Πώς να διατηρήσετε τα αχλάδια φρέσκα για τον χειμώνα στο σπίτι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αχλάδια σε εσωτερικούς χώρους μέχρι σχεδόν την άνοιξη, αν επιλέξετε μια ποικιλία με καλή διάρκεια ζωής και δημιουργήσετε ένα ιδανικό μικροκλίμα εσωτερικού χώρου. Είναι σημαντικό να συλλέγετε σωστά τα αχλάδια, να χρησιμοποιείτε κατάλληλα δοχεία και να ακολουθείτε ορισμένες συστάσεις κατά την αποθήκευση των φρούτων. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει επίσης να έχει το σωστό μικροκλίμα για να αποτρέπεται η αλλοίωση.

Επιλογή ποικιλίας

Η μέγιστη διάρκεια ζωής των αχλαδιών εξαρτάται άμεσα από αυτό. Αποφύγετε τις καλοκαιρινές και φθινοπωρινές ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς ακόμη και υπό ευνοϊκές συνθήκες, δεν θα διατηρηθούν για πολύ. Επιλέξτε ποικιλίες όψιμης εποχής. Είναι οι πιο κατάλληλες για αυτόν τον σκοπό και έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Δεν είναι τόσο γλυκά και ζουμερά όσο τα καλοκαιρινά. Αλλά η γεύση βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου.
2. Δεν χαλάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ελάχιστη διάρκεια ζωής είναι συνήθως μερικοί μήνες. Αλλά μόνο εάν η φλούδα είναι άθικτη.
3. Η σάρκα είναι πολύ πιο πυκνή. Επομένως, οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά είναι ιδανικές για κονσέρβες, καθώς διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους όταν μαγειρεύονται.
4. Δεν συνιστάται να τα τρώτε αμέσως μετά τη συγκομιδή. Οι καρποί είναι πολύ σκληροί και η γεύση τους μέτρια. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, όταν η φλούδα κιτρινίζει και η επιφάνεια μαλακώνει λίγο, η γεύση βελτιώνεται.

Οι ποικιλίες μακράς διαρκείας χωρίζονται σε τρεις ομάδες, καθεμία με τα δικά της χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής. Πριν αγοράσετε σπορόφυτα, είναι καλύτερο να ελέγξετε εάν η ποικιλία έχει χωριστεί για την περιοχή σας. Για τα αχλάδια στην εύκρατη ζώνη, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες ποικιλίες:

1. Πρώιμες χειμερινές ποικιλίες. Συνδυάζουν εξαιρετική γεύση με διάρκεια ζωής έως τα τέλη Δεκεμβρίου ή τα μέσα Ιανουαρίου. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι Bera, Elena, Noyabrskaya, Nart και Kyure.
2. Ποικιλίες που αναπτύσσονται στα μέσα του χειμώνα. Υπό καλές συνθήκες και σωστή προετοιμασία, μπορούν να διαρκέσουν μέχρι τον Φεβρουάριο ή ακόμα και τον Μάρτιο, μεταφέρονται καλά και είναι λιγότερο ευαίσθητες στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι Kirghizskaya Zimnyaya, Olivier de Serre, Passe-Crassan και Saratovka.
3. Ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για τα τέλη του χειμώνα. Διατηρούνται μέχρι τον Μάιο, αναπτύσσοντας αργά τη γεύση τους, επομένως σπάνια καταναλώνονται πριν από την Πρωτοχρονιά. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι οι Dekanka Zimnyaya, Tikhonovka, Izumrudnaya, Maria και Izyuminka Kryma.

Διαφορετικές περιοχές μπορεί να έχουν τις δικές τους ποικιλίες προσαρμοσμένες στις τοπικές κλιματικές συνθήκες. Συχνά εμβολιάζονται σε υποκείμενα ανθεκτικά στον παγετό. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για πολλά δέντρα, ο ευκολότερος τρόπος είναι να εμβολιάσετε δύο ή τρεις ποικιλίες σε ένα μόνο φυτό για να εξασφαλίσετε την παραγωγή καρπών από τα τέλη του φθινοπώρου μέχρι την επόμενη άνοιξη.

