Καλλιέργεια εστραγκόν για το παραδοσιακό ποτό "Εστραγκόν"

Λίγοι γνωρίζουν ότι το εστραγκόν, ή αλλιώς εστραγκόν, ανήκει στο γένος Artemisia. Αυτό εξηγεί την ελαφρώς πικρή γεύση του και την παρόμοια εμφάνισή του. Αυτό το ποώδες φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραγωγή του γνωστού ανθρακούχου ποτού, αλλά και ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, καθώς και στην κονσερβοποίηση και το τουρσί. Το εστραγκόν είναι ένα φυτό που φροντίζεται εύκολα, προτιμά τις ξηρές συνθήκες και ευδοκιμεί σε χωράφια και χαλικόστρωτα παρτέρια. Χάρη στο ριζικό του σύστημα, το εστραγκόν είναι ανθεκτικό στα παράσιτα και τις ασθένειες. Το μόνο που δεν ανέχεται είναι η υπερβολική υγρασία.

Χαρακτηριστικά του εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι ένα χαμηλό φυτό, ύψους έως 150 εκατοστών, με πράσινα, λεπτά, μυτερά φύλλα και ευθύγραμμο στέλεχος. Η γεύση του είναι πικάντικη, πικρή, πικάντικη και αρωματική. Το εστραγκόν έχει πολλές ποικιλίες και οι χρήσεις του είναι επίσης ευρέως διαδεδομένες. Είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται σε:

• σαλάτες;
• πιάτα με κρέας;
• για ψάρια, πουλερικά
• διάφορα δημητριακά;
• στην παραγωγή πράσινου ελαιολάδου, αρωματισμένου ελαιολάδου.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Πολυετές φυτό Arabis – φύτευση και φροντίδα
Η αραβίδα, ή όπως ονομάζεται επίσης, κάρδαμο, είναι ένα όμορφο πολυετές φυτό, κυριολεκτικά καλυμμένο με μικρά άνθη...Διαβάστε περισσότερα…

Το εστραγκόν προστίθεται σε αγγούρια, ντομάτες και μανιτάρια κατά τη συντήρηση. Προσθέτει μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση στο ξινολάχανο. Στη χώρα μας, αυτό το βότανο κέρδισε δημοτικότητα χάρη στο γνωστό ανθρακούχο ποτό "Εστραγκόν".

Αυτό το φυτό έχει επίσης βρει χρήση στη λαϊκή ιατρική ως ανθελμινθικό και αποσυμφορητικό, ως πρόσθετο σε κρέμες και διάφορα καλλυντικά.

Γεωργική τεχνολογία

Το εστραγκόν αγαπά τον πλήρη ήλιο, αλλά θα ευδοκιμήσει και σε ένα σημείο με κάποια σκιά στη μέση της ημέρας.

Μέθοδοι πολλαπλασιασμού του εστραγκόν:

• σπόροι;
• μοσχεύματα;
• διαιρώντας τον θάμνο σε αρκετούς νέους.
• βλαστάρια ριζών.

Οι πιο προτιμώμενες μέθοδοι είναι η διαίρεση με παραφυάδες ρίζας και η διαίρεση του θάμνου. Για αυτό, επιλέξτε ένα φυτό δύο έως τριών ετών στις αρχές της άνοιξης, διαχωρίστε αρκετές παραφυάδες και φυτέψτε τις σε υγρό χώμα σε σχήμα 50x50 εκ. Σκιάστε τους νέους βλαστούς μέχρι να δημιουργήσουν ένα ισχυρό, ανεξάρτητο ριζικό σύστημα.

Ο πολλαπλασιασμός με σπόρους είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, καθώς το εστραγκόν σπάνια πολλαπλασιάζεται με αυτόν τον τρόπο, ωστόσο είναι ο πιο δημοφιλής λόγω της διαθεσιμότητάς του. Αυτό συμβαίνει επειδή το εστραγκόν μπορεί να μην ανθίζει κάθε χρόνο και η ποιότητα των σπόρων είναι συχνά ακατάλληλη για πολλαπλασιασμό.

