Πολύ νόστιμο βραστό λάχανο με λουκάνικα

Εξοχική κουζίνα

Το βραστό λάχανο είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο και παρέχει επίσης στον οργανισμό τις υγιείς φυτικές ίνες που βρίσκονται στα λαχανικά. Γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλές και έχει τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος.Το λάχανο παρασκευάζεται με κρέας, δαμάσκηνα, καρότα, με ή χωρίς πελτέ ντομάτας, αλλά η απλούστερη, ταχύτερη και πιο νόστιμη εκδοχή του πιάτου είναι μπροστά σας.

Το βραστό λάχανο με λουκάνικα είναι ένα μοναδικό πιάτο "bigus" που φτιάχνεται με εύκολα διαθέσιμα υλικά σε μόλις μισή ώρα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την απλότητά της!

Συστατικά:

λάχανο – ¼ μιας μεγάλης κεφαλής
λουκάνικα – 5-6 τεμάχια.
κρεμμύδια – ½ μεγάλο κρεμμύδι
πελτέ ντομάτας – 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας;
αλάτι - κατά βούληση;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
μαύροι κόκκοι πιπεριού – 7 τεμ.
ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια.
σκόρδο – 2-3 σκελίδες;
φύλλο δάφνης - μερικά φύλλα

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με λουκάνικα

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην εστία και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια—το τηγάνι πρέπει απλώς να είναι ζεστό στην αρχή του μαγειρέματος. Ρίξτε τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού. Ενώ ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Αν χρησιμοποιείτε ένα μικρό κρεμμύδι, μπορείτε να το κόψετε σε ολόκληρα δαχτυλίδια. Μεταφέρετε τα κομμάτια κρεμμυδιού στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, ανακατεύοντας περιστασιακά.

ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λάχανο σε μια σανίδα κοπής και συνθλίψτε το καλά με τα χέρια σας. Αυτό το «κόλπο» θα σπάσει τα κομμάτια λάχανου και θα απελευθερώσει τους χυμούς τους, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό πιάτο.

Μην παραψήσετε το κρεμμύδι: άλλωστε, πρέπει να σοταριστεί μαζί με το λάχανο. Μόλις λοιπόν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε και συνεχίστε το σοτάρισμα των δύο υλικών μαζί.

Βάλτε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι, προσθέστε 200 ml νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στην κατσαρόλα με το λάχανο. Αλατίστε, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα απευθείας μέσα στο λάχανο, μαζί με τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε το λάχανο με τα καρυκεύματα, προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται και σκεπάστε ξανά την κατσαρόλα.

Αφαιρέστε την μεμβράνη από τα ωμά λουκάνικα και κόψτε τα σε κύκλους πάχους 5-7 mm.

Προσθέστε τα κομμάτια λουκάνικου στο λάχανο, ανακατέψτε, σκεπάστε ξανά και σιγοβράστε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια λουκάνικου θα αυξηθούν σε μέγεθος και θα είναι πλήρως μαγειρεμένα.

Το στιφάδο λάχανο με λουκάνικα είναι έτοιμο!

Το βραστό λάχανο με λουκάνικα είναι έτοιμο

Αυτή η συνταγή είναι ένα νόστιμο αλλά απλό πιάτο που μπορείτε πρακτικά να φτιάξετε μόνοι σας ενώ καθαρίζετε το σπίτι ή μαγειρεύετε ένα άλλο γεύμα. Καλή απόλαυση!