Γενικές συστάσεις αποθήκευσης, ιδανικές συνθήκες

Ανεξάρτητα από το πού αποθηκεύεται η σοδειά, είναι σημαντικό να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για τη διατήρησή της. Εάν δεν ακολουθηθούν οι συστάσεις, τα χειμερινά ή φθινοπωρινά αχλάδια θα ωριμάσουν πολύ γρήγορα και θα αρχίσουν να χαλάνε μέσα σε ένα ή δύο μήνες αποθήκευσης. Να θυμάστε πάντα τα εξής:

1. Τοποθετείτε πάντα τα φρούτα ανάποδα. Μην τα ρίχνετε απλώς στο δοχείο ή τα αφήνετε στο πλάι.
2. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Το συνεχές φως επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση και τα υπερώριμα φρούτα αρχίζουν να σαπίζουν.
3. Οι διακυμάνσεις στην υγρασία είναι απαράδεκτες. Εάν είναι πολύ υψηλή, ξεκινούν οι διαδικασίες σήψης και εάν είναι πολύ χαμηλή, τα αχλάδια στεγνώνουν.
4. Μην καλύπτετε την επιφάνεια με καπάκι. Χρησιμοποιήστε ένα πανί ή άλλο αναπνεύσιμο υλικό για τον σκοπό αυτό.
5. Τοποθετήστε κάθε φρούτο ξεχωριστά για να μην το καταστρέψετε. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα τοποθετήσετε σε δροσερό δωμάτιο και μην τα φέρνετε απευθείας από έξω, ειδικά κατά τους θερμότερους μήνες. Τουλάχιστον, περιμένετε μέχρι αργά το βράδυ.
6. Επιθεωρείτε τα φρούτα τουλάχιστον μία φορά το μήνα και αφαιρείτε όσα παρουσιάζουν σημάδια ζημιάς ή σκούρες κηλίδες.

Αν έχετε αμφιβολίες σχετικά με ορισμένα φρούτα κατά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε από πάνω για να παρακολουθείτε την κατάστασή τους ή να τα χρησιμοποιήσετε πρώτα. Αποφύγετε να τα τοποθετείτε δίπλα σε πατάτες ή άλλα ριζώδη λαχανικά, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Τα αχλάδια δεν έχουν την κηρώδη επίστρωση στην επιφάνειά τους όπως τα μήλα, επομένως αποθηκεύονται λιγότερο καλά και είναι πιο ευαίσθητα στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Δημιουργήστε και διατηρήστε τις ακόλουθες συνθήκες:

1. Θερμοκρασίες από -1 έως +1 βαθμούς Κελσίου. Επιτρέπεται μια μικρή αύξηση της θερμοκρασίας, αλλά όχι περισσότερο από 5 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
2. Η υγρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90%. Οι τιμές δεν πρέπει να υπερβαίνουν αυτό το εύρος, καθώς οποιαδήποτε απόκλιση θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
3. Το χρονικό πλαίσιο εξαρτάται από την ποικιλία. Συνήθως, κυμαίνεται από 90 έως 240 ημέρες υπό ιδανικές συνθήκες εσωτερικού χώρου.

