Γρήγορες ντομάτες κορεάτικου στιλ σε βάζο

Εξοχική κουζίνα

Όλο και περισσότερο, ανάμεσα στην γαστρονομική αφθονία, μπορείτε να βρείτε αλμυρά, γρήγορα στην παρασκευή σνακ που δεν είναι και τόσο δύσκολο να παρασκευαστούν. Πρώτα και κύρια, αυτά είναι κορεάτικα λαχανικά. Συνήθως, τα καρότα, οι ντομάτες, το κουνουπίδι ή τα αγγούρια γίνονται τουρσί. Σήμερα, θα πάρουμε ώριμες κόκκινες ντομάτες και θα τις ετοιμάσουμε σε κορεάτικο στιλ σε ένα βάζο σε μόλις 24 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία ντομάτας για αυτό το ορεκτικό, αρκεί να είναι ώριμες και όχι πράσινες εσωτερικά. Οι σκληρές, άγουρες ντομάτες δεν τουρσιάζουν καλά, ή μάλλον, αργά, γι' αυτό χρησιμοποιούμε νόστιμες, ντομάτες εξωτερικού χώρου, οι οποίες έχουν την καλύτερη γεύση, σε αντίθεση με τις αντίστοιχες ντομάτες θερμοκηπίου.

Την ημέρα πριν από το εορταστικό γλέντι, φροντίστε να μαρινάρετε τις ντομάτες σε ένα βάζο και να τις σερβίρετε σε όλους τους καλεσμένους σας εντός 24 ωρών. Πριν το καταλάβετε, το ορεκτικό θα έχει τελειώσει, οπότε σκεφτείτε να φτιάξετε αμέσως διπλή δόση ντομάτας — είναι τόσο νόστιμες και αλμυρές.

Μόλις βρείτε τη συνταγή και τις αναλογίες που σας αρέσουν, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με αγγούρια ή κολοκυθάκια, τα οποία επίσης μαρινάρονται γρήγορα, με αποτέλεσμα το καλύτερο ορεκτικό που μπορείτε να φανταστείτε.

Συστατικά:

κόκκινες ντομάτες – 500 γραμμάρια;
γλυκιά πιπεριά – 1 τεμ.
πιπεριά τσίλι – 0,5 τεμ.
σκόρδο – 3 σκελίδες;
ζάχαρη – 20 γραμμάρια;
αλάτι – 0,5 κουταλιά της σούπας;
άοσμο φυτικό έλαιο – 25 γραμμάρια;
ξίδι μηλίτη μήλου – 30 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες κορεάτικου στιλ σε βάζο

Πλένουμε όλες τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας αμέσως τα κοτσάνια.

Για τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήσαμε γλυκές και καυτερές πιπεριές, καθώς και σκόρδο. Αυτές μπορούν εύκολα να ψιλοκομτούν σε μπλέντερ ή σε μηχανή κοπής κιμά. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει.

ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για το ντρέσινγκ

Προσθέστε μηλόξιδο στο σάλτσα λαχανικών για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαριναρίσματος.

Αρχίζουμε να τοποθετούμε τις ντομάτες (μερικές από αυτές) σε ένα στεγνό, καθαρό γυάλινο βάζο.

Τοποθετήστε τη μαρινάδα ανάμεσα στις ντομάτες, προσπαθώντας να ρίξετε όσο το δυνατόν περισσότερη από αυτήν στις ντομάτες.

Βιδώστε το καπάκι στο βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Μπορείτε να ανακινείτε ή να γυρίζετε το βάζο περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες μαρινάρονται από όλες τις πλευρές.

Σερβίρετε το έτοιμο ορεκτικό. Οι ντομάτες κορεάτικου στιλ θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα του γεύματός σας. Η γρήγορη μέθοδος παρασκευής τους σε βάζο σε μόλις 24 ώρες θα αρέσει σε πολλούς μάγειρες.

Καλή όρεξη!