Νόστιμες μελιτζάνες γεωργιανού στιλ – Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Εξοχική κουζίνα

Ορίστε μια απλή, οικονομική και, το πιο σημαντικό, νόστιμη συνταγή για ένα γρήγορο ορεκτικό μελιτζάνας. Θα σας βοηθήσει σε κάθε περίσταση, ειδικά αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους. Όλοι θα λατρέψουν αυτή τη μελιτζάνα γεωργιανού στιλ. Είναι πικάντικες και πικάντικες, χάρη στις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για κάθε περίσταση: είτε πρόκειται για διακοπές είτε απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτές οι μελιτζάνες είναι ένα τέλειο ορεκτικό από μόνες τους, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με κρέας, πατάτες και άλλα συνοδευτικά.

Συστατικά:

μελιτζάνες – 2 τεμ.
επιτραπέζιο αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
σκόρδο – 3-4 σκελίδες;
καυτερή πιπεριά (καψάκιο) – 1/3 μέρος;
φυτικό λάδι – για το τηγάνισμα μελιτζάνας + 1 κουταλιά της σούπας για το ντύσιμο.
ξύδι τραπεζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
μαϊντανός/κόλιανδρος – 1/2 ματσάκι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μελιτζάνες γεωργιανού στιλ

Αρχικά, ετοιμάστε τις μελιτζάνες: πλύνετέ τες, κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε τες σε ροδέλες πάχους 20 χιλιοστών. Αποφύγετε να τις κόψετε πολύ λεπτές, καθώς αυτό θα τις εμποδίσει να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Τοποθετήστε τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα κατάλληλο δοχείο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μαγειρικό αλάτι. Αφήστε τις να σταθούν για 30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να απελευθερώσουν τυχόν πικράδα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε όλα τα υγρά και στεγνώστε τις μελιτζάνες ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τηγανίστε τες σε ζεστό, άοσμο φυτικό λάδι. Μην τηγανίζετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Τηγανίστε σε μικρές δόσεις, φροντίζοντας κάθε φέτα μελιτζάνας να είναι καλά ψημένη και από τις δύο πλευρές. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού από τα λαχανικά, στεγνώστε τες ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα.

Ας ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ για το ορεκτικό μας: ψιλοκόψτε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ξύδι. Τώρα χτυπήστε ελαφρά το ντρέσινγκ με ένα πιρούνι.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε στρώσεις σε ένα μεγάλο πιάτο. Περιχύστε κάθε στρώση με την αλμυρή σάλτσα.

συνδυάστε τις μελιτζάνες με το ντρέσινγκ

Αφήστε για μια ώρα να μουλιάσει.

Καλή όρεξη.