Λάχανο με κιμά - η πιο νόστιμη επιλογή

Εξοχική κουζίνα

Τα λαχανοντολμάδες με κιμά είναι ένα νόστιμο πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε. Για όσους αγαπούν τα λαχανοντολμάδες, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να προσθέσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Λίγοι τηγανίζουν λαχανοντολμάδες με λάχανο, αλλά αυτή είναι μια μεγάλη παράλειψη. Ακόμα και όσοι δεν τους αρέσει το λάχανο δεν θα το προσέξουν, και τα τελικά προϊόντα κρέατος γίνονται νόστιμα και ζουμερά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά για αυτή τη συνταγή: κοτόπουλο, χοιρινό ή συνδυασμό χοιρινού και βοδινού. Εμείς χρησιμοποιήσαμε στήθος κοτόπουλου για να φτιάξουμε σπιτικό κιμά.

Μόλις φτιάξετε λαχανοντολμάδες, μπορείτε να πειραματιστείτε περαιτέρω και να αντικαταστήσετε με άλλα λαχανικά: καρότα, πατάτες, πιπεριές ή κολοκυθάκια. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν φρέσκα, αφού τριφτούν.

Τα λαχανοντολμάδες με κιμά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, η προσθήκη λαχανικών στον κιμά αποδίδει διπλάσια ποσότητα λαχανοντολμάδων από ό,τι αν τα φτιάχνατε μόνο με κρέας, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για μια μεγάλη οικογένεια.

Τα τελειωμένα κοτολέτα διατηρούνται καλά στο ψυγείο και πριν από το μεσημεριανό γεύμα μπορούν απλά να ξαναζεσταθούν σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου – 250 γραμμάρια;
λευκό λάχανο – 200 γραμμάρια;
κρεμμύδι – 1 τεμ.
αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
αλεύρι σίτου – 100 γραμμάρια;
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες λάχανου με κιμά

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλους κύβους και βάλτε το σε ένα μπλέντερ. Αν δεν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό χειροκίνητο μύλο κιμά.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το σε μεγάλους κύβους και προσθέστε το στο κρέας σε ένα μπλέντερ. Αλέστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο για να φτιάξετε κιμά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αγοράσετε κιμά κοτόπουλου από το κατάστημα, αλλά ο σπιτικός είναι σίγουρα πιο νόστιμος.

Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο και ζεματίστε το για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει.

Προσθέστε το μαλακωμένο ασπρισμένο λάχανο στον κιμά και ψιλοκόψτε το καλά σε ένα μπλέντερ.

Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στον παρασκευασμένο κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε και πλάστε σε στρογγυλά μπιφτέκια.

Αλευρώνουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι.

Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 15-20 λεπτά. Εάν ο κιμάς είναι χοιρινός ή χοιρινός και μοσχαρίσιος, αντί για κοτόπουλο, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να διπλασιαστεί.

Σερβίρετε τα νόστιμα κοτολέτα. Καλή όρεξη!