Σαλάτα "Guest Delight" με κορεάτικα καρότα και πορτοκάλια - Οι επισκέπτες μένουν έκπληκτοι

Εξοχική κουζίνα

Αυτή η σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πορτοκάλια δικαίως ονομάζεται «Guest Delight»—λαμπερή, ορεκτική και με έναν άψογα κατασκευασμένο συνδυασμό υλικών, σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή, ακόμα και ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά για τις γιορτές.

Για να αποφύγετε ώρες μαγειρέματος, είναι καλύτερο να βράσετε το κοτόπουλο και τα αυγά και να προετοιμάσετε τα κορεάτικα καρότα εκ των προτέρων. Ωστόσο, μπορείτε να απλοποιήσετε και να επιταχύνετε την προετοιμασία ακόμη περισσότερο αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με ζαμπόν ή άλλο βραστό κρέας και χρησιμοποιώντας προμαγειρεμένα κορεάτικα καρότα.

Όσο για το ντρέσινγκ, αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες ακολουθεί μια παραδοσιακή σάλτσα για σαλάτα των γιορτών—οι στρώσεις καλύπτονται με σπιτική μαγιονέζα. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή πηχτή ξινή κρέμα, ανακατεμένη με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και τριμμένο πιπέρι (όλα τα καρυκεύματα κατά βούληση).

Συστατικά:

Καρότα κορεάτικου τύπου – 150-200 γρ.
βραστό φιλέτο στήθος κοτόπουλου – 200 γρ.
πορτοκάλι – 1 μικρό;
βραστά αυγά – 3 τεμάχια;
σκληρό τυρί – 100 γρ.
μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι - για γεύση.
αλάτι, πιπέρι, έτοιμη μουστάρδα – αν χρειάζεται.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα "Guests' Delight"

Αν φτιάχνετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι, φτιάξτε τα μία ή λίγες ώρες πριν από τη σαλάτα, αφήνοντάς τους χρόνο να μαριναριστούν. Τρίψτε τα καρότα σε μικρές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη ή θρυμματιστή. Προσθέστε τρεις μεγάλες σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε το καυτό λάδι πάνω από τα καρότα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τις άσπρες φλέβες και τα κουκούτσια. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Αφήστε το μαγειρεμένο φιλέτο να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό για να διατηρηθεί ζουμερό. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το χωρίσετε σε κοντά, όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.

Καταψύξτε ελαφρά ένα κομμάτι τυρί και τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.

Τρίψτε τα σφιχτά βρασμένα αυγά χρησιμοποιώντας έναν ψιλό ή χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να τρίψετε μόνο τα ασπράδια και στη συνέχεια να θρυμματίσετε τους κρόκους με ένα πιρούνι και να τους κρατήσετε για να τους πασπαλίσετε πάνω από τη σαλάτα.

Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια σαλατιέρα ή φλιτζάνι. Απλώστε μαγιονέζα σε αυτό και στις υπόλοιπες στρώσεις.

Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού πάνω στο φιλέτο κοτόπουλου και καλύψτε με ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Στη συνέχεια έρχονται τα κορεάτικα καρότα. Αυτή η στρώση είναι αρκετά ζουμερή, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ντρέσινγκ ή να το απλώσετε στην επόμενη στρώση. Πασπαλίστε τα ασπράδια και τους κρόκους μαζί, ή μόνο τα ασπράδια, πάνω από τα καρότα.

Αλείψτε γενναιόδωρα τη στρώση αυγών για να την βοηθήσετε να απορροφήσει τις γεύσεις. Πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένο τυρί, σκεπάστε και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρετε ελαφρώς κρύα, γαρνιρισμένη με μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!