Απλή κατσαρόλα λαχανικών - Μια εύκολη, νόστιμη συνταγή

Εξοχική κουζίνα

Μια απλή κατσαρόλα με λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή ένα χορταστικό δείπνο. Τα λαχανικά μας ενθουσιάζουν με την αφθονία τους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά όταν φτάνει ο χειμώνας, η αγορά γίνεται σπάνια και πρέπει να τα βγάλουμε πέρα με ό,τι έχουμε. Σήμερα σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια και να προσθέσετε λίγο σκληρό τυρί και ξινή κρέμα.

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες φτιάχνει μια νόστιμη κατσαρόλα. Σερβίρετε την με μια ποικιλία κρεάτων ή πουλερικών ή απλά με λαχανικά ή τουρσιά. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο ενδιαφέρον προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα κατά βούληση.

Συστατικά:

πατάτες – 250 γρ.
κρεμμύδι – 1 τεμ.
ντομάτες – 1 τεμ.
μανιτάρια – 150 γρ.
ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας;
ξηρό σκόρδο – 2 κουταλάκια του γλυκού;
σκληρό τυρί – 120 γρ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια απλή κατσαρόλα με λαχανικά

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Πλύνετε καλά και τα μανιτάρια. Προθερμάνετε αμέσως τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Επιλέξτε οποιοδήποτε ταψί θα χρησιμοποιήσετε για την κατσαρόλα. Λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και τοποθετήστε τες στην πρώτη στρώση.

Τοποθετήστε κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες, πάνω από τις πατάτες.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε όλα τα υλικά και προσθέστε ό,τι άλλα μπαχαρικά θέλετε και προσθέστε μερικές πρέζες αποξηραμένο σκόρδο.