Καλλιέργεια και χρήση σέσκουλου

Στα οικόπεδα υπάρχουν κυρίως καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργήστε κανονικά παντζάρια, του οποίου τα ριζώδη λαχανικά χρησιμοποιούνται ως τροφή. Αλλά εξίσου ενδιαφέρον και χρήσιμο είναι το σέσκουλο—μια φυλλώδης ποικιλία της καλλιέργειας που είναι επίσης ιδιαίτερα διακοσμητική. Το σέσκουλο δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις, φύεται σε οποιαδήποτε περιοχή και, λόγω της σύντομης καλλιεργητικής του περιόδου, μπορεί να καλλιεργηθεί δύο φορές ανά σεζόν.

Περιγραφή και ποικιλίες της καλλιέργειας

Το φυτό ανήκει στην υποοικογένεια Chenopodiaceae και είναι διετές. Παρόμοιο σε εμφάνιση με το σπανάκι ή το ραβέντι, φτάνει τα 25-45 cm. Καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια, συλλέγοντας τους παχύφυτους μίσχους και τα μεγάλα, φουσκαλωτά φύλλα. Τον πρώτο χρόνο, το σέσκουλο σχηματίζει ροζέτα. Τον δεύτερο χρόνο, παράγει ένα μακρύ μίσχο λουλουδιού με κεφαλές σπόρων. Το χρώμα των μίσχων εξαρτάται από την ποικιλία:

• πράσινος;
• λευκό;
• κιτρινωπός;
• πορτοκαλί-κόκκινο;
• μωβ.

Τα φυλλώδη παντζάρια θεωρούνται ανθεκτικά στο κρύο φυτά, τα οποία μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως και μείον 3 βαθμούς.

Αρκετές ποικιλίες σέσκουλου καλλιεργούνται στις περιοχές:

• στέλεχος - οι μίσχοι τρώγονται (όπως τα σπαράγγια).
• φυλλώδες (σχοινόπρασο-σέσκουλο);
• ενδιάμεσου τύπου - τα φύλλα και οι μίσχοι είναι κατάλληλα για φαγητό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζαχαρότευτλων και κτηνοτροφικών τεύτλων;
Όσοι έχουν ένα αγαπημένο χόμπι – την καλλιέργεια λαχανικών – πιθανότατα έχουν επανειλημμένα αντιμετωπίσει ερωτήσεις σχετικά με…Διαβάστε περισσότερα…

Δημοφιλείς ποικιλίες:

• Νύφη - κοπή πρασίνου μετά από 50-55 ημέρες, κυματιστά φύλλα, παχιά λευκά τσέχικα.
• Φωτεινά φώτα - πολύχρωμα στελέχη κίτρινου και πλούσιου μπορντό.
• Ομορφιά – κόκκινα μίσχοι Συλλογή από μία ροζέτα – 0,9-1 kg;
• Κόκκινο – παράγει μεγάλα πράσινα-μωβ φύλλα, οι μίσχοι είναι έντονοι ροζ.
• Lucullus - κιτρινωπά-πράσινα φύλλα, λευκά-πράσινα στελέχη.

Οι ποικιλίες επιλέγονται με βάση τον χρόνο ωρίμανσης για να εξασφαλίζεται η συνεχής παροχή φρέσκων λαχανικών.

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας

Το σέσκουλο μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά μια πλούσια συγκομιδή φύλλων και μίσχων επιτυγχάνεται μόνο σε καλά φωτισμένες περιοχές με εύφορο, χαλαρό έδαφος. Μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα ή να σπαρθεί απευθείας στα παρτέρια (όπως τα κανονικά παντζάρια).

Επιλογή τοποθεσίας και χρόνος σποράς

Το σέσκουλο προτιμά χαλαρά εδάφη με ουδέτερο pH. Τα αργιλώδη εδάφη παράγουν αισθητά μικρότερες ροζέτες και τα φύλλα χάνουν το έντονο χρώμα τους.

Συνιστάται να εναλλάσσετε το παρτέρι με το σέσκουλο κάθε εποχή, επιστρέφοντας το λαχανικό στην αρχική του θέση το συντομότερο κάθε 3-4 χρόνια. Το σέσκουλο φυτεύεται μετά από πατάτες, αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια. Δεν συνιστάται να το σπέρνετε μετά από τους «συγγενείς» του - παντζάρια και σπανάκι.

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι εμποτίζονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με διεγερτικά ανάπτυξης. Ο χρόνος σποράς καθορίζεται με βάση το τοπικό κλίμα, αλλά το έδαφος πρέπει να θερμανθεί στους 6ºC. Στα Βορειοδυτικά, τη Σιβηρία και τα Ουράλια, φυτεύονται σπορόφυτα. στις κεντρικές και νότιες περιοχές, σπέρνονται σε υπερυψωμένα παρτέρια.

Σπορά σπόρων

Κατά τη σπορά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας της καλλιέργειας. Το σέσκουλο αναπτύσσεται ελάχιστα σε πυκνές φυτεύσεις και είναι πιο ευάλωτο σε ασθένειες. Επομένως, κατά τη σπορά, είναι απαραίτητο να διατηρούνται οι ακόλουθες αποστάσεις μεταξύ των σπορόφυτων:

• για φυλλώδεις ποικιλίες – έως 25 cm.
• για φυτά με βλαστό – όχι λιγότερο από 40 cm.