Τα μήλα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν κοντά, καθώς έχουν παρόμοιες απαιτήσεις μικροκλίματος. Είναι σημαντικό να επιλέγετε ποικιλίες που διαρκούν περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν περιορισμοί. Οι δύο καλλιέργειες δεν επηρεάζουν αρνητικά η μία την άλλη.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Για να διατηρήσετε τα αχλάδια φρέσκα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα δοχεία σας πολύ προσεκτικά. Μην χρησιμοποιείτε μόνο ό,τι έχετε διαθέσιμο. Αγοράστε ή φτιάξτε ειδικά δοχεία ειδικά για αυτόν τον σκοπό και μην τα χρησιμοποιείτε πουθενά αλλού. Είναι επίσης σημαντικό να προγραμματίσετε εκ των προτέρων την τοποθέτησή τους, ειδικά αν αποθηκεύετε μεγάλες ποσότητες. Αποφύγετε να τα τοποθετείτε στο πάτωμα. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον μια παλέτα ή, ακόμα καλύτερα, κατασκευάστε ράφια.

Θυμηθείτε τις συστάσεις:

1. Τα ξύλινα δοχεία είναι τα καλύτερα. Θα πρέπει να έχουν κενά, καθώς τα φρούτα χαλάνε γρήγορα σε συμπαγή κουτιά. Δεν συνιστώνται οι πλαστικές επιλογές. Εάν έχετε μόνο μικρή ποσότητα φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλά κουτιά από χαρτόνι, αντικαθιστώντας τα κάθε εποχή.
2. Στεγνώστε καλά το δοχείο. Βγάλτε το έξω μια ζεστή μέρα και αφήστε το εκεί από το πρωί μέχρι το βράδυ ή και περισσότερο. Για απολύμανση, ο ευκολότερος τρόπος είναι να το υποκαπνίσετε με ένα κερί θείου, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα απολυμαντικό διάλυμα σε ένα κατάστημα υλικού.
3. Στρώστε τον πάτο με αρκετές στρώσεις χαρτιού περιτυλίγματος ή εφημερίδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρό πριονίδι, άχυρο ή προαποξηραμένη βρύα. Κλείστε επίσης τα πλαϊνά, φροντίζοντας οι φλούδες των φρούτων να μην ακουμπούν στο ξύλο.
4. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε όχι περισσότερες από δύο στρώσεις. Αν στοιβάζετε περισσότερες, το βάρος της πάνω στρώσης θα προκαλέσει παραμόρφωση και σήψη της κάτω στρώσης μέσα σε ένα ή δύο μήνες.
5. Τα κουτιά στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο με ένα μικρό κενό. Οι πυθμένες δεν πρέπει να αγγίζουν τους μίσχους των φρούτων. Η βέλτιστη απόσταση είναι 5 cm ή περισσότερο.
6. Όταν χρησιμοποιείτε σακούλες κενού αέρος, τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα μέσα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αέρα και τοποθετήστε τις σακούλες σε ράφια ή σε συρτάρια.
7. Αν έχετε να κάνετε με μια μικρή ποσότητα φρούτων, τυλίξτε το καθένα σε εφημερίδα. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής και τα χαλασμένα θα εντοπίζονται εύκολα από τα υγρά τους σημεία.

Αποφύγετε τα δοχεία με πολύ μεγάλα κενά στον πάτο. Ακόμα και με χαρτί, ο πάτος των φρούτων θα υποστεί ζημιά από προεξέχουσες γωνίες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επιπλέον χαρτόνι. Ελέγξτε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν προεξέχοντα καρφιά ή βίδες.

Πώς να επιλέξετε την βέλτιστη στιγμή και να μαζέψετε σωστά τα αχλάδια

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ακολουθώντας μια σειρά από συστάσεις. Εάν δεν πληρούνται οι συνθήκες συγκομιδής, τα υπόλοιπα βήματα δεν θα διασφαλίσουν την σωστή συντήρηση. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς καθορίζει πόσο καιρό θα παραμείνουν φρέσκα τα φρούτα. Επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για την εργασία:

1. Συγκομίστε όταν είναι τεχνικά ώριμα. Τα ώριμα αχλάδια δεν διατηρούνται για πολύ.
2. Οι εργασίες προγραμματίζονται συνήθως για τα τέλη Σεπτεμβρίου ή τις αρχές Οκτωβρίου. Ενδέχεται να υπάρχουν κάποιες περιφερειακές διακυμάνσεις, αλλά αυτές συνήθως δεν είναι σημαντικές, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες.
3. Για να ελέγξετε την ωριμότητα, διαλέξτε μερικά φρούτα. Τα κοτσάνια θα αποκολληθούν αρκετά εύκολα. Αν απαιτούν προσπάθεια, αφήστε τα φρούτα να κάτσουν στο δέντρο για λίγο.

