Σαλάτα με μανιτάρια και κοτόπουλο – ένα υπέροχο πιάτο

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά—καρότα και πατάτες. Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα καρότα ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Κόψτε και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα τουρσί αγγουράκια σε παρόμοιους κύβους.

Το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι τα μανιτάρια champignon. Η ποσότητα των champignon μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθός τους. Αν τα champignon είναι μεγάλα, κόψτε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τη μαρινάδα.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις, πλάθοντάς τες χρησιμοποιώντας έναν δαχτυλίδι μαγειρικής (ή ένα μικρό μπολ). Τοποθετήστε τον δαχτυλίδι μαγειρικής στο κέντρο ενός επίπεδου πιάτου. Καλύψτε τον δαχτυλίδι με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας τις χαλαρές άκρες να κρέμονται από τις άκρες.

Στρώνουμε το κάτω μέρος του δακτυλίου με μανιτάρια, τοποθετώντας τα με τα καπάκια προς τα κάτω, κοντά το ένα στο άλλο.

Πλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε τα καλά με μια χαρτοπετσέτα. Χωρίστε τον άνηθο σε μικρά κλωναράκια (ή, αν χρησιμοποιείτε μαϊντανό, σε φύλλα). Τοποθετήστε τα κλωναράκια άνηθου ανάμεσα στα μανιτάρια, σπρώχνοντάς τα προς τα μέσα με ένα ξύλινο σουβλάκι μέχρι να φτάσουν στον πάτο του πιάτου. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, θα υπάρχει λίγος χώρος ανάμεσα στα καπάκια για να απλωθούν τα χόρτα. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, θα καταλάβουν σχεδόν όλο τον χώρο, οπότε θα χρειαστεί να τα σπρώξετε λίγο προς τα μέσα.

Αλείψτε ελαφρά τα μανιτάρια με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα φιλέτου κοτόπουλου και αλείψτε το με μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα καρότα και αλείψτε τα με μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε όση μαγιονέζα χρειάζεται ανάμεσα στις στρώσεις για να τα συγκρατήσετε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα αυγά πάνω από το τυρί, χωρίς να τα αλείψετε με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια βάζουμε τα αγγούρια.

Και πάνω από τα αγγούρια, προσθέστε τις πατάτες. Πιέστε ελαφρά τη σαλάτα με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, αλείψτε με περισσότερη μαγιονέζα.

Σκεπάστε την επιφάνεια της σαλάτας με τις ελεύθερες άκρες της πλαστικής μεμβράνης και βάλτε την στο ψυγείο (περιλαμβάνεται το πιάτο). Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στη σαλάτα να μουλιάσει καλά. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο, ανοίξτε τη πλαστική μεμβράνη, σκεπάστε την με ένα πιάτο και γυρίστε τη σαλάτα από την άλλη πλευρά.

Αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι και ξεκολλήστε τη μεμβράνη. Αποκαλύπτεται η κορυφή της σαλάτας—τα μανιτάρια, με τα πράσινα φύλλα να ξεπροβάλλουν ανάμεσά τους. Ένα πραγματικό λιβάδι με μανιτάρια!

Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!