Σαλάτα "Συκώτι μπακαλιάρου κάτω από γούνινο παλτό" με δαμάσκηνα - για το τραπέζι των διακοπών

Εξοχική κουζίνα

Για όσους αγαπούν τους ασυνήθιστους συνδυασμούς, προτείνω να ετοιμάσετε μια απλή, αλλά νόστιμη και εκλεπτυσμένη σαλάτα – «Συκώτι μπακαλιάρου κάτω από γούνινο παλτό» με δαμάσκηνα.

Η προσθήκη δαμάσκηνων στη σαλάτα προσθέτει μια απίστευτη, εντελώς νέα γεύση, αλλά εναρμονίζεται τέλεια με όλα τα άλλα υλικά, με αποτέλεσμα ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Μπορείτε σίγουρα να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αξίζει σίγουρα τον κόπο, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και όμορφη όταν κόβεται — όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα για τη σάλτσα σαλάτας. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε καλό συκώτι μπακαλιάρου.

Βράστε τα καρότα και τις πατάτες εκ των προτέρων και η σαλάτα θα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

συκώτι μπακαλιάρου – 100 γρ.
πατάτες – 1 τεμ.
καρότα – 1 τεμ.
δαμάσκηνα – 5-6 τεμάχια.
πράσινα κρεμμύδια – 10 γρ.
αυγά – 2 τεμ.
μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα που ονομάζεται "Συκώτι μπακαλιάρου κάτω από γούνινο παλτό"

Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Βράστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε τες σε μέτρια κομμάτια και τοποθετήστε τες ως την πρώτη στρώση της σαλάτας. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε και να καρυκεύσετε κάθε στρώση της σαλάτας μόνοι σας.

αλείφουμε μια στρώση πατάτας με μαγιονέζα

Μεταφέρετε το συκώτι μπακαλιάρου σε ένα πιάτο και λιώστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το συκώτι μπακαλιάρου ως την επόμενη στρώση στη σαλάτα.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από το συκώτι.

Τρίψτε τα βρασμένα καρότα σε ένα μέτριο τρίφτη και τοποθετήστε τα πάνω από το κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα πάνω από τα καρότα.

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε τα ασπράδια και προσθέστε τα στη σαλάτα.

Η τελευταία στρώση είναι κρόκοι κοτόπουλου, τριμμένοι στον λεπτότερο τρίφτη. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει για μια ώρα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!