Τα 10 κορυφαία πιάτα για την Πρωτοχρονιά του Λευκού Μεταλλικού Βοδιού 2021

Ο ταύρος είναι ένα ανεπιτήδευτο ζώο, που τρέφεται κυρίως με φυτικές τροφές. Για αυτόν τον λόγο, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να περιλαμβάνει άφθονα πιάτα με δημητριακά, βότανα, φρούτα και λαχανικά. Απλές και νόστιμες συνταγές θα βοηθήσουν στην ποικιλομορφία του εορταστικού μενού.

Κυρίως Πιάτα Πρωτοχρονιάς 2021: Νέες Απλές και Νόστιμες Συνταγές

Το λευκό μεταλλικό Βόδι είναι ένα συντηρητικό ζώο. Τα πιάτα για το Έτος του Βοδιού 2021 θα πρέπει να είναι απλά στην προετοιμασία, αλλά ένα ποικίλο μενού είναι μια καλή ιδέα - ορεκτικά, κυρίως πιάτα, ψάρι, κρέας, πιατέλες με φρούτα, επιδόρπια και ποτά.

Ρολό με μανιτάρια και τυρί

Το ρολό είναι νόστιμο, χορταστικό και όμορφο. Φτιάχνεται με κοτόπουλο. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φιλέτο κοτόπουλου για να μην χάσετε χρόνο αφαιρώντας τα κόκαλα. Όταν συνδυάζεται με μανιτάρια και αυγό, το πιάτο αποκτά μια ασυνήθιστα πικάντικη γεύση. Το σκόρδο και η κόκκινη πιπεριά προσθέτουν μια πικάντικη νότα.

Διαβάστε επίσηςΣαλάτα "Η Βασίλισσα του Χιονιού" με καβούρια και ζαμπόν Αυτή η υπέροχη σαλάτα «Βασίλισσα του Χιονιού» με καβουροκεφτέδες και ζαμπόν θα πάρει την περίοπτη θέση στην ξεχωριστή σας περίσταση. Φτιάχνεται με απλά και δημοφιλή υλικά και η συνταγή είναι αρκετά…

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 500 γρ. (2 φιλέτα ή 1 στήθος)
• ζαχαρωτά - 250 γρ.
• αυγά ορτυκιών - 6 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, βότανα, αλάτι - για γεύση.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι για βράσιμο.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και χτυπήστε το μέχρι να έχει πάχος 5 χιλιοστά.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε ψιλοκομμένα το τυρί, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι, και βράστε τα αυγά.
4. Συναρμολογήστε το ρολό με την ακόλουθη σειρά: κρέας, μανιτάρια, τυρί. Τοποθετήστε 3 αυγά στο κέντρο.
5. Σχηματίστε ένα ρολό και δέστε με σπάγκο.
6. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200ºC.

Η πιο νόστιμη σαλάτα με καβούρια

Αυτή η πρωτοχρονιάτικη σαλάτα σε σχήμα ημερολογίου φαίνεται ασυνήθιστη. Κρυμμένη κάτω από το "φύλλο ημερολογίου" βρίσκεται μια σαλάτα με καβουροκεφτέδες και σαρδέλες. Η γεύση είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα σε ορθογώνιο μπολ σαλάτας.

Συστατικά:

• ραβδιά καβουριού - 400 γρ.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• βραστά αυγά - 6 τεμ.
• βραστές πατάτες - 400 γρ.
• 2 μήλα μεσαίου μεγέθους.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κονσέρβες σαρδέλες
• μαγιονέζα - 1,5 κιλά.

Διαβάστε επίσηςΣαλάτα "Συκώτι μπακαλιάρου κάτω από γούνινο παλτό" με δαμάσκηνα - για το τραπέζι των διακοπών Για όσους απολαμβάνουν ασυνήθιστους συνδυασμούς, προτείνω να φτιάξετε μια απλή αλλά νόστιμη και εκλεπτυσμένη σαλάτα – «Συκώτι μπακαλιάρου κάτω από γούνινο παλτό» με δαμάσκηνα. Η προσθήκη δαμάσκηνων στη σαλάτα προσθέτει μια απίστευτη…

Για διακόσμηση:

• βραστά καρότα - 1 τεμ.
• βραστό αυγό - 1 τεμ.
• άνηθο - 1 κλαδάκι;
• σπόροι ροδιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Στρώστε τη φόρμα με μεμβράνη και λαδώστε την με μαγιονέζα.
2. Η πρώτη στρώση είναι ασπράδια αυγών τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση χοντροτριμμένων μήλων. Ξεφλουδίστε πρώτα τα μήλα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καβουράκια, τυρί και κρόκους αυγών.
5. Στη συνέχεια έρχονται τα κονσερβοποιημένα ψάρια και οι βραστές πατάτες.
6. Σκεπάστε με μεμβράνη και ψύξτε για 2 ώρες.
7. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε. Φτιάξτε αριθμούς και γράμματα από βρασμένα καρότα. Διακοσμήστε την κορυφή με τριμμένο κρόκο και την υπόλοιπη περιοχή με ασπράδι αυγού.

Πώς να μαγειρέψετε χήνα με δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο θα αποτελέσει το αποκορύφωμα του πρωτοχρονιάτικου μενού σας. Ο συνδυασμός χήνας και δαμάσκηνων είναι ασυνήθιστος, με την κανέλα να προσθέτει μια πικάντικη γεύση. Το κρέας, με την τραγανή, χρυσαφένια κρούστα του, είναι νόστιμο και χορταστικό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφιχτά δαμάσκηνα για αυτό το πρωτοχρονιάτικο πιάτο.

Συστατικά:

• σφάγιο χήνας;
• μέλι - 100 γρ.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κόκκινο κρεμμύδι - 200 γρ.
• δαμάσκηνα - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε μέλι, κανέλα, πάπρικα και αλάτι.
2. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε το σε μερίδες και αλείψτε το με τη μαρινάδα. Ψύξτε για 24 ώρες.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα καζάνι και σιγοβράστε για 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
4. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και κόψτε τα στη μέση.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Προσθέστε κρεμμύδια και δαμάσκηνα στο καζάνι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Ρολάκια μελιτζάνας με γέμιση

Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε νεαρές μελιτζάνες που δεν έχουν ακόμη σχηματίσει σπόρους. Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τις άκρες. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Κόψτε τις μελιτζάνες οριζόντια σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση, μουλιάστε τα κομμένα λαχανικά σε διάλυμα αλατιού για μία ώρα.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 100 γρ.
• συκώτι κοτόπουλου - 200 γρ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• βούτυρο - 30 γρ.
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι - για γεύση.

Διαβάστε επίσηςΗ σαλάτα Tornado είναι πραγματικά αποκλειστική. Σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών. Η σαλάτα "Tornado" είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη σαλάτα. Είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, εκτός από την λίγη δουλειά που απαιτείται για το τρίψιμο των λαχανικών...

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και από τις δύο πλευρές σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μία στρώση.
2. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Αλευρώνουμε τα συκωτάκια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αφού κρυώσει, αλέθουμε το μείγμα σε μηχανή κοπής κιμά.
4. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Πλάστε τα ψωμάκια: τοποθετήστε τη γέμιση στις μελιτζάνες και τυλίξτε τες σε ρολό.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερό κρέας σε ζύμη

Ας φτιάξουμε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή: κοτόπουλο σε κουρκούτι ξινή κρέμας. Το κουρκούτι ξινή κρέμα βγαίνει αφράτο και αέρινο, και το φιλέτο ζουμερό και νόστιμο. Το κουρκούτι εμποδίζει τα υγρά να διαρρεύσουν στο τηγάνι, με αποτέλεσμα μια πολύ λεπτή γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• ξινή κρέμα - 100 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - έως 200 γραμμάρια.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• ελαιόλαδο.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε ξινή κρέμα, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Προσθέστε αλεύρι, η ζύμη πρέπει να έχει ομοιογενή συνοχή.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο κουρκούτι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Βραστό χοιρινό κρέας Πρωτοχρονιάς με μούρα

Το καπνιστό κρέας με ελαφριά γεύση πεύκου θα συμπληρώσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας. Αυτό το πικάντικο, τρυφερό και ζουμερό χοιρινό φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί ως σπιτικό ορεκτικό. Σερβίρετε κρύο.

Συστατικά:

• χοιρινό - 0,5 κιλά
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• νερό - 150 ml;
• μείγμα πιπεριού, αλάτι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης;
• μούρα αρκεύθου.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Προετοιμάστε το κρέας: αφαιρέστε το περιττό λίπος, τα κόκαλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο νερό. Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα για 24 ώρες και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Κόψτε το κρέας και γεμίστε το με σκόρδο και μούρα αρκεύθου.
4. Τυλίξτε σε 2 στρώσεις αλουμινόχαρτου, δέστε με σπάγκο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 ώρες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180ºC.
5. Για να πάρετε μια αρωματική κρούστα, κόψτε το αλουμινόχαρτο 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200ºC.

