Μαρμελάδα από ροδοπέταλα τσαγιού: συνταγές με φωτογραφίες

Προετοιμασίες για τον χειμώνα

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το τριαντάφυλλο τσαγιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Πριν από την παρασκευή μαρμελάδας τριαντάφυλλου, τα πέταλα επιλέγονται προσεκτικά. Είναι καλύτερο να μαζεύετε τα άνθη νωρίς το πρωί. Τα μαραμένα πέταλα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα των λουλουδιών, τόσο πιο λεπτή είναι η μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδοπέταλα και η συνταγή (απλή και νόστιμη) θα περιγραφεί λεπτομερώς με φωτογραφίες για το πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή. προετοιμασίες για τον χειμώνα.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα τριαντάφυλλου

Μερικές φορές ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ λαχταράτε κάτι γλυκό και ασυνήθιστο. Αλλά ταυτόχρονα, θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο. Το καλοκαίρι προσφέρει μια υπέροχη ευκαιρία να διατηρήσετε τρόφιμα για τον χειμώνα. Η μαρμελάδα από ροδοπέταλα είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της.

Υλικά για μαγείρεμα:

ροδοπέταλα (350 γραμμάρια)
νερό (500 ml)
ζάχαρη (800 γραμμάρια)
κιτρικό οξύ (μικρό κουτάλι).

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την προετοιμασία των ροδοπέταλων αμέσως μετά τη συλλογή τους. Ξεπλύνετε τα λουλούδια με κρύο νερό. Μόνο τα ροδοπέταλα χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία. Μόλις ολοκληρωθεί η προετοιμασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ροδοπέταλα.

Τοποθετήστε τα ροδοπέταλα σε ένα καθαρό μπολ και αλέστε τα με ένα φλιτζάνι ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (το οποίο είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το χρώμα). Ψύξτε το μείγμα για μερικές ώρες.

Αφαιρέστε το μπολ και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα (σε χαμηλή φωτιά). Αφού βράσει, σιγοβράστε τη μαρμελάδα αγριοτριανταφυλλιάς για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 5 ώρες.

Βράστε τη μαρμελάδα τρεις φορές. Με κάθε επόμενο βράσιμο, το μείγμα θα πήζει ακόμα περισσότερο. Θυμηθείτε! Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό. Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, ρίξτε την σε προκαθαρισμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα στο δικό της χυμό

Τώρα θα περιγράψουμε μια πολύ γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Αυτή η εκδοχή μαρμελάδας τριαντάφυλλου είναι ιδανική για όσους δεν θέλουν να περνούν πολύ χρόνο στη σόμπα. Πρόκειται για μια μοναδική συνταγή, καθώς παρασκευάζεται χωρίς βράσιμο. Πώς λειτουργεί; Θα ρωτήσετε. Είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες και να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα.

Υλικά για μαγείρεμα:

ροδοπέταλα (400 γραμμάρια)
ζάχαρη (800 γραμμάρια).

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Αρχικά, ξεπλύνετε τα πέταλα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν σκόνη. Τα λουλούδια είναι πολύ ευαίσθητα, οπότε προσέξτε να μην τα καταστρέψετε.

Στη συνέχεια, αλέστε τα πέταλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κιμά. Πασπαλίστε το προκύπτον μείγμα με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα πέταλα θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ρίξτε το μείγμα πουρέ τριαντάφυλλου σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καπάκια. Η σπιτική μαρμελάδα τριαντάφυλλου τσαγιού σας είναι έτοιμη. Φυλάξτε την στο ψυγείο όπως και πριν. μαρμελάδα φράουλα για τον χειμώνα.

Παρασκευή με πηκτίνη και εσπεριδοειδή

Χάρη στη συνταγή μας βήμα προς βήμα, ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα από αγριοτριανταφυλλιά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Απλώς ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες.

Υλικά για μαγείρεμα:

καθαρό νερό (1,5 φλιτζάνια)
ροδοπέταλα (2 φλιτζάνια)
ζάχαρη (500 γραμμάρια)
χυμός λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας)
πηκτίνη (μικρό κουτάλι).

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Το πρώτο βήμα είναι η διαλογή των πετάλων. Αφαιρούμε αμέσως όλα τα έντομα και τα μαραμένα πέταλα. Τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό για να φύγει η σκόνη.

Το δεύτερο βήμα είναι το βράσιμο. Τοποθετήστε τα πέταλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Τα πέταλα θα ξεθωριάσουν για λίγο. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά. Το λεμόνι θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του όμορφου ροζ χρώματος.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την πηκτίνη. Προσθέστε το μείγμα στη μαρμελάδα και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Μόλις η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς, μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι.

