Οι ντομάτες μπορούν να εκπλήξουν όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με το μέγεθος, το μοναδικό σχήμα και το ασυνήθιστο χρώμα της φλούδας τους. Εκτός από τις παραδοσιακές κόκκινες και κίτρινες στρογγυλές ντομάτες, υπάρχουν μερικές ιδιαίτερα σπάνιες ποικιλίες αυτού του λαχανικού που δεν μοιάζουν καθόλου με τις ντομάτες. Οι σπόροι αυτών των ποικιλιών (και συχνά των υβριδίων) δεν είναι διαθέσιμοι σε κανονικά καταστήματα. Μπορούν να αγοραστούν μόνο από ιδιώτες συλλέκτες και φανατικούς κηπουρούς.
8 ασυνήθιστες ποικιλίες ντομάτας
Οι σπάνιες, εξωτικές ποικιλίες ντομάτας είναι συνήθως μοναδικές με κάποιο τρόπο - χρώμα, σχήμα ή γεύση. Μόνο οι καλοφαγάδες μπορούν να εκτιμήσουν τα χαρακτηριστικά αυτών των ασυνήθιστων λαχανικών, γι' αυτό και δεν παράγονται εμπορικά.
Αούρια
Μια εγχώρια ποικιλία που διακρίνεται από το ασυνήθιστο σχήμα του καρπού της—στενό και επιμήκη (μήκος έως 15 εκατοστά). Η φλούδα είναι παραδοσιακά κόκκινη και η κοιλότητα περιέχει μικρό αριθμό σπόρων. Ο πολτός περιέχει μεγάλη ποσότητα ξηράς ουσίας, αλλά δεν είναι ακριβώς ξηρός. Ένας μεσαίου μεγέθους καρπός ζυγίζει περίπου 100-110 γραμμάρια. Φρέσκος, η γεύση είναι μέτρια, επομένως ο Auria κονσερβοποιείται συχνότερα.
Η Auria είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης και σχετικά εύκολη στην καλλιέργεια. Ωστόσο, στις βόρειες περιοχές, είναι προτιμότερο να καλλιεργείται σε θερμοκήπιο.
Τα φυτά Auria εντυπωσιάζουν επίσης με τη μοναδική τους αναπτυξιακή συνήθεια, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική των τυπικών ποικιλιών ντομάτας. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος σχεδόν δύο μέτρων, θυμίζοντας αμπέλι. Ο κύριος μίσχος παράγει πολυάριθμους πλευρικούς βλαστούς, οι οποίοι πρέπει να αφαιρεθούν για να μεγιστοποιηθεί η απόδοση. Οι ωοθήκες των καρπών σχηματίζονται σε συστάδες των 5-8 ντομάτες.
Reistomat (Σκόρδο, Zehen)
Η προέλευση αυτής της εξωτικής ντομάτας είναι άγνωστη. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι δημιουργήθηκε στη Γερμανία, άλλοι στην Τρανσυλβανία. Η Reistomat έφτασε στη Ρωσία στα τέλη του 20ού αιώνα. Αυτή η ντομάτα που ωριμάζει νωρίς είναι ενδιαφέρουσα κυρίως λόγω της εμφάνισής της. Ο καρπός σχηματίζεται από μικρά κομμάτια και μοιάζει με μανταρίνι ή με ένα κεφάλι σκόρδου. Τα κομμάτια μπορούν να σπάσουν και να καταναλωθούν χωρίς φόβο μήπως λερωθούν. Για αυτό το χαρακτηριστικό της, η Reistomat έχει κερδίσει το παρατσούκλι «ντομάτα του ταξιδιώτη» (μπορεί να καταναλωθεί ενώ ταξιδεύει, χωρίς να χρειάζεται να την κόψετε με μαχαίρι).
