Κίτρινη πιπεριά: οφέλη για την υγεία, περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιγραφή ποικιλιών

Οι κίτρινες πιπεριές πιστεύεται συνήθως ότι είναι κατώτερες σε γεύση από τις κόκκινες πιπεριές, αλλά ανώτερες από τις πράσινες. Ωστόσο, οι κίτρινες πιπεριές είναι πιο υγιεινές από τις κόκκινες και τις πράσινες πιπεριές, καθώς περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης C και καροτίνης, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η θερμιδική περιεκτικότητα πολλών κίτρινων πιπεριών τις καθιστούν συνιστώμενες για άτομα με καρδιακές παθήσεις και ηλικιωμένους, καθώς, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, περιέχουν επίσης περίσσεια καλίου. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι κίτρινες πιπεριές περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Οι κίτρινες πιπεριές περιέχουν περισσότερο φώσφορο, ο οποίος είναι απαραίτητος για το νευρικό σύστημα και την αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων. Αυτή η ποικιλία περιέχει πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη C ακόμη και από την περίφημη μαύρη σταφίδα. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, απαραίτητη για όσους ασκούνται σωματικά ή είναι εξασθενημένοι από σοβαρές ασθένειες.

Κίτρινες ποικιλίες, όμορφες και ποικίλες

Οι γιατροί σημειώνουν ότι οι ευεργετικές ιδιότητες των κίτρινων πιπεριών είναι απαραίτητες όχι μόνο για όσους πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και αναιμία, αλλά και για όσους έχουν επιδεινωμένη όραση. Οι κίτρινες ποικιλίες περιέχουν λουτεΐνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη βελτιστοποίηση της οπτικής λειτουργίας.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι:

1. Πορτοκαλί Αλτάι. Μια απροσδιόριστη τυπική ποικιλία κατάλληλη για καλλιέργεια σε νότιες περιοχές και εύκρατα κλίματα. Αναπτύχθηκε για τα Όρη Αλτάι. Διαθέτει όμορφο, πλούσιο χρώμα, ζουμερά και νόστιμα φρούτα και είναι ανθεκτική στις καιρικές συνθήκες και στις σοβαρές ασθένειες. Η απόδοση είναι μέτρια.
2. Πορτοκαλί Αμάνα. Αυτή η ποικιλία πιπεριάς προέρχεται από τους δημιουργούς των διάσημων ντοματών με το ίδιο όνομα, οι οποίες συμπεριλήφθηκαν στον κατάλογο Best Varieties του 2017. Έχει εξαιρετική γεύση και πλούσια, σαρκώδη υφή. Έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Αυτή η ποικιλία διαθέτει καλές αποδόσεις και είναι εύκολη στη φροντίδα.
3. ΜπαγκράτιονΜεσαία σεζόν, με μικρά φρούτα, έχει πολύ ευχάριστη γεύση.
4. Η καρδιά του ταύρου είναι πορτοκαλί. Μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης που μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος στην περιοχή της Σιβηρίας, οι θάμνοι απαιτούν υποστήριξη λόγω της αφθονίας καρπών με χαρακτηριστικό σχήμα, με μέσο βάρος 200 γραμμάρια.
5. Δίδυμοι. Ένα υβρίδιο που συνιστάται για καλλιέργεια προς πώληση, μεγάλο, με εξαιρετική γεύση, υψηλή απόδοση, ζουμερό και σε σχήμα κύβου.
6. Ντι Κάπριο. Μια πρώιμη ποικιλία από τον παραγωγό Russkiy Rostok. Είναι σχετικά εύκολη στην καλλιέργεια, παράγει καρπούς έως και 220 γραμμάρια σε μέγεθος και διατηρείται καλά. Οι πιπεριές δεν ραγίζουν όταν ποτίζονται υπερβολικά. Η ποικιλία ανέχεται καλά τα μη θερμαινόμενα θερμοκήπια.
7. Ένα βαρέλι μέλιΜια μεσοκαλλιεργητική, μεγαλόκαρπη ποικιλία κατάλληλη για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Έχει εξαιρετική γεύση χωρίς πικράδα και πλούσιο, πικάντικο άρωμα. Κατάλληλη για όλες τις γαστρονομικές ανάγκες, διατηρεί τα χαρακτηριστικά της τόσο σε κονσέρβα όσο και κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι περιζήτητη από τους πραγματικούς γνώστες των γλυκών πιπεριών.
8. Κίτρινος ταύρος. Μια εξαιρετική ποικιλία πιπεριάς μεσοπρώιμης ωρίμανσης με παχιά (έως 10 mm), ζουμερή και γλυκιά σάρκα. Το μέσο βάρος είναι 200 ​​γραμμάρια, αλλά με σωστή καλλιέργεια μπορεί να φτάσει τα 350 γραμμάρια. Έχει εξαιρετική γεύση, φτάνει τα 20 εκατοστά σε μήκος και μπορεί να αποδώσει 14-14,5 κιλά σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο ή 9-10 κιλά σε μη θερμαινόμενο.