Με την εμπειρία, είναι εύκολο να καταλάβετε πότε να μαζέψετε αχλάδια, ακόμα και μόνο από την εμφάνισή τους. Συνήθως, η πράσινη φλούδα θα ανοιχτεί, αλλά δεν θα καφέσει ούτε θα αρχίσει να κιτρινίζει. Ο χρόνος μπορεί να αλλάξει ελαφρώς λόγω του τέλους της άνοιξης ή του δροσερού καλοκαιριού.

Για να συλλέξετε σωστά τα φρούτα, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη εκ των προτέρων, ώστε να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στη φλούδα και να διατηρηθεί σε άριστη κατάσταση. Φροντίστε να αγοράσετε υφασμάτινα γάντια χωρίς επίστρωση πολυμερούς για να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά στο προστατευτικό στρώμα. Λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Επιλέξτε μια ζεστή, ξηρή ημέρα. Ιδανικά, δεν θα πρέπει να υπάρχουν βροχοπτώσεις για τουλάχιστον αρκετές ημέρες πριν από την έναρξη της εργασίας. Αποφύγετε να ξεκινήσετε νωρίς το πρωί εάν η δροσιά δεν έχει ακόμη στεγνώσει.
2. Μαζεύοντας αχλάδια Μην χρησιμοποιείτε εργαλεία, καθώς αναπόφευκτα θα προκαλέσουν μικρές ζημιές. Πιάστε απαλά τον καρπό, αποφύγετε να τον πιέσετε με τα δάχτυλά σας και στρίψτε τον απαλά για να τον ξεχωρίσετε από το κλαδί.
3. Όλα τα κοτσάνια πρέπει να είναι άθικτα. Μην τα σκίζετε ή τα σπάτε και μην τα κόβετε, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής. Εάν σπάσει ένα κοτσάνι, αφήστε το αχλάδι στην άκρη και χρησιμοποιήστε το πρώτα.
4. Τοποθετήστε τα αντικείμενα σε καλάθια ή κουτιά έτσι ώστε να μην χτυπήσουν στην επιφάνεια. Χειριστείτε τα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Μια σκάλα είναι η καλύτερη επιλογή.
5. Μετά τη συγκομιδή, ταξινομήστε τα φρούτα. Επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε φρούτο ξεχωριστά, αφαιρώντας τυχόν κατεστραμμένα, μελανιασμένα ή με σπασμένα κοτσάνια. Ταξινομήστε τα υγιή φρούτα κατά μέγεθος.
6. Τοποθετήστε τα μούρα σε προετοιμασμένα κουτιά, με τις ουρές προς τα πάνω. Στρώστε τα με εφημερίδα, πριονίδι ή στεγνό άχυρο.

Σε μια ζεστή μέρα, αφήστε τη συγκομιδή να κρυώσει λίγο έξω μέχρι το βράδυ. Μεταφέρετε και τοποθετήστε προσεκτικά τα κουτιά ή άλλα δοχεία, αποφεύγοντας τα χτυπήματα. Ταξινομήστε όλα τα απορριφθέντα δείγματα ανάλογα με τον βαθμό ζημιάς και αποθηκεύστε τα σε μια στοίβα, αλλά ελέγχετέ τα πιο συχνά και χρησιμοποιήστε τα πρώτα.