Με την προσθήκη μελισσοκομικού προϊόντος

Όλοι γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα από ροδοπέταλα είναι αρωματική ακόμα και χωρίς μέλι. Αλλά μπορείτε ακόμα να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μέλι στο μείγμα.

Υλικά για μαγείρεμα:

μέλι (100 γραμμάρια)
ροδοπέταλα τσαγιού (80 γραμμάρια)
νερό (100 ml).

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πέταλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ με τη μαρμελάδα από τη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φλιτζάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά. Ρίξτε το τελικό μείγμα τριαντάφυλλου σε προκαθαρισμένα βάζα και σφραγίστε.

Σπουδαίος! Αυτή η μαρμελάδα με προσθήκη μελιού συνιστάται για άτομα με χρόνια πνευμονία. Λαμβάνετε δύο μικρά κουταλάκια τρεις φορές την ημέρα.

Ροζ μείγμα με εσπεριδοειδή

Όλοι γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα από ροδοπέταλα προσδίδει ένα αρωματικό άρωμα. Αλλά προσθέτοντας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Υλικά για μαγείρεμα:

ροδοπέταλα τσαγιού (100 γραμμάρια)
χυμός από 1 πορτοκάλι.
ένα ποτήρι ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού;
λεμόνι.

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Αρχικά, ξεπλύνετε τα πέταλα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν σκόνη. Τα άνθη είναι πολύ ευαίσθητα, γι' αυτό προσέξτε να μην τα καταστρέψετε. Τοποθετήστε τα πέταλα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Πλύνετε το πορτοκάλι και ξεχωρίστε τον πολτό από τη φλούδα.

Αλέστε τα πέταλα σε έναν μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την τελευταία επιλογή, καθώς μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ζάχαρη, ξύσμα και μια δόση χυμού πορτοκαλιού στο μείγμα. Για να διατηρήσετε το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού με τη ζάχαρη. Βράστε το μείγμα. Συνδυάστε και τα δύο υλικά. Βράστε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει.

Σας προτείνουμε:Ποικιλία αγγουριών και ντομάτας για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Τοποθετήστε το παρασκευασμένο αρωματικό μείγμα σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα. Αυτό θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να μουλιάσει, να πήξει και να γίνει ακόμα πιο νόστιμη πριν από τον χειμώνα.

Πολυμάγειρας – για να βοηθήσει τις νοικοκυρές!

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει απολαύσει το μαγείρεμα σε πολυμάγειρα. Αυτή η συσκευή έχει γίνει μια από τις αγαπημένες στις κουζίνες πολλών οικογενειών. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο σε έναν πολυμάγειρα, και μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μαρμελάδα. Και θα σας πούμε πώς να το κάνετε τώρα.

Υλικά για μαγείρεμα:

ροδοπέταλα (250 γραμμάρια)
φράουλες (κιλό)
ζάχαρη (κιλό)
βανιλίνη (σακούλα);
καθαρό νερό (150 ml).
λεμόνι (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Κάνοντας προετοιμασίες για τον χειμώνα:

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα. Ταξινομήστε τα και πλύνετε τα. Πασπαλίστε τις φράουλες με τη μισή ζάχαρη. Μετά από τρεις ώρες, τα μούρα θα απελευθερώσουν το χυμό τους.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα πέταλα. Αφαιρούμε τυχόν έντομα και κλαδιά. Ξεπλύνουμε με τρεχούμενο νερό για να φύγει η σκόνη. Τα πέταλα στεγνώνουν πιο γρήγορα σε μια χαρτοπετσέτα, καθώς η χαρτοπετσέτα απορροφά γρήγορα την περίσσεια υγρού.

Τοποθετήστε το μπολ του πολυμάγειρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα των φετών και το χυμό λεμονιού. Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα σε "Σιγόβρασμα". Όταν η μαρμελάδα βράσει, προσθέστε τις φράουλες μαζί με το χυμό που απελευθερώθηκε. Συνεχίστε το μαγείρεμα. Ανάλογα με το μοντέλο του πολυμάγειρά σας, χρησιμοποιήστε διαφορετικές λειτουργίες: "Σιγόβρασμα", "Ατμός" ή "Μαρμελάδα".

Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται. Μετά από 15 λεπτά, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, βράστε την ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Το πρωί, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι.

Θυμάμαι! Η μαρμελάδα φτιάχνεται καλύτερα από φρεσκοκομμένα πέταλα. Πρέπει να τα διαλέξετε προσεκτικά για να μην χαλάσει η γεύση του επιδόρπιου. Καλή απόλαυση!