Άλλες ποικιλίες κίτρινης πιπεριάς

Κίτρινο μπουκέτο

Αυτή η ποικιλία έχει έναν απλωμένο θάμνο με μέτριο φύλλωμα. Για να εξασφαλίσετε μια καλή συγκομιδή, αφαιρέστε τους πλευρικούς βλαστούς και το κάτω στρώμα φύλλων. Μετά από αυτό, παράγει μια εξαιρετική σοδειά μεγάλων, φωτεινών κίτρινων καρπών με ορθογώνιο-κυρτό σχήμα, εξαιρετική, ξεχωριστή γεύση και μέτρια γλυκύτητα. Αυτή η ποικιλία είναι μεσοπρώιμη, με τους πρώτους καρπούς να ωριμάζουν 115 ημέρες μετά τη φύτρωση. Οι καρποί φτάνουν τα 10-12 cm σε μήκος και το μέσο βάρος από 150 έως 250 g. Έχουν μέτρια παχιά τοιχώματα, 6-7 mm, ανάλογα με το μέγεθος των καρπών. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για όλες τις μαγειρικές ανάγκες και καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους στις νότιες περιοχές.

Κίτρινος γίγαντας

Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε τρία χρώματα: κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί. Οι καρποί είναι μεγάλοι και έχουν εξαιρετική εμπορεύσιμη εμφάνιση. Κυριολεκτικά καλύπτουν τον θάμνο και ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα. Η απόδοση είναι πέρα ​​από κάθε έπαινο - τα κλαδιά πρέπει να δένονται για να μην σπάσουν κάτω από το βάρος των καρπών. Οι γιγάντιες πιπεριές έχουν μήκος πάνω από 20 cm, με μέσο βάρος 300-350 g. Με σωστή καλλιέργεια, μπορούν να μεγαλώσουν ακόμη περισσότερο. Αυτό το υβρίδιο έχει παχιά, σαρκώδη τοιχώματα, πάχους τουλάχιστον 12 mm.

Κίτρινο κουδούνι

Μια εξαιρετική ποικιλία με χρόνους ωρίμανσης ρεκόρ (75 ημέρες από τους πρώτους βλαστούς). Οι καρποί έχουν σχήμα κύβου, με 3 ή 4 πλευρές, ανάλογα με το μέγεθος. Τα τοιχώματα έχουν πάχος έως 9 mm. Απαιτεί μικρή στήριξη, καθώς ο θάμνος απλώνεται και φτάνει σε ύψος 75-80 cm. Η γεύση είναι εξαιρετική.

Χρυσό Χελιδόνι

Μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης που μπορεί να καλλιεργηθεί υπό πλαστικό κάλυμμα ακόμη και σε ψυχρά κλίματα. Το φυτό είναι χαμηλής ανάπτυξης, με στιβαρό στέλεχος και ισχυρό ριζικό σύστημα. Έως και 6 κιλά πιπεριάς μπορούν να συλλεχθούν από ένα τετραγωνικό μέτρο υπό πλαστικό κάλυμμα, καθιστώντας την μια απόλαυση τόσο στο τραπέζι όσο και στις χειμερινές μαρμελάδες. Ωριμάζει 115 ημέρες μετά τη φύτευση.