Τα φυτά ντομάτας είναι απροσδιόριστα και πολύ διακλαδισμένα. Οι μίσχοι είναι χοντροί και δυνατοί, στηρίζοντας εύκολα τους καρπούς των 250 γραμμαρίων που σχηματίζονται 8-9 σε κάθε κλαδί. Οι ντομάτες φτάνουν σε βιολογική ωριμότητα μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
Ενώ το Reisetomat είναι οπτικά εντυπωσιακό, η γεύση του κάθε άλλο παρά ενδιαφέρουσα είναι. Ο πολτός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μια διακριτική ξινή γεύση. Είναι απίθανο να είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυμών ή πάστας, αλλά είναι ιδανικό ως συστατικό σε σύνθετα πιάτα. Είναι επίσης εύκολο στη συντήρηση - απλώς χωρίστε τα φρούτα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.
Cherokee Green Gold
Αυτή η ντομάτα αμερικανικής φυλής αναπτύχθηκε το 1997. Στη χώρα μας, μπορεί να βρεθεί μόνο μεταξύ ιδιωτικών συλλεκτών. Φρούτα Τσερόκι Οι ντομάτες Cherokee έχουν ένα παραδοσιακό στρογγυλό σχήμα. Είναι αρκετά μεγάλες, ζυγίζουν έως και 400 γραμμάρια. Η λεπτή, πυκνή φλούδα είναι πρασινοκίτρινη με μια πράσινη περιοχή κοντά στο στέλεχος. Η γεύση των ντοματών Cherokee είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα: οι καλλιεργητές έχουν προσπαθήσει να προσθέσουν φρουτώδεις νότες στη γνώριμη γλυκύτητα της ντομάτας. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στους σπόρους, οι οποίοι μυρίζουν και έχουν γεύση τροπικών φρούτων.
Η ποικιλία Cherokee είναι μια ψηλή ντομάτα. Είναι καλύτερο να καλλιεργείται σε 3-4 βλαστούς. Το πρώτο άνοιγμα της συγκομιδής είναι το πιο επιτυχημένο: οι καρποί είναι οι μεγαλύτεροι και πιο ζουμεροί στην αρχή. Αργότερα, οι ντομάτες γίνονται μικρότερες και ξηρές. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος - το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος είναι καλά κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα κάλιο και άζωτο. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει έως και 15 κιλά επιλεγμένων ντοματών. Οι καρποί είναι πολύ νόστιμοι και κατάλληλοι για κάθε είδους επεξεργασία, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμοι φρέσκοι.
Αμέθυστος κόσμημα
Αυτή η ποικιλία Indent μεσαίας σεζόν κατάγεται από τη Βρετανία. Η χαρακτηριστική της εμφάνιση πηγάζει από τους ασυνήθιστα χρωματισμένους στρογγυλούς καρπούς της: η πυκνή, γυαλιστερή φλούδα είναι σκούρο μοβ όταν είναι ώριμη, και γίνεται μαύρη με σκούρες μπορντό αποχρώσεις όταν είναι πλήρως ώριμη. Η ζουμερή, σαρκώδης σάρκα, με νότες εξωτικών φρούτων, έχει ροζ απόχρωση. Η κοιλότητα περιέχει μερικούς μικρούς κίτρινους σπόρους.
Η ποικιλία Amethyst Treasure είναι μια πολύ παραγωγική ποικιλία. Σε θερμοκήπιο, παράγει έως και 14 κιλά ντομάτας και η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Στο ανοιχτό έδαφος, η ποικιλία παρουσιάζει εξαιρετική ανθεκτικότητα και σπάνια υποφέρει από ασθένειες. Η κύρια αδυναμία της ποικιλίας Amethyst είναι η δυσανεξία της στις υψηλές θερμοκρασίες. Σε θερμοκρασίες άνω των 25°C, η καρπόδεση του φυτού μειώνεται και οι καρποί είναι μικροί και ξηροί.
Οι ωοθήκες αρχίζουν να σχηματίζονται στα μέσα Ιουνίου. Κάθε συστάδα περιέχει 5-6 καρπούς.
