Σαλάτα με φασόλια σε κονσέρβα - Απλή και νόστιμη

Εξοχική κουζίνα

Αυτή η σαλάτα με φασόλια σε κονσέρβα, κρεμμύδια και καρότα είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα αρέσει σε πολλούς, ειδικά σε εκείνους που δεν τρώνε κρέας ή νηστεύουν. Τα φασόλια κάνουν αυτό το πιάτο χορταστικό, αλλά η προσθήκη τηγανητών καρότων και κρεμμυδιών το κάνει ακόμα πιο χορταστικό.

Η σαλάτα δεν χρειάζεται ντρέσινγκ. Αντίθετα, το ντρέσινγκ σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία είναι το λάδι στο οποίο θα τηγανιστούν τα λαχανικά.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και λίγο σκόρδο για πικάντικη γεύση. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σκέτα ή με διάφορα πιάτα με κοτόπουλο, οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

κόκκινα φασόλια – 200 γρ.
καρότα – 1 τεμ.
κρεμμύδι – 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κονσερβοποιημένα φασόλια, καρότα και κρεμμύδια

Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε λαχανικά μεσαίου μεγέθους. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, στεγνώστε το και κόψτε το σε ημικύκλια.

Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν, στη συνέχεια να τριφτούν σε μεσαίο τρίφτη ή απλά να κοπούν σε λεπτές, επιμήκεις, επίπεδες φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στην εστία και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Ανοίξτε μια κονσέρβα με κόκκινα φασόλια. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα φασόλια και να τα μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στα φασόλια, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!