Το εστραγκόν δεν είναι επιλεκτικό με το έδαφος, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα με ουδέτερη οξύτητα:

1. Αρχικά, γίνονται τρύπες στο δοχείο και παρέχεται αποστράγγιση χρησιμοποιώντας βότσαλα για την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας.
2. Η σπορά πραγματοποιείται στην επιφάνεια του εδάφους χωρίς να καλύπτεται με μεμβράνη, καθώς η υπερβολική υγρασία βλάπτει μόνο αυτό το φυτό.
3. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ειδικές ενώσεις στο έδαφος για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.
4. Δεν χρειάζεται πότισμα του φυτού.
5. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα σπορόφυτα σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
6. Μόλις εμφανιστούν ένα ή δύο φύλλα, το εστραγκόν μεταφυτεύεται ξανά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Σωστό πότισμα ορχιδέων κατά την ανθοφορία στο σπίτι
Η φροντίδα των ορχιδέων στο σπίτι είναι κάπως διαφορετική από τη φροντίδα άλλων φυτών. Τα λουλούδια απαιτούν τακτικό πότισμα….Διαβάστε περισσότερα…

Φυτέψτε τα σπορόφυτα στο έδαφος το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου, σε υγρό χώμα, χωρίς να τα σκεπάσετε. Δεδομένου ότι το εστραγκόν είναι ουσιαστικά ζιζάνιο, δεν χρειάζεται ξεβοτάνισμα. Θα εξαλείψει όλα τα ζιζάνια από μόνο του. Ποτίστε με φειδώ, μόνο κατά τις ξηρές περιόδους. Το ριζικό σύστημα του εστραγκόν είναι αρκετά εύρωστο και θα «καταπολεμήσει» τυχόν προβλήματα μόνο του.

Ένα τόσο ισχυρό ρίζωμα είναι ένα πλεονέκτημα για το φυτό, αλλά μπορεί να γίνει πρόβλημα για τον κηπουρό:

1. Με την πάροδο του χρόνου, το εστραγκόν θα αναπτυχθεί και μπορεί να «πνίξει» άλλα φυτά.
2. Δεν είναι δύσκολο να καταπολεμήσετε αυτό το πρόβλημα: απλώς πρέπει να περιορίσετε την ανάπτυξη χρησιμοποιώντας τεχνητά εμπόδια, όπως σανίδες ή σχιστόλιθο.
3. Είναι δυνατό να φυτέψετε αρχικά εστραγκόν σε κουτιά.

Το εστραγκόν συνήθως συλλέγεται στην αρχή της ανθοφορίας, η οποία συμβαίνει τον Αύγουστο. Οι καρποί ωριμάζουν τον Οκτώβριο. Αυτό το ποώδες φυτό είναι πιο ωφέλιμο κατά τα πρώτα τρία χρόνια ανάπτυξης, αν και μπορεί να παραμείνει σε μία τοποθεσία για έως και δέκα χρόνια. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν την αναφύτευση του φυτού κάθε πέντε χρόνια.

Για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στο φυτό κατά το κλάδεμα, συνιστάται να αφήνετε το στέλεχος τουλάχιστον 12 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Το εστραγκόν ξαναφυτρώνει γρήγορα, επομένως το κλάδεμα μπορεί να γίνει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Πώς να μαγειρέψετε εστραγκόν

Έτσι, το εστραγκόν είναι ένα πολύ χρήσιμο, μη απαιτητικό ποώδες φυτό. Είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα, αναπτύσσεται σε μια ποικιλία συνθηκών, ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους, και ανέχεται μόνο ένα πράγμα: το υπερβολικό πότισμα και τη σκιά. Πλούσιο σε αιθέρια έλαια και βιταμίνες, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία.

Το Tarkhun είναι ένα γνωστό και αγαπημένο ποτό από την παιδική ηλικία. Στο εργοστάσιο, κατά τη σοβιετική εποχή, παρασκευαζόταν από:

• νερό;
• Σαχάρα;
• εκχύλισμα εστραγκόν;
• κιτρικό οξύ.

Στις μέρες μας, όλα έχουν αλλάξει και, για να εξοικονομηθούν χρήματα, το γρασίδι συχνά αντικαθίσταται με χρωστικές και αρωματικές ύλες.

Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ με μισό ποτήρι νερό, το χυμό ενός λεμονιού και τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώστε και στύψτε το συμπύκνωμα που προκύπτει. Αραιώστε το χυμό με νερό σε αναλογία 1:4, προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη κατά βούληση και πάγο—και είστε έτοιμοι! Απολαύστε ένα νόστιμο, δροσιστικό και, το πιο σημαντικό, υγιεινό ρόφημα που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Υάκινθοι - φύτευση και φροντίδα ενός λουλουδιού σε γλάστρα στο σπίτι
Ο υάκινθος είναι ένα πολυετές φυτό με αρωματικά και εξαιρετικά όμορφα άνθη. Το όνομά του μεταφράζεται από τα λατινικά ως…Διαβάστε περισσότερα…

Τα φύλλα του εστραγκόν είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, βιταμίνη C και καροτίνη, γεγονός που τα καθιστά ακόμη πιο ωφέλιμα. Στη μαγειρική, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την τόνωση της όρεξης, καθώς αυξάνει την παραγωγή γαστρικού υγρού και ομαλοποιεί τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων.