Σαλάτα Tiffany με κοτόπουλο και σταφύλια

Εξοχική κουζίνα

Η σαλάτα Tiffany είναι μια απλή σαλάτα με κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς, τυρί και σταφύλια. Αυτό το πιάτο διαθέτει έναν μάλλον ασυνήθιστο, αλλά πολύ επιτυχημένο συνδυασμό συστατικών.

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες περιλαμβάνει τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με πικάντικα μπαχαρικά, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό κοτόπουλο—θα είναι ακόμα πεντανόστιμο.

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστεί σε μπαχαρικά για περίπου 1 ώρα.

Αν το φιλέτο είναι ήδη μαριναρισμένο, η προετοιμασία της σαλάτας θα διαρκέσει 30 λεπτά. Τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή θα φτιάχνουν 6 μερίδες.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου – 600 γρ.
αυγά – 3 τεμάχια;
καρύδια – 120 γρ.
τυρί – 130 γρ.
πράσινα σταφύλια – 250 γρ.
μαγιονέζα – 150 γρ.

Για τη μαρινάδα:

σκόνη κάρυ – 2 κουταλάκια του γλυκού;
κουρκουμάς – 1 κουταλάκι του γλυκού;
σάλτσα σόγιας – 20 ml;
μέλι – 15 γρ.
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Tiffany

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε κάρυ σε σκόνη, τριμμένο κουρκουμά, σάλτσα σόγιας, υγρό μέλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο και μαρινάρετε για 1-2 ώρες.

Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 5-7 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κύβους.

Αυτή είναι μια σαλάτα με στρώσεις, επομένως θα χρειαστείτε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι για να τη συναρμολογήσετε.

Τοποθετούμε την πρώτη στρώση – τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου – στο τσέρκι.

Λιπάνετε το φιλέτο με μαγιονέζα έτσι ώστε τα στρώματα να κολλήσουν καλά μεταξύ τους και να μην διαλύονται.

Τρίψτε το τυρί—αυτή είναι η επόμενη στρώση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού, επιλέξτε ανάλογα με το γούστο και τον προϋπολογισμό σας.

Αν σας αρέσει το μπλε τυρί, θα σας φανεί χρήσιμο σε αυτή τη συνταγή.

Αλείφουμε επίσης το στρώμα τυριού με μαγιονέζα.

Ψήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι ή ροδίστε τους στο φούρνο. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε μια επιφάνεια, σκεπάστε τους με μεμβράνη και θρυμματίστε τους με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν ψιλά ψίχουλα.

Ρίξτε τα ψίχουλα ξηρών καρπών στο δαχτυλίδι, ισιώστε το και περιχύστε με μαγιονέζα.

Ψύξτε τα βραστά αυγά κοτόπουλου, τρίψτε τα σε λεπτό τρίφτη και ρίξτε τα σε ένα δαχτυλίδι.

Λιπάνετε ξανά το στρώμα αυγών με μαγιονέζα, πιέστε τη σαλάτα με ένα κουτάλι ή μια επίπεδη σπάτουλα έτσι ώστε τα στρώματα να είναι καλά στερεωμένα στον δακτύλιο.

Η πάνω στρώση είναι γλυκόξινα πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Τοποθετήστε τα μούρα σφιχτά, το ένα δίπλα στο άλλο.

Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη.