"Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" - συνταγή και σειρά στρώσεων

Εξοχική κουζίνα

Όταν οι νοικοκυρές ετοιμάζουν στην κουζίνα τους μια σαλάτα «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό», σημαίνει ότι προετοιμάζονται για μια ξεχωριστή περίσταση. Πράγματι, αυτό το πιάτο προετοιμάζεται για ειδικές περιστάσεις και όλη η οικογένεια το περιμένει με ανυπομονησία. Γιατί λατρεύουν οι άνθρωποι αυτή τη σαλάτα; Πρώτον, ο συνδυασμός ρέγγας και λαχανικών παράγει ένα απίστευτο αποτέλεσμα. Λίγοι αρνούνται λίγη παραπάνω. Δεύτερον, η «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» είναι μια οικονομική συνταγή, καθώς δεν περιέχει κρέας, το οποίο είναι πολύ πιο ακριβό από το ψάρι. Έτσι, αν ετοιμάσετε μια μεγάλη μερίδα για τους καλεσμένους σας, κανείς δεν θα πεινάσει. Υπάρχει αρκετή για όλους.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή της κλασικής σαλάτας «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό». Το κλειδί είναι να αγοράσετε υψηλής ποιότητας, φρέσκα υλικά. Η επιλογή της ρέγκας είναι ζωτικής σημασίας. Πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη για αρμονική γεύση, διασφαλίζοντας ότι η σαλάτα είναι τέλεια ισορροπημένη. Για να διευκολύνετε τα πράγματα, αγοράστε προκαθαρισμένα φιλέτα ψαριού. Αυτό θα κάνει την συναρμολόγηση των στρώσεων της σαλάτας ευκολότερη και θα σας γλιτώσει από το να λερώσετε πολύ τα χέρια σας. Αν δεν βιάζεστε, μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη ρέγγα και να την καθαρίσετε για τη σαλάτα.

Σήμερα, θα δούμε μια συνταγή για σαλάτα όπου όλες οι στρώσεις είναι στη σωστή σειρά. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές στο πώς να συναρμολογήσετε «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό», αλλά θα ετοιμάσουμε μια κλασική συνταγή και θα μοιραστούμε μαζί σας λεπτομερείς φωτογραφίες.

Συστατικά:

ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας – 200 γραμμάρια.
πατάτες – 2 τεμ.
παντζάρι – 1 τεμ.
μικρό κρεμμύδι – 1 τεμ.
καρότο – 1 τεμ.
αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
μαγιονέζα – 180 γραμμάρια;
αλάτι - κατά βούληση.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα ρέγγας κάτω από μια γούνα

Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε όλα τα λαχανικά ρίζας και τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. Αφήστε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια να κρυώσουν και ξεφλουδίστε. Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν και αφαιρέστε τα τσόφλια.

Η πρώτη και η δεύτερη στρώση θα είναι κρεμμύδια και ρέγγα. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον πάτο και από πάνω ψιλοκομμένη ρέγγα.

Μην προσθέσετε αλάτι σε αυτές τις στρώσεις, αλλά απλώς αλείψτε τες ελαφρά με μαγιονέζα. Πιέστε ελαφρά κάθε στρώση με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι τα υλικά έχουν καλυφθεί.

Στη συνέχεια, τρίψτε τις βρασμένες και κρύες πατάτες, αλατίστε τες ελαφρά και περιχύστε τες με τη σάλτσα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιο βαριά μαγιονέζα, τουλάχιστον 60%.

Τώρα πάρτε τα μαγειρεμένα καρότα και τρίψτε τα στη σαλάτα. Αλατίστε ελαφρά τα καρότα και αλείψτε τα με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.

Τρίψτε τα σφιχτά βρασμένα αυγά σε ψιλό τρίφτη, προσθέστε λίγο αλάτι και μουλιάστε τα στη σάλτσα.

Τρίψτε τα παντζάρια, μην προσθέσετε αλάτι, αλλά απλώς πασπαλίστε με μαγιονέζα.

Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας ή σε ατομικά δοχεία σερβιρίσματος.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση στο εορταστικό τραπέζι!