Πότε να μαζέψετε το τζάκι για τσάι

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή του τζιτζικιού, πρέπει να γνωρίζετε την καλύτερη εποχή για να το συγκομίσετε για τσάι, καθώς και πώς να συλλέξετε σωστά τα βότανα και πότε.

Εποχές συγκομιδής σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας

Λίγοι γνωρίζουν πότε να μαζεύουν τα φύλλα για αυτό το υγιεινό ρόφημα, αλλά όσοι ζουν στη νότια Ρωσία, την κεντρική Ρωσία και την περιοχή της Μόσχας μπορεί να παρατηρήσουν ότι η περίοδος ανθοφορίας του φυτού συνήθως ξεκινά στα τέλη Ιουνίου και συνεχίζεται για έναν ακόμη μήνα. Τα φύλλα θεωρούνται τα πιο κατάλληλα για τσάι, αλλά κάποιοι προτιμούν να μαζεύουν και τα άνθη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να κλαδεύετε σωστά την αλόη για διαφορετικούς σκοπούς
Το σωστό κλάδεμα της αλόης είναι απαραίτητο για την εξαγωγή όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων από το παχύφυτο. Το φυτό κλαδεύεται για…Διαβάστε περισσότερα…

Συνιστάται η συγκομιδή των φύλλων στα τέλη Ιουνίου, ακριβώς όταν αρχίζει να ανθίζει το ζιζάνιο. Για να εξασφαλίσετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον ρόφημα, βρείτε ένα ξέφωτο όσο το δυνατόν πιο μακριά από δρόμους και εργοστάσια.

Είναι καλύτερο να βρείτε ένα ξέφωτο στο δάσος ή κοντά στη φύτευση. Το ζιζανιοκτόνο ευδοκιμεί σε φωτεινές περιοχές, οπότε δώστε προσοχή στις ηλιόλουστες άκρες του δάσους.

Τα φύλλα του τσαγιού Ιβάν αποκτούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες μόνο κατά την ανθοφορία. Στα Ουράλια, αυτή η περίοδος ξεκινά γύρω στα μέσα Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Είναι σημαντικό να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις καιρικές συνθήκες για να προσδιορίσετε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των φύλλων για αυτό το ευεργετικό τσάι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να καλλιεργήσετε kombucha από το μηδέν;
Ένα ρόφημα από κομπούχα είναι αναζωογονητικό, έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα και προάγει...Διαβάστε περισσότερα…

Πότε να συλλέξετε

Το Fireweed φύεται σε ηλιόλουστα ξέφωτα, χαμηλή βλάστηση, άκρες δασών, ξέφωτα, χωράφια και αποστραγγισμένα έλη—όλες περιοχές με άφθονο φως. Το Fireweed είναι ένα αρκετά ψηλό φυτό, που φτάνει έως και 1,5 μέτρο σε ύψος. Εάν ένας βοτανολόγος συναντήσει ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης σε ένα σκοτεινό δάσος, θα το προσπεράσει, καθώς δεν έχει κανένα ευεργετικό συστατικό.

Σχεδόν όλα τα στοιχεία του ζιζανιοκτόνου - ο μίσχος, τα φύλλα και τα άνθη - είναι φαρμακευτικά. Τα φύλλα και οι οφθαλμοί του ζιζανιοκτόνου συλλέγονται κατά την ανθοφορία, συνήθως τον Ιούνιο και τον Ιούλιο (στην περιοχή του Λένινγκραντ, αυτή η περίοδος μετατοπίζεται ελαφρώς στις αρχές Αυγούστου). Αφού μαραθούν τα άνθη, θα εμφανιστεί ένα χνούδι, το οποίο δεν έχει καμία φαρμακευτική αξία, επομένως είναι καλύτερο να μην καθυστερήσετε τη συγκομιδή των φύλλων για το τσάι.

Συνιστάται να επιλέξετε ένα βιότοπο μακριά από βιομηχανικές εγκαταστάσεις και περιοχές κυκλοφορίας. Αν και οι βιολόγοι ισχυρίζονται ότι το πυροχόρτο δεν απορροφά τοξικές ουσίες, τα φύλλα κοντά στους δρόμους συσσωρεύουν πολλή σκόνη, η οποία είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.

Η πρώτη ύλη πρέπει να συλλέγεται νωρίς το πρωί, αφού στεγνώσει η δροσιά. Κατά την προετοιμασία της πρώτης ύλης για φαρμακευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται οι ανθισμένες κορυφές, οι μίσχοι και τα εξωτερικά φύλλα. Η συγκομιδή μεμονωμένων φύλλων ή λουλουδιών είναι εξίσου ωφέλιμη.

Τα προκύπτοντα τεμάχια, μετά την κοπή, θα πρέπει να τοποθετηθούν στη σκιά και στη συνέχεια να μεταφερθούν προσεκτικά στην περιοχή ξήρανσης.

Πώς να προετοιμαστείτε

Τα φύλλα του φυτού τοποθετούνται προσεκτικά στη σοφίτα, σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο ή σε εξωτερικό χώρο κάτω από ένα θόλο. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού, στρώστε το τσάι με χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα και απλώστε τα άνθη και τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή εστία για ξήρανση, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50°C. Επομένως, είναι απαραίτητο να διατηρείτε την πόρτα ανοιχτή, διαφορετικά η πρώτη ύλη θα χαλάσει.

