Κρεμμύδια τουρσί για shashlik – για το πιο ζουμερό κρέας

Εξοχική κουζίνα

Το Shashlik συνοδεύεται πάντα από νόστιμα ορεκτικά λαχανικών. Το κρέας και τα φρέσκα λαχανικά που ψήνονται στη φωτιά είναι πάντα νόστιμα και χορταστικά. Θα μπορούσατε απλώς να κόψετε φρέσκες ντομάτες και αγγούρια σε φέτες, αλλά αυτό θα σας φαινόταν βαρετό. Ας πάμε ένα βήμα παραπέρα και ας ετοιμάσουμε ένα μοναδικό ορεκτικό για να συνοδεύσει το κρέας. Τα κρεμμύδια είναι ιδανικά για αυτό - είναι πικάντικα και καυτερά. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο με shashlik;

Ας φτιάξουμε, λοιπόν, τουρσί κρεμμύδια για το πιο ζουμερό κρέας. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα αρέσει σε πολλούς και θα γίνει μια διαρκής σωτηρία. Τα τουρσί κρεμμύδια θα αρέσουν ιδιαίτερα στους άνδρες που αγαπούν τα πικάντικα ορεκτικά.

Συστατικά:

μεγάλα κρεμμύδια – 2 τεμ.
σκόρδο – 1-2 σκελίδες;
αλάτι – 2-3 πρέζες;
κρυσταλλική ζάχαρη – 1 πρέζα;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση;
φυτικό λάδι – 30-40 γραμμάρια;
ξύδι τραπεζιού – 1,5 κουταλιές της σούπας;
νερό – 1,5 κουταλιές της σούπας;
άνηθος – 3-4 κλαδάκια.

Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσί κρεμμύδια για το shashlik

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους, κατά προτίμηση λεπτούς — αυτό θα βοηθήσει το κρεμμύδι να μαριναριστεί πιο γρήγορα.

Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε αρκετές φορές.

Τηγανίστε το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Είναι καλύτερο να το ψιλοκόψετε για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα από το λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε το τηγανισμένο σκόρδο από το λάδι και πετάξτε το.

Ραντίστε τα κρεμμύδια με λάδι, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ξύδι. Ανακατέψτε ξανά τα κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνοντάς το κατά βούληση. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά σε δροσερό μέρος. Αυτό θα σας δώσει αρκετό χρόνο για να ψήσετε στη σχάρα μερικά νόστιμα σαλάμι.

Το τελειωμένο ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Τα κρεμμύδια είναι μαριναρισμένα, ελαφρώς ξινά από το ξύδι, ζουμερά και νόστιμα. Καλή απόλαυση!