Γεμιστές ψητές ντομάτες

Ας φτιάξουμε ντομάτες γεμιστές με μελιτζάνα. Το πιάτο είναι τρυφερό, γευστικό και πολύ χορταστικό. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη γέμιση, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψάρι ή κρέας αντί για μελιτζάνα.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες ντομάτες
• 2 μελιτζάνες
• κρεμμύδι - 100 γρ.
• 4 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• πρασινάδα για διακόσμηση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρούμε τον πολτό.
4. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τη μελιτζάνα, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και το κρεμμύδι.
5. Γεμίστε τις ντομάτες με τη γέμιση και βάλτε τις στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180ºC για 20 λεπτά.

Σαλάτα κοτόπουλου για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Η σαλάτα «Κράκερ της Πρωτοχρονιάς» είναι φωτεινή και πολύχρωμη χάρη στην προσθήκη ξηρών καρπών, σπόρων ροδιού και μανιταριών. Αυτό το τρυφερό, χορταστικό πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο - 400 γρ.
• ζαχαρωτά - 400 γρ.
• πατάτες - 550 γρ.
• κρεμμύδια - 200 γρ.
• αυγά - 6 τεμ.
• μαγιονέζα - 500 γρ.
• ρόδι - 1 τεμ.
• καρύδια - 100 γρ.
• καρότα και παντζάρια - 200 γρ. το καθένα.
• κρεμμύδια, άνηθο - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Βράστε πατάτες, καρότα και παντζάρια.
2. Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κύβους.
3. Τρίψτε 4 αυγά σε λεπτό τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
5. Τηγανίζουμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου.
6. Στρώστε ένα ορθογώνιο ταψί με μεμβράνη.
7. Η πρώτη στρώση είναι τριμμένες πατάτες. Στη συνέχεια, έρχονται το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα αυγά, τα καρύδια και οι σπόροι ροδιού. Πριν προσθέσετε μια νέα στρώση, αφήστε ένα περιθώριο 10 χιλιοστών από την άκρη της πρώτης στρώσης. Απλώστε μαγιονέζα σε κάθε στρώση.
8. Πλάθουμε ένα ρολό, το τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
9. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το ρολό. Απλώστε μαγιονέζα από όλες τις πλευρές.
10. Πασπαλίστε τις άκρες με ασπράδι αυγού. Κάντε διαγώνιες λωρίδες από το παντζάρι, το καρότο και τον κρόκο.

Γιορτινό ρολό γαλοπούλας

Δοκιμάστε αυτό το ρολό για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Είναι απλά πεντανόστιμο. Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος, θυμαριού και μανιταριών θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Μην ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας—αυτό το πιάτο με βάση τη γαλοπούλα είναι διαιτητικό και υγιεινό.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 1,5 κιλά.
• μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια - 300 γρ. το καθένα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 30 γρ.
• θυμάρι, αλάτι, βασιλικός, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

1. Προσθέστε μπαχαρικά στα μανιτάρια, αλάτι και τηγανίστε.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, χτυπήστε το και αλατοπιπερώστε.
3. Σχηματίστε ένα ρολό: τοποθετήστε το κρέας και τα μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε τα.
4. Δένουμε με σπάγκο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες.
5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο όταν το προϊόν κρυώσει εντελώς.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ

Αυτό το κέικ είναι εύκολο στην παρασκευή του και πιθανότατα έχετε ήδη όλα τα υλικά στο ψυγείο σας. Όσοι αγαπούν τα γλυκά θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Χρειάζονται μόνο 15-20 λεπτά άμεσης ανθρώπινης παρέμβασης.

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 200 γρ.
• βούτυρο - 100 γρ.
• 3 αυγά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας;
• άμυλο καλαμποκιού - 30 g;
• κακάο για πασπάλισμα - 100 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Λιώστε τα σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα υλικά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
2. Πάρτε δύο μπολ και τοποθετήστε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά σε κάθε ένα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κονιάκ στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσουν.
3. Προσθέστε το κορν φλάουρ και τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και προσθέστε τα στο μείγμα σοκολάτας. Χτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την βάζουμε στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180ºC και ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε το κέικ με κακάο.

Διαφοροποιήστε το μενού της Πρωτοχρονιάς με ορεκτικά από τυρί, ψάρι, κρέας και λουκάνικο. Οι αστρολόγοι λένε ότι το ζώο θα εκτιμήσει τα ποτά που παρασκευάζονται με φυσικά φρούτα και βότανα. Αλλά να θυμάστε: κατά τη Χρονιά του Λευκού Μεταλλικού Βοδιού, δεν συνιστάται η χρήση βοδινού, μοσχαρίσιου κρέατος ή ζελατίνης από υποπροϊόντα βοδινού.