Μαριναρισμένα μανιτάρια σε 20 λεπτά

Εξοχική κουζίνα

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι απαραίτητα για πολλές σαλάτες των γιορτών και όχι μόνο. Είναι επίσης απίστευτα νόστιμα ως αυτόνομο, πλήρες ορεκτικό. Τι γίνεται όμως αν χρειάζεστε πραγματικά τουρσί μανιτάρια, δεν έχετε στο ντουλάπι και δεν έχετε τον χρόνο ή την ευκαιρία να τρέξετε στο κατάστημα; Μπορείτε να μαρινάρετε γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια στο σπίτι σε μόλις 20 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά σωτήρια. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Συστατικά:

φρέσκα μανιτάρια – 500 γρ.
κρεμμύδι – 1 τεμ.
σκόρδο – 2 σκελίδες;
φυτικό λάδι – 90 g;
αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας;
ξύδι τραπεζιού – 50 ml;
μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια από το καθένα.
αλεσμένο κόλιανδρο – ½ κουταλάκι του γλυκού
φύλλο δάφνης – 3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένα μανιτάρια

Ας πάρουμε διάφορα μανιτάρια - λευκά και καφέ.

Πλένουμε τα μανιτάρια.

Αν είναι μεγάλα, απλώς κόψτε τα στη μέση.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ημικυκλίες και κόψτε το σκόρδο σε φέτες.

Τώρα, ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα μας σε ξεχωριστό μπολ: ξίδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με το γούστο σας.

Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στα μανιτάρια. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως την αρωματική μαρινάδα.

προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και μαρινάδα στα μανιτάρια

Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τα πάντα στη μαρινάδα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι αρκετές φορές και ανακατέψτε τα μανιτάρια για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαριναρισμένα από όλες τις πλευρές.

Μετά από δέκα λεπτά, αποσύρετε τα μανιτάρια από τη φωτιά και μεταφέρετέ τα σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τη μαρινάδα. Αφήστε τα εκεί μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση ή φαγητό.