Σπείρετε σε βάθος 2 cm, αφήνοντας 40-50 cm μεταξύ των σειρών. Αυτή η μέθοδος φύτευσης παράγει ανεπτυγμένες ροζέτες, παχύφυτα στελέχη και φύλλα. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 12-16 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό και την ποιότητα των σπόρων.

Στις νότιες περιοχές με ήπιους χειμώνες, το σέσκουλο σπέρνεται το φθινόπωρο (τέλη Οκτωβρίου) για να παράγει ανοιξιάτικο φύλλωμα. Αυτά τα φυτά θα αρχίσουν να σχηματίζουν ροζέτες ήδη από τον Μάρτιο.

Φροντίδα για το ελβετικό σέσκουλο

Η φροντίδα για τις φυτεύσεις ελβετικού σέσκουλου είναι η ίδια με αυτή των κανονικών σπορόφυτων τεύτλων:

• ξεριζώνω τα ζιζάνια·
• χαλαρώστε το χώρο μεταξύ των σειρών.
• αρδευόμενος;
• εάν είναι απαραίτητο, ταΐστε.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Φύτευση παντζαριών με σπόρους σε ανοιχτό έδαφος
Το παντζάρι είναι ένα φυτό με σαρκώδη ρίζα και ζουμερή ροζέτα. Οι διατροφολόγοι θεωρούν το παντζάρι ένα από τα πιο…Διαβάστε περισσότερα…

Το φυτό δεν ανέχεται ούτε την υπερβολική υγρασία ούτε την ξηρασία, επομένως το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο. Κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιριών, ποτίζετε έως και 2-3 φορές την εβδομάδα και φροντίστε να χαλαρώνετε το χώμα μετά το πότισμα.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται πριν από τη σπορά και στη συνέχεια τα σέσκουλα λιπαίνονται αφού κοπούν τα χόρτα. Χρήση:

• διάλυμα ουρίας;
• mullein αραιωμένο σε νερό (1:10), περιττώματα πουλιών (1:20).
• τσουκνίδα και σύμφυτο εμποτισμένα σε νερό.

Οι αναδυόμενοι μίσχοι λουλουδιών αφαιρούνται, τα φύλλα κόβονται τακτικά.

Το ωίδιο, το οποίο εμφανίζεται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, είναι μια επικίνδυνη ασθένεια. Με το πρώτο σημάδι της ασθένειας, μειώστε το πότισμα και αφαιρέστε τα προσβεβλημένα φυτά. Χαλαρώστε το χώμα, πασπαλίστε το με τέφρα και εφαρμόστε λιπάσματα καλίου και φωσφόρου. Για να απωθήσετε τις αφίδες των τεύτλων, πασπαλίστε το χώμα με τέφρα, σκόνη καπνού ή έγχυμα κρεμμυδιού. Για την καταπολέμηση των γυμνοσάλιαγκων, απλώστε τέφρα και υπερφωσφορικό μεταξύ των σειρών.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται καθώς αναπτύσσονται οι ροζέτες των φύλλων και οι μίσχοι. Το σημείο ανάπτυξης αφήνεται ανενόχλητο. Τα χόρτα κόβονται ή κόβονται με μαχαίρι. Πολλές ποικιλίες σέσκουλου συνεχίζουν να αναπτύσσονται υπέργεια καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Επομένως, η συγκομιδή πραγματοποιείται μέχρι το φθινόπωρο, κόβοντας όχι περισσότερο από το ¼ των χόρτων κάθε φορά. Το φυτό ανακάμπτει γρήγορα και αναπτύσσει νέα φύλλα.

Η αξία του φυλλώδους παντζαριού και οι χρήσεις του

Τα φύλλα σέσκουλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών (B, B2, C, PP), σιδήρου, ασβεστίου και καλίου. Συνιστώνται για όσους πάσχουν από διαβήτη, αναιμία και υψηλή αρτηριακή πίεση. Η τακτική κατανάλωση ζουμερών φύλλων σέσκουλου βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην απώλεια βάρους (είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων).

Στην Ευρώπη και την Αμερική, το σέσκουλο είναι απαραίτητο συστατικό σε διάφορες σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα. Τα φύλλα και τα κοτσάνια χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα. Τα χόρτα έχουν μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση, με μια διακριτική πικάντικη πικράδα ή ξινή γεύση (ανάλογα με την ποικιλία). Τα νεαρά φύλλα και τα κοτσάνια είναι κατάλληλα για κατανάλωση φρέσκα, ενώ τα παλαιότερα φύλλα και τα κοτσάνια απαιτούν μαγείρεμα (βράσιμο, προσθήκη σε σούπες ή βράσιμο).

Οι νοικοκυρές καταψύχουν και συντηρούν το σέσκουλο. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά σε botvinya (ένα στιφάδο φτιαγμένο από σέσκουλο), μπορς, shchi (σούπα λάχανου), φρέσκες σαλάτες και λαχανοντολμάδες. Τα κοτσάνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμίσεων πίτας, κοκτέιλ, συνοδευτικών για πιάτα με κρέας και ορεκτικών.

Το σέσκουλο, ένα φυλλώδες παντζάρι, είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια φυτό που μπορούν να καλλιεργήσουν ακόμη και οι αρχάριοι κηπουροί. Αυτό το λαχανικό όχι μόνο προσθέτει ποικιλία στο μενού σας, αλλά προσθέτει και μια όμορφη πινελιά στον κήπο σας.