Πώς να αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα

Αν δεν έχετε κελάρι ή υπόγειο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις χειμερινές ποικιλίες αχλαδιών σε εσωτερικό χώρο. Αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς θα μειώσει τη διάρκεια ζωής, αλλά ακολουθώντας μερικές συστάσεις, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα. Όλες οι μέθοδοι που περιγράφονται χρησιμοποιούνται επίσης ως προσωρινά μέτρα, κατά τη μεταφορά φρούτων από το κελάρι σε μικρές παρτίδες κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Ψυγείο

Αυτό είναι κατάλληλο μόνο για μικρούς όγκους, καθώς είναι αδύνατο να στοιβάζονται πολλά κουτιά σε αυτό. Το καλύτερο μέρος είναι ο χώρος λαχανικών, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 4 βαθμούς Κελσίου. Συνιστάται να μην αποθηκεύετε τίποτα άλλο εκτός από αχλάδια εκεί. Ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

1. Προψύξτε τα φρούτα για μερικές ώρες. Μην τα τοποθετείτε απευθείας από τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα προκαλέσει συμπύκνωση.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ξεχωριστές σακούλες, η καθεμία από τις οποίες ζυγίζει περίπου 1 κιλό, όχι περισσότερο. Ανοίξτε αρκετές τρύπες στις πλαστικές σακούλες σε διαφορετικά σημεία για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά το δοχείο στο ψυγείο. Προσέξτε να μην συνθλίψετε τα φρούτα όταν το κλείνετε.
4. Ελέγχετε το περιεχόμενο των σακουλών μία φορά την εβδομάδα. Αφαιρέστε τυχόν αχλάδια που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης.

Αυτή η επιλογή είναι καλή για προσωρινή αποθήκευση όταν δεν θέλετε να πηγαίνετε συχνά στο υπόγειο ή στο κελάρι για να μαζέψετε αχλάδια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αχλάδια στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Είναι βολικό και αποτρέπει την ταχεία αλλοίωση των φρούτων.

Μπαλκόνι ή χαγιάτι

Εάν οι συνθήκες θερμοκρασίας σε αυτό το μέρος του διαμερίσματος είναι κατάλληλες, η σωστή αποθήκευση των αχλαδιών δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη συγκεκριμένη δομή του κουτιού για να το προετοιμάσετε σωστά. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι: θα πρέπει να προσδιορίσετε ποια είναι απαραίτητη εκ των προτέρων και να την προετοιμάσετε σωστά. Επιλογή πρώτη:

1. Σε ένα μονωμένο αλλά μη θερμαινόμενο μπαλκόνι, η θερμοκρασία τον χειμώνα είναι συνήθως γύρω στους 0 βαθμούς Κελσίου. Χρησιμοποιήστε κανονικά κιβώτια ή χαρτόκουτα. Είναι καλύτερο να τυλίξετε τα φρούτα ξεχωριστά σε εφημερίδα και να τα πασπαλίσετε με άμμο ή πριονίδι. Φροντίστε να τα καλύψετε με ένα σκούρο αλλά αναπνεύσιμο πανί για να τα προστατεύσετε από το φως.
2. Κατά τη διάρκεια έντονων κρυοπαγημάτων, δεν χρειάζεται να μετακινήσετε το φυτό σε εσωτερικό χώρο. Αρκεί να ρίξετε μια κουβέρτα ή άλλο κάλυμμα από πάνω του. Αυτό θα το προστατεύσει από το πάγωμα.

Αντί για συρτάρια, φτιάξτε ένα ξύλινο κουτί με καπάκι για αυτόν τον σκοπό. Τοποθετήστε μέσα χαρτόκουτα για να μην ανησυχείτε για το πώς θα τα σφραγίσετε από το φως. Μια άλλη επιλογή είναι ένα ντουλάπι με ράφια, το οποίο μπορεί να χωρέσει πολλά περισσότερα κουτιά.

