Πώς να φτιάξετε καλαμάρι κορεάτικου στιλ στο σπίτι
Αυτό το πικάντικο, πικάντικο ορεκτικό με καλαμάρι και λαχανικά σε κορεατικό στιλ είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα και θα προσθέσει ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες σας δείχνουν πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει αυτό το σνακ.
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, ροζ καλαμάρια με άθικτη πέτσα. Βράστε τα σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Επίσης, επιλέξτε καυτερά μπαχαρικά και μηλόξιδο ή ξίδι από κρασί.
Το ορεκτικό παρασκευάζεται με παραδοσιακά κορεάτικα λαχανικά—καρότα και πιπεριές. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά την επόμενη μέρα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
Συστατικά:
- καλαμάρι – 3 τεμάχια;
- καρότα – 30 γραμμάρια;
- γλυκιά πιπεριά – 20 γραμμάρια;
- σκόρδο – 1 σκελίδα;
- ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας;
- σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας;
- φυτικό λάδι – 2-3 κουταλιές της σούπας;
- σπόροι μουστάρδας – 2 κουταλάκια του γλυκού;
- πιπέρι καγιέν – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- κύμινο – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αποξηραμένο μαϊντανό – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μπαχάρι – 3 κομμάτια;
- φύλλο δάφνης – 1 τεμάχιο;
- θυμάρι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- γαρύφαλλο – 5 μπουμπούκια;
- πράσα για το σερβίρισμα.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρι σε κορεατικό στιλ
Πλύνετε τα καλαμάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια και ρίξτε τα ένα-ένα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα αφού βράσουν και στη συνέχεια ρίξτε τα σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα.
Κόψτε τα σφάγια σε λεπτούς ημιδακτυλίους.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη λαχανικών.
Κόψτε την γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες.
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα μπολ ανάμειξης.
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε ξίδι. Ανακατέψτε το μείγμα.
Τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, πιπέρι καγιέν και μαϊντανό στο κέντρο του ορεκτικού.
Τηγανίστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στο κέντρο του ορεκτικού και ρίξτε μέσα το ζεστό, αρωματικό λάδι.
Ανακατέψτε το μείγμα. Τοποθετήστε το ορεκτικό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Ψιλοκόβουμε το πράσο και γαρνίρουμε το πιάτο.
Το ορεκτικό είναι μέτριας αλμυρότητας, με σύνθετη γεύση θαλασσινών και άρωμα μπαχαρικών.
Minute Salad - μια λαχταριστή σαλάτα σε λίγα μόνο λεπτά
Λαχανοντολμάδες - τα ψήνω κάθε Σαββατοκύριακο
Η αποξηραμένη κολοκύθα έχει ακριβώς την ίδια γεύση με το μάνγκο