Σαλάτα με μανιτάρια και λαχανικά – Μια έκρηξη βιταμινών
Αυτή η γυάλινη σαλάτα με νουντλς, λαχανικά και κοτόπουλο είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα για μεσημεριανό ή βραδινό, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Funchoza - τα νουντλς ρυζιού (γυάλινα νουντλς) δεν απαιτούν μαγείρεμα, απλώς ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και αφήστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή φτιάχνουν 4 μερίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου – 230 γρ.
- φαντσόζα (νουντλς ρυζιού) – 130 γρ.
- κόκκινη πιπεριά – 150 γρ.
- κρεμμύδια – 120 γρ.
- καρότα – 130 γρ.
- φρέσκο αγγούρι – 150 γρ.
- μαϊντανός, άνηθος – 1 ματσάκι;
- πιπεριά τσίλι – 1 τεμ.
- σκόρδο – 2 σκελίδες;
- αλάτι, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας κατά βούληση.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια, λαχανικά και κοτόπουλο
Βάλτε τα noodles ρυζιού (funchose) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφήστε τα noodles να μουλιάσουν για 10 λεπτά, ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα.
Κόψτε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ρίξτε τις λωρίδες στο καυτό λάδι, τηγανίστε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρετέ τες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι κατά βούληση.
Στο ίδιο τηγάνι, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάρετε για 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο από πρέσα σκόρδου και ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.
Ψιλοκόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Όταν το κρεμμύδι γίνει σχεδόν ημιδιαφανές, προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
Προσθέστε μια ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά στα καρότα και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε με σάλτσα σόγιας, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βάλτε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και τινάξτε το περιττό νερό. Τα noodles ρυζιού έχουν μια υπέροχη ιδιότητα: δεν κολλάνε ποτέ μεταξύ τους, ακόμα και χωρίς λάδι.
Τοποθετήστε τη μανιτάρια στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά.
Προσθέστε τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου.
Κόψτε σε λεπτές φέτες ένα φρέσκο αγγούρι και ψιλοκόψτε ένα ματσάκι φρέσκα μυρωδικά. Προσθέστε το αγγούρι και τα μυρωδικά στα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατέψτε τα υλικά, πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.
Καλή όρεξη.
Minute Salad - μια λαχταριστή σαλάτα σε λίγα μόνο λεπτά
Λαχανοντολμάδες - τα ψήνω κάθε Σαββατοκύριακο
Η αποξηραμένη κολοκύθα έχει ακριβώς την ίδια γεύση με το μάνγκο