Πίτα με κατεψυγμένα μύρτιλλα ψημένη στο φούρνο

Εξοχική κουζίνα

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα συντηρήσετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα, διάφορες κομπόστες, γεμίσεις... Και η συντήρηση σμέουρων, μύρτιλων, σταφίδων και άλλων «μικρών» μούρων είναι βολική: δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε ή να τα επεξεργαστείτε με άλλο τρόπο. Αλλά όταν έρθει η ώρα να βγάλετε αυτά τα μούρα από την κατάψυξη, ξεκινάει μια πραγματική γαστρονομική γιορτή! Μπορείτε να ψήσετε μια κατεψυγμένη πίτα με μύρτιλλα στο φούρνο σε χρόνο μηδέν. Θα σας ενθουσιάσει με τη νόστιμη γεύση των μούρων και την αφράτη ζύμη της, και αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να την ψήσετε.

Συστατικά:

βούτυρο – 200 γρ.
αυγά κοτόπουλου – 4 τεμάχια;
ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
αλεύρι – 1 φλιτζάνι;
μπέικιν πάουντερ – 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
κατεψυγμένα βατόμουρα – 1 φλιτζάνι;
αλάτι – 1 πρέζα

Θα χρειαστείτε επίσης λίγο βούτυρο και αλεύρι για να αλείψετε το ταψί.

Πώς να ψήσετε πίτα με βατόμουρα

Πριν φτιάξετε τη ζύμη, ετοιμάστε το βούτυρο: βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό θα μαλακώσει το βούτυρο και θα το κάνει πιο τρυφερό και εύκαμπτο—ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για την πιο νόστιμη ζύμη. Μεταφέρετε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ (αυτό που θα χρησιμοποιήσετε για να ζυμώσετε τη ζύμη), προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μην αντικαταστήσετε το πιρούνι με κουτάλι ακόμα. Θα το χρειαστείτε αργότερα όταν προσθέσετε τα αυγά. Σπάστε λοιπόν ένα αυγό στο μείγμα βουτύρου και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το ανακατέψετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά ένα ένα και ανακατέψτε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατέψτε αμέσως το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι που δεν έχει αναμειχθεί και προσθέστε τα κατεψυγμένα μούρα. Μην ξεπαγώσετε πρώτα τα μύρτιλλα, καθώς θα μαλακώσουν και θα θρυμματιστούν όταν αναμειχθούν.

Επομένως, προσθέστε κατεψυγμένα μούρα στη ζύμη και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη με ένα κουτάλι. Ένα έξυπνο κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτό το στάδιο είναι να προσθέσετε τα μούρα απευθείας στο αλευρόβουνο, πασπαλίζοντάς τα ταυτόχρονα με αλεύρι καθώς ζυμώνετε. Αυτό θα αποτρέψει τα μούρα από το να βυθιστούν στον πάτο της πίτας κατά το ψήσιμο, αλλά αντίθετα θα διασφαλίσει ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη τη ζύμη.

Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο, αλείψτε τον πάτο και τις άκρες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το ταψί με λίγο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.

αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι

Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα με τα κατεψυγμένα μύρτιλλα σε ένα ταψί και ισιώστε το με ένα κουτάλι. Όταν δεν ψηθεί, το μείγμα είναι πηχτό αλλά όχι ρευστό.

Στο φούρνο, η θερμότητα θα το υγροποιήσει πρώτα (το βούτυρο θα λιώσει εντελώς) και μετά θα πήξει. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) και τοποθετήστε μέσα το ταψί με τη ζύμη. Ψήστε την πίτα για μισή ώρα. Αν η επικάλυψη είναι χρυσαφένια και έχει μαυρίσει σε ένα όμορφο χάλκινο χρώμα, η πίτα είναι έτοιμη!

Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την κατεψυγμένη πίτα με μύρτιλλα! Είναι νόστιμη και γευστική, και είναι εύκολη στην παρασκευή της με απλά υλικά. Καλή όρεξη!