Αν οι θερμοκρασίες του χειμώνα πέσουν κάτω από τους -5 βαθμούς Κελσίου, είναι καλύτερο να κατασκευάσετε μια μονωμένη κατασκευή. Τα αχλάδια θα διατηρηθούν καλά σε αυτήν μέχρι την άνοιξη, καθώς προστατεύονται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Η κατασκευή ενός κουτιού είναι εύκολη:

1. Φτιάξτε το εσωτερικό μέρος. Επιλέξτε το μέγεθος με βάση τον όγκο των φρούτων. Αν υπάρχουν πολλά, είναι καλύτερο να φτιάξετε δύο ή περισσότερα. Χρησιμοποιήστε μια στεγνή σανίδα. Είναι καλύτερο να την τρίψετε πριν από τη συναρμολόγηση.
2. Το εξωτερικό στοιχείο θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο. Αφήστε ένα κενό 10 έως 15 cm μεταξύ των συρταριών σε όλες τις πλευρές. Κόψτε ένα φύλλο αφρού πάχους τουλάχιστον 100 mm για τον πάτο. Τοποθετήστε το εσωτερικό στοιχείο και ευθυγραμμίστε το.
3. Ο χώρος στα πλάγια είναι γεμάτος με μόνωση. Αυτή μπορεί να είναι είτε φύλλο υλικού είτε αφρός πολυουρεθάνης.
4. Φτιάξτε ένα καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι αφρώδους πλαστικού. Ρυθμίστε το ώστε να εφαρμόζει σφιχτά γύρω από το δοχείο.

Διαβάστε επίσης

Μια αρωματική κομπόστα από μήλα και αχλάδια είναι η αγαπημένη συνταγή της οικογένειάς μας.
Το καλοκαίρι σχεδόν τελείωσε, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να προετοιμαστείτε για το χειμωνιάτικο κρύο. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή την κομπόστα μήλου και αχλαδιού, ένα λεγόμενο μείγμα, κατά την κορύφωση της εποχής των φρούτων. Το ρόφημα είναι πλούσιο,...

 

Είναι πιο βολικό να τοποθετείτε κουτιά προσαρμοσμένου μεγέθους στο εσωτερικό. Ο χώρος δεν πρέπει να γεμίζεται σε βάθος μεγαλύτερο από δύο στρώσεις, οπότε μην στοιβάζετε απλώς τα αχλάδια στο κουτί. Γεμίζοντας όλες τις κοιλότητες με ξηρό πριονίδι, θα προστατεύσετε όχι μόνο από το κρύο αλλά και από τις αλλαγές στην υγρασία. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση αχλαδιών σε εσωτερικό χώρο για τον χειμώνα.

Στο έδαφος

Μια καλή λύση για έναν κήπο όπου η στάθμη των υπόγειων υδάτων βρίσκεται τουλάχιστον 2 μέτρα κάτω από την επιφάνεια. Εάν η στάθμη των υπόγειων υδάτων ανέβει ψηλότερα, αυτή η επιλογή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται λόγω του κινδύνου πλημμύρας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν λόφο ή μια πλαγιά, αλλά όχι μια περιοχή με χαμηλό υψόμετρο, καθώς μπορεί να συσσωρευτεί υγρασία εκεί κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης χιονόπτωσης. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Σκάψτε μια τρύπα βάθους 120 έως 150 εκ. Επιλέξτε το μέγεθος με βάση τον αριθμό των αχλαδιών που πρέπει να διατηρήσετε. Κάντε το αυτό πριν από τον πρώτο παγετό.
2. Φτιάξτε ένα δάπεδο από σανίδες ή τοποθετήστε ξύλινες παλέτες στον πάτο. Τοποθετήστε τα κουτιά με φρούτα από πάνω σε 2-3 επίπεδα, αφήνοντας τουλάχιστον 50 εκατοστά πάνω από το έδαφος.
3. Τοποθετήστε έναν πλαστικό σωλήνα διαμέτρου 100 mm στη μέση για να εξασφαλίσετε την κανονική ανταλλαγή αέρα το χειμώνα.
4. Καλύψτε με ένα στρώμα άχυρου πάχους περίπου 50 εκ. Γεμίστε με χώμα, σχηματίζοντας ένα μικρό σωρό για να στραγγίζει το νερό αντί να εισχωρεί μέσα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα στρώμα φύλλων από πάνω.

