Χαρακτηριστικά και περιγραφή των πράσινων πιπεριών τσίλι

Δεν γνωρίζουν όλοι οι κηπουρόι ότι η πατρίδα της καυτερής πιπεριάς τσίλι είναι τα λιβάδια του Μεξικού. Η τοπική ονομασία αυτής της χώρας είναι «τσίλι», που μεταφράζεται ως «πικρό». Οι Ευρωπαίοι ανακάλυψαν την έντονη γεύση αυτού του εξωτικού φρούτου μετά την ανακάλυψη της αμερικανικής ηπείρου (Μεξικό).

Η καλλιέργεια, που εισήχθη από το εξωτερικό, ονομάστηκε πιπεριά τσίλι λόγω αυτής της ομοιότητας. Έκτοτε, έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Η Ινδία και η Ταϊλάνδη θεωρούνται οι κορυφαίοι καλλιεργητές, παράγοντας τις υψηλότερες αποδόσεις πιπεριών τσίλι.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Οι πράσινες καυτερές πιπεριές αναπτύσσονται ως χαμηλοί (περίπου 50 εκ.) απλωμένοι θάμνοι με γυαλιστερά φύλλα. Τα άνθη είναι λευκά ή γκριζωπό-μοβ με ελαφριές σταγόνες, ανάλογα με την ποικιλία, και η ποικιλία είναι πολύ ποικιλόμορφη. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Οι καρποί, βάρους 100-300 γραμμαρίων, ωριμάζουν μέσα σε 3-4 μήνες. Τα σχήματά τους ποικίλλουν: μακρύς και επιμήκης, μικροσκοπικός και σφαιρικός, και φαρδύς και ημικυκλικός. Για να αποκτήσουν μια άφθονη συγκομιδή, οι καλλιεργητές λαχανικών φυτεύουν 20-26 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο, με δύο φυτά ανά τρύπα. Επιπλέον, ακολουθούνται απλές διαδικασίες:

•   τσίμπημα των βλαστών από κάθε θάμνο (αφαίρεση βλαστών από τους μασχάλες των στελεχών) ·
•  τσίμπημα της κορυφής του φυτού.
•  αφαίρεση ορισμένων λουλουδιών κατά τη διάρκεια της άφθονης ανθοφορίας.

Πώς να καλλιεργήσετε μια εξωτική καλλιέργεια

Για να διασφαλίσετε ότι η απόδοση του κήπου σας δεν θα σας απογοητεύσει, είναι σημαντικό να επιλέγετε σπόρους πιπεριάς τσίλι υψηλής ποιότητας. Πολλοί άνθρωποι φυτεύουν σπόρους που συλλέγονται το φθινόπωρο από τον δικό τους κήπο. Αυτό δεν είναι πάντα πρακτικό, καθώς η συγκομιδή των σπόρων απαιτεί καρπούς που πληρούν τα πρότυπα της ποικιλίας σε σχήμα και μέγεθος. Οι σπόροι μπορεί να χάσουν τη βιωσιμότητά τους εάν δεν αποξηρανθούν και αποθηκευτούν σωστά. Οι σπόροι πιπεριάς χρειάζονται πολύ χρόνο για να βλαστήσουν, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την καλλιέργεια σπορόφυτων στις αρχές Φεβρουαρίου.

•   Βρέχοντα βαμβακερά μαξιλάρια τοποθετούνται στον πυθμένα του δοχείου, πάνω στο οποίο τοποθετούνται οι σπόροι. το δοχείο καλύπτεται με ένα υγρό πανί ή γυαλί για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας και μεταφέρεται σε ένα ζεστό μέρος.
•   ένα μείγμα εδάφους παρασκευάζεται από χούμο, άμμο και φυλλώδες έδαφος σε αναλογία 2:1:1.
•   Τα βλαστημένα σπορόφυτα φυτεύονται απευθείας σε μικρά κύπελλα γεμάτα με προετοιμασμένο χώμα, ένα σε κάθε ένα. εάν φυτεύονται σε κουτιά, θα πρέπει να τρυπηθούν, καθώς οι νεαροί βλαστοί θα αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.
•  όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα δοχεία πρέπει να μετακινηθούν σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
•  Μετά από δύο εβδομάδες, αρχίζει η σκλήρυνση, η διάρκεια της οποίας αυξάνεται σταδιακά.
•  Μόλις περάσει η απειλή των παγετών του Μαΐου, τα σπορόφυτα φυτεύονται σε μια περιοχή προστατευμένη από τον άνεμο.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος καλλιέργειας: οι καρποφόροι θάμνοι κλαδεύονται σε ύψος 10-15 cm από τη ρίζα και μεταφυτεύονται σε δοχεία, τα οποία στη συνέχεια βυθίζονται στο υπόγειο. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται περιοδικά για να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους από κάτω. Μόλις ξεκινήσει η περίοδος σποράς, τα φυτά γονιμοποιούνται και φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους: η ανάπτυξη και η καρποφορία συμβαίνουν πολύ πιο γρήγορα. Οι καλλιεργητές λαχανικών ισχυρίζονται ότι ένας μόνο θάμνος μπορεί να αναπτυχθεί έως και πέντε χρόνια.