Μαύρο Αχλάδι
Μια ψηλή ντομάτα. Η εσοχή μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και ενάμισι μέτρο. Ο θάμνος είναι έντονα διακλαδισμένος και ζωηρός. Απαιτείται η διαμόρφωση τριών μίσχων. Η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα Ιουλίου. Οι καρποί ωριμάζουν ταυτόχρονα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μαύρης αχλαδιάς είναι το σχήμα της - σαν αχλάδι (ή λαμπτήρας). Το στενό μέρος είναι σκούρο πράσινο και ελαφρώς τραχύ όταν είναι ώριμο. Το στρογγυλεμένο μέρος έχει χάλκινο χρώμα. Η φλούδα μιας ώριμης ντομάτας είναι πολύ πυκνή, επιτρέποντας στον καρπό να διατηρεί τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αντέχει καλά στη μεταφορά.
Τα φρούτα είναι μικρά, βάρους 80 γραμμαρίων. Έχουν γλυκιά γεύση και ελαφρώς ζουμερή κοιλότητα.
Μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων της ποικιλίας είναι η υψηλή αντοχή στην όψιμη σήψη, η παρατεταμένη πολυφασική καρποφορία, η εξαιρετική εμπορευσιμότητα και η ευελιξία του καρπού της. Ωστόσο, οι ντομάτες Black Pear έχουν αρκετά μειονεκτήματα: είναι απαιτητικές ως προς τις εδαφικές συνθήκες (δεν αναπτύσσονται καλά σε αμμώδη άργιλο) και παράγουν πολυάριθμους πλευρικούς βλαστούς που πρέπει να αφαιρούνται τακτικά. Σε ανοιχτό έδαφος, ο αριθμός των πλευρικών βλαστών είναι ελαφρώς μειωμένος σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο.
Μαύρος Γαλαξίας
Μια υβριδική ποικιλία που παράγεται από την Seeds Technologies. Οι γενετιστές δημιούργησαν μια ντομάτα που είναι εντελώς διαφορετική από οτιδήποτε άλλο, θυμίζει περισσότερο δαμάσκηνο. Οι μικροί καρποί, περίπου στο μέγεθος ενός μικρού μήλου, είναι έντονοι μωβ.
Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι οι ντομάτες Black Galaxy είναι πολύ πιο υγιεινές από τις κανονικές κόκκινες ντομάτες. Οι καλλιεργητές πέτυχαν αυτό το μοναδικό προϊόν διασταυρώνοντας επανειλημμένα άγριες ποικιλίες με καλλιεργούμενες ντομάτες. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν η «ενσωμάτωση» μιας χρωστικής ουσίας από μύρτιλλο, η οποία έγινε το χαρακτηριστικό γνώρισμα του υβριδίου. Αυτή η χρωστική ουσία αποκαλύπτει τις ιδιότητές της σε έντονο φως — όσο περισσότερο εκτίθεται ο καρπός στο ηλιακό φως, τόσο πιο σκούρα γίνεται η φλούδα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Η ντομάτα Black Galaxy εξάγεται μόνο σε μικρές ποσότητες. Αυτή η εξωτική ποικιλία αγοράζεται κυρίως από πολυτελή θέρετρα που επιδιώκουν να εντυπωσιάσουν τους πελάτες τους με πιάτα που περιέχουν ασυνήθιστα συστατικά. Ομολογουμένως, η γεύση της Black Galaxy είναι αρκετά μέτρια. Δεν έχει γλυκύτητα και η σάρκα είναι κάπως ξηρή. Από την άλλη πλευρά, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτή την ντομάτα δεν είναι υπερβολικά και έχουν πάντα μια ξεχωριστή γεύση.
Λευκή Καρδιά
Μια ντομάτα με λευκόκαρπο με μέση-πρώιμη περίοδο ωρίμανσης (οι ντομάτες φτάνουν στη βιολογική ωριμότητα 110 ημέρες μετά τη σπορά). Ένα άλλο όνομα για αυτήν την ποικιλία είναι η White Bull's Heart.