Σε τέτοιες συνθήκες, οι καρποί διατηρούνται καλά. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστούν σωστά και να αφαιρεθούν τυχόν κατεστραμμένα. Εάν υπάρχουν πολλά τρωκτικά στην περιοχή, μπορεί να προκαλέσουν ζημιά σε μέρος της σοδειάς. Για να τα απωθήσετε, καλύψτε τα υπέργεια μέρη με πευκοβελόνες και προσθέστε αρωματικά βότανα στο άχυρο.

Στο κελάρι

Είναι σημαντικό να διατηρείτε μια δροσερή θερμοκρασία και να μην αποθηκεύετε ριζώδη λαχανικά σε αυτήν. Οποιοσδήποτε τύπος κατασκευής είναι κατάλληλος, αλλά το κλειδί είναι ένα σταθερό μικροκλίμα και σκοτεινές περιοχές, χωρίς φως. Τα ξύλινα κουτιά είναι τα πιο βολικά για αποθήκευση, επομένως τα αχλάδια τοποθετούνται πρώτα σε αυτά. Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:

1. Απολυμάνετε την περιοχή 3-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάψετε ένα κερί θείου σε περιορισμένο χώρο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαλύματα που ψεκάζονται σε όλες τις επιφάνειες.
2. Ελέγξτε τον αερισμό. Εάν δεν υπάρχει, θα πρέπει να αερίζετε τον χώρο καθημερινά.
3. Τοποθετήστε τα κουτιά σε ράφια ή παλέτες, όχι στο πάτωμα. Για να διατηρήσετε την κατάλληλη υγρασία, τοποθετήστε ένα δοχείο με άμμο μέσα στο δοχείο και προσθέστε νερό περιστασιακά.
4. Φροντίστε να το επιθεωρείτε μία φορά το μήνα και να αφαιρείτε τυχόν φρούτα που αρχίζουν να χαλάνε.

Διαβάστε επίσης

Μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι το χειμώνα
Καθώς πλησιάζει η εποχή της συγκομιδής και έχει περάσει η καλοκαιρινή περίοδος των εξοχικών σπιτιών, όσοι έχουν τους δικούς τους κήπους αναρωτιούνται πώς να διατηρήσουν τα προϊόντα ώστε να μην χαλάσουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Για παράδειγμα, ένα πιεστικό ζήτημα είναι…

 

Η αποθήκευση των αχλαδιών σε κελάρι για το χειμώνα είναι βολική επειδή είναι εύκολο να διατηρηθεί ένα βέλτιστο μικροκλίμα και σας επιτρέπει να πάρετε όσα χρειάζεστε ανά πάσα στιγμή. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να αφήνετε τα αχλάδια να ωριμάσουν σε εσωτερικό χώρο για περίπου μία εβδομάδα.

Στην άμμο

Σε αυτήν την περίπτωση, ετοιμάστε μια μεγάλη ποσότητα στεγνής, καθαρής άμμου, η οποία πρέπει να υποβληθεί σε πύρωση πριν από τη χρήση. Εάν είναι υγρή ή περιέχει μαύρο χώμα, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλες ποσότητες, καθώς επιτρέπει την αποθήκευση μεγάλης ποσότητας φρούτων σε περιορισμένο χώρο. Ακολουθούν ορισμένες σκέψεις:

1. Απολυμάνετε το κελάρι. Στη συνέχεια, στρώστε πλαστική μεμβράνη στο πάτωμα, τοποθετήστε τα αχλάδια σε μία στρώση και σκεπάστε τα με ένα πανί. Αφήστε τα για περίπου μία εβδομάδα. Αερίζετε το δωμάτιο καθημερινά.
2. Τοποθετήστε ένα ξύλινο δοχείο, βαρέλι ή άλλο μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ένα στρώμα άμμου πάχους 1 έως 2 cm στον πάτο.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μία στρώση, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Καλύψτε τα με άμμο. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση, και ούτω καθεξής, μέχρι την κορυφή.