Φροντίδα καλλιεργειών σε ανοιχτό έδαφος

Οι γεωπόνοι ισχυρίζονται ότι τα λιπάσματα που υπάρχουν στο έδαφος επαρκούν για την ανάπτυξη των φυτών. Οι καλλιεργητές λαχανικών διαφωνούν: αυτό είναι αποτελεσματικό μόνο εάν προστεθούν οργανικά λιπάσματα στο έδαφος το φθινόπωρο. Διαφορετικά, για τη βελτίωση της ανάπτυξης, εφαρμόζονται σύνθετα λιπάσματα στα φυτά, συνήθως πριν από το πότισμα. Εάν το οικόπεδο είναι μικρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίπανση με διαλυμένη και ζυμωμένη κοπριά κοτόπουλου. Το δεύτερο κλειδί για μια άφθονη συγκομιδή είναι το έγκαιρο πότισμα. Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται μέρα παρά μέρα. Αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ. Εάν το οικόπεδο είναι μικρό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό, καθιζάνον νερό για να το ζεστάνετε και να το εμπλουτίζετε με οξυγόνο. Καθώς το έδαφος στεγνώνει, χαλαρώστε το.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας καυτερών πιπεριών

Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά θερμοφιλικά φυτά που απαιτούν άφθονο ηλιακό φως, επομένως οι νότιες περιοχές είναι οι πιο κατάλληλες για την καλλιέργειά τους σε εξωτερικούς χώρους. Στις βόρειες περιοχές, οι πιπεριές τσίλι δεν έχουν τη ζεστασιά και το χρώμα του ήλιου, επομένως θα πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, ειδικά επειδή μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να περιμένουν να ωριμάσουν πλήρως. Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών συχνά καλλιεργούν πιπεριές σε περβάζια παραθύρων. Οι θάμνοι που καλύπτονται με μακριά πράσινα λοβούς εξυπηρετούν επίσης μια διακοσμητική λειτουργία. Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται αρκετές προϋποθέσεις:

1.       Τοποθετήστε τις γλάστρες σε περβάζια παραθύρων με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, όπου οι καλλιέργειες θα λαμβάνουν επαρκές φως. Σε συννεφιασμένο καιρό, χρησιμοποιήστε λευκές ή λαμπτήρες φθορισμού (ο αριθμός των λαμπτήρων εξαρτάται από την ισχύ: μια λάμπα 150 watt φωτίζει ιδανικά 1 τετραγωνικό μέτρο χώρου). Θα πρέπει να τοποθετούνται 30-40 cm από τις καλλιέργειες.
2.    Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας είναι επίσης σημαντική. Να θυμάστε ότι το αδιαφανές γυαλί δημιουργεί ένα κρύο ρεύμα αέρα, μειώνοντας τη θερμοκρασία κατά 3-5°C. Οι γλάστρες πρέπει να μετακινούνται στην άκρη του περβάζιου παραθύρου, αν είναι δυνατόν, και να αφαιρούνται εντελώς τη νύχτα.
3.    Εάν τα καλοριφέρ βρίσκονται ακριβώς κάτω από το περβάζι του παραθύρου, οι πιπεριές ενδέχεται να υποφέρουν από υπερθέρμανση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο άφθονο πότισμα και συχνό ψέκασμα των φυλλωμάτων. Περσίδες από κόντρα πλακέ μπορούν να εγκατασταθούν σε όλο το μήκος του παραθύρου για να εκτρέπουν τον ζεστό αέρα.
4.       Για το πότισμα, χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το δωμάτιο είναι κρύο, ζεστάνετε το νερό. Το χειμώνα, ποτίζετε μόνο το πρωί.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Οι πιπεριές τσίλι, χάρη στις βακτηριοκτόνες ιδιότητές τους, είναι ανθεκτικές στις ασθένειες και τα παράσιτα των φυτών, αλλά εάν δεν ακολουθηθούν οι σωστές καλλιεργητικές πρακτικές, μπορεί να προκύψουν ορισμένα προβλήματα:

•   Το υπερβολικό πότισμα προκαλεί την ανάπτυξη ενός μολυσματικού μύκητα (δημοφιλής ονομασία - "μαύρο πόδι").
•   Κατά την καλλιέργεια καυτερών πιπεριών σε θερμοκήπια, ο ανεπαρκής αερισμός και πότισμα μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη δραστηριότητα ακάρεων αράχνης και αφιδών.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση χημικών εντομοκτόνων, επειδή καταστρέφουν τα βακτηριακά παθογόνα και μειώνουν τη γεύση της πιπεριάς. Βιολογικές και λαϊκές θεραπείες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των φυτών και στην προστασία τους στο μέλλον:

