Κοτολέτες παντζαριού με σιμιγδάλι - η πιο νόστιμη συνταγή

Εξοχική κουζίνα

Τα κανονικά κόκκινα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας από χαμηλά σε θερμίδες και πολύ υγιεινά πιάτα. Αυτά τα παϊδάκια παντζαριού με σιμιγδάλι απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, εξαιρουμένου του χρόνου τηγανίσματος. Δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Επιλέξτε μικρά, ομοιόμορφου μεγέθους λαχανικά, χωρίς μώλωπες και σκούρες κηλίδες. Για την καλύτερη γεύση, αποφύγετε τα μαραμένα λαχανικά ρίζας αμφίβολης ποιότητας. Για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη θρεπτική αξία όταν τηγανίζετε παντζάρια, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου. Για μια μοναδική γεύση, φροντίστε να προσθέσετε μαϊντανό ή άνηθο και μερικές σκελίδες σκόρδο. Μην φοβάστε τη μυρωδιά του σκόρδου. Θα διαλυθεί γρήγορα όταν ζεσταθεί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το θαλασσινό αλάτι με κανονικό επιτραπέζιο αλάτι σε αυτήν τη φωτογραφική συνταγή.

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και πουρέ πατάτας ή ρύζι. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα κοτολέτα ταιριάζουν τέλεια με πουλερικά ή μοσχάρι.

Συστατικά:

μπορντό παντζάρια - 3 τεμάχια.
σκόρδο - 2 σκελίδες.
μαύρο πιπέρι - για γεύση;
σιμιγδάλι - 100 γραμμάρια.
θαλασσινό αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
Εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες παντζαριού

Πλύνετε καλά τα παντζάρια και στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα ή τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να στραγγίξουν. Κόψτε κομμάτια αλουμινόχαρτου στο επιθυμητό μέγεθος και τυλίξτε κάθε παντζάρι σφιχτά. Τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 220 βαθμούς Κελσίου (425 βαθμούς Φαρενάιτ). Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το ταψί και τρυπήστε τα παντζάρια με ένα πιρούνι ή ένα κοφτερό μαχαίρι — θα πρέπει να είναι μαλακά. Αν δεν θέλετε να ψήσετε τα παντζάρια, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Ξετυλίξτε τα ψημένα παντζάρια και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και ψιλοτρίψτε τα. Μεταφέρετε το ζουμερό μείγμα σε ένα μπολ.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου.

Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε τριμμένο πιπέρι, αλάτι και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.

Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αφήστε το να σταθεί για 5-7 λεπτά για να φουσκώσουν οι κόκκοι ή προσθέστε λίγο ακόμα σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να πλάθετε μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε τα κοτολέτα μέσα.

Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και μετά κάντε το ίδιο και από την άλλη.

Σερβίρετε τα λαχανικά με το συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας ή την αγαπημένη σας σάλτσα ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!