Καρδερίνα

Οι τραπεζοειδείς καρποί είναι χρυσοκίτρινοι. Μπορούν να φτάσουν σε αυτήν την απόχρωση όταν συλλεχθούν σε τεχνική ωριμότητα. Η ωρίμανση είναι αργή, 125 ημέρες μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, απαιτούν τσίμπημα και πασσάλωμα, και συνήθως διαμορφώνονται με πέργκολα.

Χρυσό Φανάρι

Ένα μικρό τυπικό φυτό που απαιτεί προσεκτική εκπαίδευση, μετά την οποία, σε 115-120 ημέρες, παράγει καρπούς βάρους 120-130 γραμμαρίων και ένα όμορφο πορτοκαλοχρυσό χρώμα. Έχει εξαιρετική γεύση και αντέχει καλά τη μακρά μεταφορά. Έχει κυρίαρχη γεύση και χοντρά τοιχώματα.

Χρυσή βροχή

Ποικιλία μεσοπρώιμη (ωρίμανση σε 116-120 ημέρες από τη φύτευση). Είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και λαχανόκηπους με χρήση σπορόφυτων. Αποδίδει 2,6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Θεωρείται μία από τις πιο νόστιμες ποικιλίες για γέμιση. Το μέσο βάρος της πιπεριάς είναι 60-80 γρ., αλλά μπορεί να φτάσει τα 100 γρ. Η πιπεριά είναι σφαιρική και πεπλατυσμένη, με τοιχώματα πάχους 7-8 χιλιοστών, εξαιρετική γεύση και έντονο, πλούσιο άρωμα γλυκιάς πιπεριάς.

Χρυσό Ιωβηλαίο

Αυτή η σαρκώδης (περίπου 1 cm πάχος), γλυκιά και ζουμερή ποικιλία κίτρινης πιπεριάς είναι μεσοκαλλιέργειας, ωριμάζοντας 150 ημέρες μετά τη φύτευση. Είναι χαμηλής ανάπτυξης, απαιτεί ελάχιστη φροντίδα και είναι ανθεκτική στις περισσότερες γνωστές ασθένειες. Παράγει 160-180 γραμμάρια (6,5-6,5 oz) καρπούς, αποδίδοντας κατά μέσο όρο 4-5 κιλά (10-12 lb) ανά τετραγωνικό μέτρο.

Φλώρος

Καρπός επίπονης εργασίας Σιβηριανών καλλιεργητών, αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε περιοχές με απαιτητικά κλίματα. Ευδοκιμεί στη Σιβηρία, τα Ουράλια και τα Βορειοδυτικά, όχι μόνο σε διάφορους τύπους θερμοκηπίων αλλά και σε ανοιχτό έδαφος. Είναι ανθεκτική στο στρες, ανέχεται τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και έχει καλή γεύση και πλούσιο άρωμα. Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος έως και ένα μέτρο, με μέτρια εξάπλωση.

Ισαβέλλα

Οι πρώτοι καρποί συλλέγονται 120 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, γεγονός που καθιστά αυτή την ποικιλία ως μεσοκαλλιέργεια. Οι πιπεριές είναι μικρές—6-8 cm, ανάλογα με την τοποθεσία καλλιέργειας—αλλά παράγουν καρπούς αξιόπιστα τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους.