•  τέφρα ξύλου;
•  φυτικά αφεψήματα;
•  έγχυση καπνού;
•  μια ισχυρή λύση από σαπούνι πλυντηρίου ή πίσσας.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ένα από τα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά της πιπεριάς είναι ότι η σοδειά ωριμάζει σταδιακά, επομένως οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν άγουροι. Όσοι απολαμβάνουν μια πιο έντονη γεύση θα πρέπει να περιμένουν μέχρι οι πιπεριές να ωριμάσουν πλήρως, καθώς τότε οι σπόροι της πιπεριάς, που συλλέγονται στο κοτσάνι, είναι ιδιαίτερα πικάντικοι. Οι ελαφρώς άγουρες πιπεριές τσίλι μπορούν να συλλεχθούν στα τέλη Αυγούστου: οι καρποί θα ωριμάσουν σε εσωτερικούς χώρους. Οι απελευθερωμένοι βλαστοί αρχίζουν να αναπτύσσουν νέες ωοθήκες. Η τελευταία έξαρση της συγκομιδής συλλέγεται λίγο πριν τον παγετό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης πράσινων πιπεριών:

αποξηραμένα φρούτα

Όταν δένονται σε μια χοντρή κλωστή, οι λοβοί στεγνώνουν και μπορούν να αποθηκευτούν όλο τον χειμώνα χωρίς να χάσουν την ποιότητα και το άρωμά τους.

διατήρηση

Οι πράσινοι λοβοί μπορούν να διατηρηθούν με την κρύα μέθοδο:

Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, μαζί με τα κοτσάνια, και να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε ένα πήλινο βάζο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με χοντρό αλάτι. Η τελευταία στρώση ζυγίζεται. Μετά από 2-3 εβδομάδες, το καρύκευμα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα βάζο για αρκετούς μήνες χωρίς να μουλιάσουν. Μερικές νοικοκυρές γεμίζουν το βάζο με ένα ισχυρό διάλυμα αλατιού, παρασκευασμένο «σαν αυγό», και το σκεπάζουν με ένα καπάκι. Οι τουρσί πιπεριές είναι επίσης νόστιμες.

πάγωμα

Η συγκομιδή μπορεί επίσης να διατηρηθεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο λυοφιλίωσης. Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στην κατάψυξη, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Χρησιμοποιούνται σε οποιαδήποτε μορφή, τα πράσινα λοβό προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στα πιάτα.

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

Κριτικές για τον πολιτισμό

Στα φόρουμ κηπουρικής, πολλοί χρήστες μοιράζονται τις εμπειρίες τους από την καλλιέργεια πράσινων καυτερών πιπεριών:

1.       Η γυναίκα λέει ότι καλλιεργεί πράσινες καυτερές πιπεριές στον κήπο της εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή η εύκολη στην καλλιέργεια καλλιέργεια παράγει μια υπέροχη σοδειά κάθε χρόνο. Έδινε μέρος της σοδειάς σε επισκέπτες που την επισκέπτονταν από τον βορρά. Οι πιπεριές άντεξαν το μακρύ ταξίδι με άριστα.
2.    Μια νεαρή γυναίκα αναφέρει ότι αυτή και ο σύζυγός της καλλιέργησαν πράσινες καυτερές πιπεριές σε ένα θερμοκήπιο. Πότιζαν τις καλλιέργειες δύο φορές την εβδομάδα και τις τροφοδοτούσαν με λίπασμα καλίου. Τα αποτελέσματα ξεπέρασαν τις προσδοκίες.
3.       Ένας νεαρός άνδρας με πάθος για τα πικάντικα φαγητά φύτεψε αρκετά φυτά πιπεριάς σε γλάστρες και τα τοποθέτησε στο μπαλκόνι του. Τα πότιζε περιοδικά και χαλάρωνε το χώμα με ένα μικρό φτυάρι. Έμεινε ενθουσιασμένος με τη σοδειά. Σχεδιάζει να συνεχίσει τα γεωργικά του πειράματα τον επόμενο χρόνο.

Η καλλιέργεια πράσινων πιπεριών είναι διασκεδαστική για όλους. Η συγκομιδή είναι δύσκολο να προβλεφθεί, αλλά πάντα αξίζει τον κόπο και τα έξοδα. Μια νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια ποικιλία από πικάντικες σάλτσες και καρυκεύματα για διάφορα πιάτα. Καθώς η εμπειρία αυξάνεται, αναδύονται μοναδικές μέθοδοι για την καλλιέργεια αυτής της καυτερής καλλιέργειας, οι οποίες θα ενδιαφέρουν τους αρχάριους καλλιεργητές λαχανικών.