Τα φυτά White Heart είναι ψηλά, ζωηρά και θαμνώδη. Ευδοκιμούν σε θερμοκήπια και παράγουν μέτριας ανάπτυξης καρπούς σε ανοιχτό έδαφος. Στο κύριο στέλεχος σχηματίζονται έως και πέντε συστάδες, καθεμία από τις οποίες μπορεί να παράγει 5-6 φρούτα σε σχήμα καρδιάς, βάρους 500-600 γραμμαρίων η καθεμία. Οι ντομάτες White Heart είναι εκπληκτικά ζουμερές, γλυκές, τρυφερές και σαρκώδεις. Η φλούδα τους είναι λεπτή, λεία και ανοιχτό κίτρινη. Η επιφάνεια είναι ελαφρώς ραβδωτή και σπάνια ραγίζει.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Οι ντομάτες White Heart είναι ιδανικές από κάθε άποψη, ακόμα και όσον αφορά την καλλιέργεια. Ανέχονται εύκολα τις αντίξοες κλιματικές συνθήκες, σπάνια αρρωσταίνουν και είναι ουσιαστικά απαλλαγμένες από παράσιτα. Απαιτούν μόνο άφθονη υγρασία και άζωτο. Είναι καλύτερο να τρώγονται φρέσκες, καθώς συχνά μουλιάζουν όταν κονσερβοποιούνται.
Οι λευκές ντομάτες είναι πλούσιες σε φλαβόνες, ουσίες που ενδυναμώνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και σε άτομα που κάνουν δίαιτα.
Ροδάκινο Ελμπέρτα
Μια μεσαίου μεγέθους, πρώιμη ποικιλία που παράγει μικρούς καρπούς σε σχήμα δαμάσκηνου. Η εμφάνιση των ντοματών είναι εντυπωσιακή - είναι δίχρωμες (ριγέ) και αφράτες. Η φλούδα είναι ροζ με εγκάρσιες κίτρινες ρίγες. Η επιφάνεια καλύπτεται με πολλές μικρές, απαλές τρίχες. Αξιοσημείωτο είναι ότι και οι ίδιοι οι θάμνοι Elberta είναι έφηβοι. Επιπλέον, το φύλλωμα δεν είναι πράσινο όπως έχουμε συνηθίσει, αλλά μπλε.
Οι ντομάτες Elberta έχουν μέσο βάρος 100 γραμμάρια και ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου. Οι ώριμες ντομάτες είναι πλούσιες σε σακχαρόζη και το εσωτερικό τους είναι σαρκώδες και ζουμερό. Οι ντομάτες Elberta μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό ενός πιάτου ή ως γαρνιτούρα με φρέσκα λαχανικά — σε κάθε περίπτωση, η έντονη γεύση της ντομάτας θα εκτιμηθεί σαφώς.
Η Elberta persica καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπιο. Είναι σημαντικό να διαμορφώσετε τον θάμνο σε τρία στελέχη, διαφορετικά θα μπορούσατε να χάσετε ένα σημαντικό μέρος της συγκομιδής. Η ποικιλία είναι μέτρια ευαίσθητη στην όψιμη σήψη, επομένως οι έγκαιρες θεραπείες και οι σωστές γεωργικές πρακτικές είναι απαραίτητες.
Η συντριπτική πλειοψηφία των ασυνήθιστων ποικιλιών ντομάτας παραμένει σπάνια στη Ρωσία επειδή δεν είναι προσαρμοσμένες στο κλίμα μας. Λίγοι κηπουροί είναι ικανοί να καλλιεργήσουν μια άφθονη σοδειά εξωτικών ποικιλιών ντομάτας. Όσοι τα έχουν καταφέρει μπορούν μόνο να ζηλέψουν - όσοι μπορούν να καλλιεργήσουν ένα εντελώς συνηθισμένο, αλλά εντελώς ξένο, λαχανικό στον κήπο τους πιθανότατα έχουν ένα ιδιαίτερο χάρισμα. Δείτε αν το έχετε.
Λίπανση ντομάτας με αλάτι
Πώς να γονιμοποιήσετε τα σπορόφυτα λαχανικών με κανονικό ιώδιο
Πότε και πώς να σπείρετε σπορόφυτα ντομάτας τον Μάρτιο του 2024 – απλό και προσιτό για αρχάριους
Κατάλογος ποικιλιών μαύρης ντομάτας