Ζουμερά ζυμαρικά φτιαγμένα από πατάτες και κιμά

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τες σε αλατισμένο νερό και λιώστε τες με έναν μύλο πατάτας.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τον πουρέ.

Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια σας.

Αφήστε την τελική ζύμη κάτω από μια πετσέτα για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέστε το στον κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα της γέμισης. Αλατοπιπερώστε τη γέμιση και προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε την να κρυώσει.

Χωρίστε τη ζύμη πατάτας σε μικρά κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι. Πλάστε κάθε μπάλα με το χέρι σας σε μια πίτα.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της πίτας.

Συνδέστε τις άκρες, σχηματίστε το προϊόν.

Βάλτε τα μανιτάρια kolduny σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά αφού βγουν στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τα υλικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ψιλοτριμμένο τυρί και γαρνίρετε με άνηθο.

Η ζύμη έχει λεπτή υφή. Η γεύση του kolduny θυμίζει ζυμαρικά κρέατος με πιο λεπτή ζύμη.

Υπάρχει πολύς χυμός κρέατος μέσα στον μάγο.

Τα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή καυτερή σάλτσα ντομάτας.