Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου

Εξοχική κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τη μαρμελάδα, αλλά έχουν σταματήσει να την αγοράζουν στα καταστήματα λόγω των ανθυγιεινών συστατικών της. Μπορείτε όμως να φτιάξετε μόνοι σας αυτή τη γλυκιά λιχουδιά, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι ένα υγιεινό και φυσικό προϊόν. Είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της: απαιτεί ελάχιστα υλικά και αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες.

Μου είχαν περισσέψει μερικά κατεψυγμένα δαμάσκηνα στην κατάψυξη μετά τον χειμώνα και αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα με αυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένα είτε φρέσκα δαμάσκηνα.

Συστατικά:

δαμάσκηνα - 600 γραμμάρια.
άγαρ-άγαρ - 10 γραμμάρια.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
νερό - 75 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε και αφήστε το για 15 λεπτά.

Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα δαμάσκηνων.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, είναι καλύτερο να μην τα αποψύξετε εντελώς. Μόλις τα δαμάσκηνα ξεπαγώσουν ελαφρώς, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα δαμάσκηνα, τη σάρκα και τη φλούδα, σε ένα μπλέντερ.

Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καλύψτε με ζάχαρη.

Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε το διογκωμένο άγαρ-άγαρ και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ρίξτε το μείγμα δαμάσκηνου σε μικρές φόρμες σιλικόνης ή άλλες. Αν δεν έχετε μικρές φόρμες, μπορείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα σε μια μεγαλύτερη φόρμα, όπως μια φόρμα για κέικ. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετέ την στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μόλις πήξει η μαρμελάδα, αφαιρέστε την προσεκτικά από τα φορμάκια. Αν θέλετε, μπορείτε να την κυλήσετε σε κρυσταλλική ζάχαρη.

Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι έτοιμη. Τα παιδιά σας αναμφίβολα θα λατρέψουν αυτή τη γλυκιά λιχουδιά και εσείς θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα και τα οφέλη της για την υγεία.

Καλή όρεξη!