Ιντάλο

Ψηλή, μεσοεποχιακή ποικιλία, που καλλιεργείται κυρίως σε εξωτερικούς χώρους. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα εγχώριας επιλογής, ωριμάζει σε 110-120 ημέρες. Είναι απροσδιόριστης ανάπτυξης και φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος. Όταν καλλιεργείται σε θερμοκήπιο, συνιστάται η χρήση πέργκολας για την αποφυγή ζημιών στα κλαδιά από το βάρος των καρπών. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο μωσαϊκό του καπνού. Με σωστή καλλιέργεια, μπορεί να αποδώσει έως και 14 κιλά καρπών ανά τετραγωνικό μέτρο. Είναι δημοφιλής στους καταναλωτές.

Κατριόνα

Ένα υπερ-πρώιμο υβρίδιο που ωριμάζει σε 65 ημέρες, με εξαιρετική γεύση και μικρούς (150 γρ.) καρπούς.

Κατιούσα

Θεωρείται μια ευέλικτη ποικιλία γλυκιάς πιπεριάς και είναι κατάλληλη για φρέσκια κατανάλωση, γέμιση, κονσερβοποίηση, τουρσί, ζύμωση και παρασκευή λαχανικών για χειμερινή συντήρηση. Είναι μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς και είναι ανθεκτική στις ασθένειες.

Μια περιέργεια

Οι θάμνοι είναι χαμηλοί, δυνατοί και σταθεροί, απαιτώντας ελάχιστη εκπαίδευση. Οι καρποί είναι μεγάλοι, χωρίς πικράδα, με μέσο βάρος 250-300 γρ. Είναι πολύ παραγωγικοί.

Ράισα

Οι θάμνοι δεν ξεπερνούν σε ύψος το 1 μ. και απαιτούν τσίμπημα και αφαίρεση φύλλων κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για εμπορική καλλιέργεια και για οποιεσδήποτε μαγειρικές ανάγκες, συμπεριλαμβανομένης της χειμερινής συντήρησης.

Πυγολαμπίδα

Μεσοπρώιμη, 3 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο, 1,6 κιλά ανά θάμνο. Ο καρπός ζυγίζει από 100 γραμμάρια.

Κίτρινη κρέμα

Διακοσμητικά, μικρά φρούτα, βάρους περίπου 20 γραμμαρίων, σαν κιτρινωπές μπάλες.

Ήλιος

Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης και πρώιμης ωρίμανσης, η οποία παράγει άφθονη και σχεδόν ταυτόχρονη ωρίμανση καρπών.

Γιαροσλάβ

Οι καρποί είναι χρυσοκίτρινοι, με ασυνήθιστο σχήμα, έχουν εξαιρετική γεύση, σαρκώδη τοιχώματα, είναι ζουμεροί και πλούσιοι σε βιταμίνες, και έχουν μια ξεχωριστή πιπεράτη γεύση. Η απόδοση είναι μέτρια.

Κριτικές από κηπουρούς

Ilya Andreevich, 65 ετών. Περιοχή Βόλγκογκραντ:

«Φυτεύω την ποικιλία 'Yellow Bell' κάθε χρόνο. Θεωρείται ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, αλλά πέρυσι απόλαυσα τη γεύση της από τον Αύγουστο και μετά. Το φυτό ωριμάζει αρκετά. Ο καρπός αναπτύσσεται άφθονα. Έχω μαζέψει έως και 10 καρπούς από ένα μόνο φυτό. Την προτείνω σε όλους. Είναι μια πολύ καλή ποικιλία.»

https://youtu.be/z9xo7oAmqDs

Maria Fedorovna, 51 ετών. Περιοχή Ryazan:

«Πριν από δύο χρόνια, η κόρη μου μού έφερε μερικά σπορόφυτα πιπεριάς «Κατιούσα» για να δοκιμάσω. Τα φύτεψα και προς έκπληξή μου, όλα ρίζωσαν. Δεν τα πότισα πολύ, αλλά πήρα μια εξαιρετική σοδειά. Μάζεψα 6-8 πιπεριές από κάθε φυτό. Οι πιπεριές έχουν μια ευχάριστη γεύση. Τις χρησιμοποίησα για να φτιάξω σαλάτες και να τις γεμίσω. Όλη η οικογένεια τις λάτρεψε με ενθουσιασμό.»