι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι. Οι τηγανίτες θα αναποδογυριστούν και θα ξεκολλήσουν εύκολα.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και αφήστε τις να κρυώσουν.

Τυλίξτε τις τηγανίτες συκωτιού σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες.

Κόψτε επίσης τα τουρσί αγγουράκια σε λωρίδες, αφού πρώτα κόψετε τις άκρες.

Βάλτε το ψιλοκομμένο συκώτι και τα αγγούρια σε ένα μπολ και προσθέστε τα τουρσί κορεάτικα καρότα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στη σαλάτα.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Η τελική σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή μπορεί να κρυώσει λίγο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!