Αν τα φύλλα του άνθους είναι καλά αποξηραμένα, θρυμματίζονται εύκολα. Ένα σημάδι ότι τα στελέχη είναι έτοιμα είναι ένας ήχος σπασίματος όταν σπάσουν. Τα αποξηραμένα άνθη έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μελιού και μια ελκυστική λιλά απόχρωση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πολυετές φυτό Arabis – φύτευση και φροντίδα
Η αραβίδα, ή όπως ονομάζεται επίσης, κάρδαμο, είναι ένα όμορφο πολυετές φυτό, κυριολεκτικά καλυμμένο με μικρά άνθη...Διαβάστε περισσότερα…

Η διαδικασία συλλογής πρώτων υλών για τσάι

Το «τσάι Κοπόριε», φτιαγμένο από φύκια, ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία και όχι μόνο. ​​Είναι αξιοσημείωτο ότι η συνταγή του έχει διασωθεί μέχρι σήμερα.

Οι μέθοδοι παρασκευής του τζακιού για τσάι διαφέρουν από τις μεθόδους παρασκευής του για ιατρικούς σκοπούς:

• Η διαδικασία συγκομιδής των φύλλων περιλαμβάνει το απαλό πιάσιμο της κορυφής του φυτού με το ένα χέρι, ενώ τα δάχτυλα του άλλου χεριού, σφιχτά ενωμένα γύρω από το στέλεχος, κινούνται προς τα κάτω. Το συλλεγμένο υλικό παραμένει στην παλάμη του χεριού, ενώ το υπόλοιπο στέλεχος μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να παράγει νέα φύλλα.
• Το υλικό που προκύπτει τοποθετείται σε μεγάλες σακούλες και στη συνέχεια μεταφέρεται στον χώρο επεξεργασίας. Ορισμένοι πιστεύουν ότι η πρώτη ύλη πρέπει επίσης να πλυθεί για να αποφευχθεί η μόλυνση. Ωστόσο, τα ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν στη διατήρηση των θεραπευτικών στοιχείων χάνονται επίσης με το νερό. Για να αποφύγετε πρόσθετες διαδικασίες, είναι καλύτερο να συλλέγετε το πυροχόρτο σε μια φιλική προς το περιβάλλον τοποθεσία.

• Τα φύλλα του λάχανου πρέπει να ξηραίνονται ελαφρώς στον αέρα, στη συνέχεια να τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και να συνθλίβονται, όπως το φρέσκο ​​λάχανο, για να απελευθερώσουν χυμό. Τα κλαδιά και τα φύλλα του λάχανου αρχίζουν επίσης να απελευθερώνουν υγρό όταν η αρχική κυτταρική δομή διασπάται.
• Το επόμενο βήμα είναι να τυλίγετε τα φύλλα σε λουκάνικα. Αυτό γίνεται καλύτερα σε γυάλινη σανίδα κοπής. Η διαδικασία του τυλίγματος απελευθερώνει μέρος του χυμού.
• Τα λουκάνικα που προκύπτουν τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή βαρέλι κατασκευασμένο από μη οξειδωτικό υλικό. Στη συνέχεια, τα φύλλα πιέζονται προς τα κάτω με ένα βάρος και αφήνονται σε ζεστό μέρος για περίπου μία ημέρα. Η θερμότητα είναι απαραίτητη για να αλληλεπιδράσουν τα βακτήρια με το οξυγόνο. Αυτή η χημική αντίδραση προκαλεί ζύμωση.

• Οι ειδικοί αναγνωρίζουν το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης από τη μυρωδιά. Αρχικά, τα φύλλα αναδύουν ένα χαρακτηριστικό φυτικό άρωμα, αλλά καθώς η διαδικασία ζύμωσης προχωρά, αναδύεται ένα φρουτώδες άρωμα με μια ελαφριά οξύτητα.
• Τα παρασκευασμένα λουκάνικα που παρασκευάζονται από τα χόρτα του φυτού κόβονται σε λωρίδες. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ταψιά τοποθετούνται στο φούρνο και στεγνώνουν στους 50°C με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη. Ένας άλλος τρόπος για να στεγνώσετε το τζάκι είναι σε εξωτερικό χώρο, αλλά αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
• Για να διασφαλιστεί ότι το μελλοντικό τσάι στεγνώνει καλά, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
• Όταν τα περισσότερα φύλλα στεγνώσουν, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον αέρα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Εάν το τσάι Ιβάν παρασκευάζεται για ιατρικούς σκοπούς, φυλάσσεται σε χάρτινες σακούλες ή βαμβακερούς σάκους. Το ζυμωμένο τζιτζίκι φυλάσσεται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με βιδωτά καπάκια.

Η χρονική στιγμή της συγκομιδής του Ivan Chai για την παρασκευή πλούσιου σε βιταμίνες και υγιεινού τσαγιού εξαρτάται από την περιοχή της χώρας. Στο νότιο τμήμα της χώρας, αυτή είναι η περίοδος Ιουνίου-Ιουλίου, ενώ στο Νίζνι Νόβγκοροντ και σε άλλες βόρειες περιοχές, η περίοδος συγκομιδής εκτείνεται μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Αυτές οι περιοχές έχουν πιο δροσερό κλίμα, κρύες νύχτες και χαμηλότερες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας από ό,τι στην κεντρική και νότια Ρωσία.