Αφαιρέστε όποτε χρειάζεται, αφαιρώντας την περίσσεια υλικού πλήρωσης για να μην γίνει πολύ παχύ το στρώμα. Αποφύγετε την υπερβολική υγρασία, καθώς αυτό θα προκαλέσει υγρασία στην άμμο και θα προκαλέσει σήψη.

Πάγωμα

Αν δεν έχετε χώρο για να αποθηκεύσετε αχλάδια, μπορείτε να τα καταψύξετε. Η πυκνή υφή τους επιτρέπει στα κομμάτια να διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους μετά την απόψυξη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε και να χειριστείτε σωστά τα φρούτα:

1. Κόψτε σε φέτες κατάλληλου μεγέθους. Τοποθετήστε σε μια σανίδα κοπής ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αυτό θα αποτρέψει το σκούρο χρώμα της σάρκας.
3. Τοποθετήστε στην κατάψυξη, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία κάτω από -20.
4. Αφού καταψυχθεί, ρίξτε το σε σακούλες ή δοχεία και τοποθετήστε το σε ένα ράφι κατάψυξης.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους χρησιμοποιούν συχνά αχλάδια στο ψήσιμο. Είναι βολική για χρήση σε μικρές μερίδες και δεν απαιτεί προμαγείρεμα. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο. Αποψύξτε το στο ψυγείο για να διατηρήσετε την υφή του στο μέγιστο βαθμό.

Κριτικές κηπουρών

Όλγα, Σμολένσκ

Προσπαθούμε να συγκομίζουμε τις χειμερινές ποικιλίες λίγο πριν τον πρώτο παγετό. Τις αποθηκεύουμε σε μεγάλα ψάθινα καλάθια, στρώνοντας κάθε στρώση με ξύσματα σκληρού ξύλου. Διαρκούν μέχρι την Πρωτοχρονιά χωρίς πρόβλημα, αλλά μετά πρέπει να τις ταξινομούμε πιο συχνά.

Ιβάν, Σαράτοφ

Τυλίγω κάθε αχλάδι σε εφημερίδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσω τη σοδειά στο υπόγειο ενός πολυώροφου κτιρίου για 3-4 μήνες. Άλλες μέθοδοι δεν λειτούργησαν. Δεν έχω χώρο αποθήκευσης για αχλάδια. Τα αποθηκεύω σε πλαστικά κιβώτια λαχανικών.

Άννα, Καλίνινγκραντ

Δοκιμάσαμε διάφορες επιλογές, αλλά η αγαπημένη μας ήταν να τα θάψουμε σε μια τρύπα. Τα βάλαμε σε κουτιά, τα καλύψαμε γενναιόδωρα με άχυρο και τα σκάψαμε στο έδαφος. Το μικροκλίμα στο εσωτερικό είναι βέλτιστο και δεν χρειάζεται να παρακολουθούμε τη θερμοκρασία.

Για να διατηρήσετε τα αχλάδια, δημιουργήστε τις βέλτιστες συνθήκες. Τυχόν αποκλίσεις θα επηρεάσουν αρνητικά τη συγκομιδή. Σε ένα διαμέρισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί σε ένα δροσερό μπαλκόνι με μονωμένους τοίχους. Πάντα να ξεχωρίζετε προσεκτικά τα αχλάδια για να πετάξετε τυχόν κατεστραμμένα ή σκουληκιασμένα, διαφορετικά θα χαλάσουν τα υγιή.