Πίτα με κατεψυγμένη μαύρη σταφίδα

Εξοχική κουζίνα

Αυτή η κατεψυγμένη πίτα με μαύρη σταφίδα ψήνεται πολύ εύκολα στο φούρνο και το αποτέλεσμα είναι αφράτο, αρωματικό, τρυφερό και πεντανόστιμο.

Αυτή η συνταγή απαιτεί ζύμη για παντεσπάνι με λίγο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο προϊόν ζύμωσης γάλακτος—γιαούρτι, ξινή κρέμα, κεφίρ ή ξινόγαλα.

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες με οποιαδήποτε μούρα - βατόμουρα, μύρτιλλα, σμέουρα ή φράουλες κήπου.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά. Η συνταγή με τις φωτογραφίες και τα συστατικά που αναφέρονται κάνει 8 μερίδες.

Συστατικά:

ζάχαρη – 230 γρ.
αυγά – 4 τεμ.
ζυμωμένο ψημένο γάλα – 50 ml;
αλεύρι σίτου – 160 γρ.
μπέικιν πάουντερ – 8 γρ.
βούτυρο – 25 γρ.
κατεψυγμένες σταφίδες – 230 γρ.
ζάχαρη άχνη, σταγόνες σοκολάτας για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε πίτα με μαύρη σταφίδα

Βγάλτε τις σταφίδες από την κατάψυξη εκ των προτέρων, αφήστε τες σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε τις σταφίδες στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Βάλτε ψιλή λευκή ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε τα φρέσκα αυγά με το σύρμα. Αν τα αυγά είναι μικρά, χρησιμοποιήστε 5.

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Τα αυγά και η ζάχαρη θα πρέπει να τριπλασιαστούν σε όγκο περίπου.

Ρίξτε το ζυμωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο χτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη.

Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει, ρίξτε το στη ζύμη και ανακατέψτε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι.