Χαρακτηριστικά και περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών πιπεριών για γέμιση

Οι πιπεριές είναι γνωστό ότι αποτελούν μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε σάλτσες, σαλάτες, πρώτα και δεύτερα πιάτα, ακόμη και σε χυμούς. Αν και αυτό το λαχανικό έχει μικρή διάρκεια ζωής, πολλοί προσπαθούν να το διατηρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα γεμίζοντάς το.

Αλλά με όλη την αφθονία χρωμάτων και ποικιλιών, η επιλογή μιας πιπεριάς για αυτόν τον ρόλο μπορεί να είναι εντελώς συγκεχυμένη. Και ένα λάθος στην επιλογή μπορεί να επηρεάσει τόσο την αισθητική του πιάτου όσο και τη γεύση του.

Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών πιπεριών για γέμιση

    Όταν επιλέγετε πιπεριές, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια: το πάχος του τοιχώματος —το πάχος είναι προτιμότερο— και την απόδοση. Ακολουθώντας αυτά τα κριτήρια, μπορείτε να αποκλείσετε περιττές «υποψήφιες» για γαστρονομικές απολαύσεις. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι σήμερα πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς:

Χρυσή βροχή

Πρόκειται για μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Φτάνει στην πλήρη ωριμότητα σε 110-120 ημέρες. Ευδοκιμεί τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Οι ράγες έχουν σφαιρικό σχήμα και κίτρινο χρώμα. Τα τοιχώματα έχουν πάχος 8 mm. Η "Golden Rain" ανέχεται καλά τα παράσιτα και τις ασθένειες.

Λεύκα

Φτάνει στην πλήρη ωριμότητα σε 120-135 ημέρες. Διαθέτει υψηλές, σταθερές αποδόσεις. Είναι εύκολο στη φροντίδα και ανθεκτικό στα παράσιτα. Οι θάμνοι Topolina φτάνουν σε ύψος τα 60 cm. Τα τοιχώματα των καρπών έχουν πάχος περίπου 0,8 cm.

αθίγγανος

Είναι υβρίδιο. Διαφέρει από τα μη υβριδικά αντίστοιχα φυτά στην αντοχή του σε διάφορες ασθένειες, παράσιτα και έντομα, καθώς και στη σταθερή του απόδοση. Οι περισσότεροι καλλιεργητές του "Gypsy" το φυτεύουν σε θερμοκήπια, αλλά μερικοί το φυτεύουν και σε ανοιχτό έδαφος. Οι ώριμοι καρποί είναι συνήθως επιμήκεις, ζουμεροί και με χοντρά τοιχώματα.

Μπογκάτυρ

Μεσαία περίοδος. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας συνήθως ωριμάζουν πλήρως μέχρι τα μέσα Ιουλίου. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους. Οι καρποί είναι επιμήκεις, κυβοειδούς σχήματος, διαμέτρου 20 cm, με τοιχώματα πάχους 7-8 mm και βάρους 150-200 g. Οι σπόροι φυτεύονται στα μέσα Φεβρουαρίου και τα σπορόφυτα σπέρνονται μόλις ζεστάνει ο καιρός. Οι εποχές ποικίλλουν ανά περιοχή, από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Κατάλληλη τόσο για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο όσο και σε υπαίθριο χώρο, αυτή η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης και ανθεκτική σε παράσιτα και ασθένειες.

Ατλας

Αυτή η ποικιλία μπορεί να συλλεχθεί 2,5 μήνες μετά τη φύτευση σε εξωτερικό χώρο. Οι καρποί είναι γλυκοί, μεγάλοι και σαρκώδεις, με τοιχώματα πάχους 1 cm, βάρος 350-400 g και μήκος έως 18-20 cm. Ύψος: οι θάμνοι φτάνουν τα 80-90 cm. Αναπτύσσεται σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Εύκολη καλλιέργεια: ανέχεται τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και είναι ανθεκτική στα έντομα.

Κόκκινο φτυάρι

Η ωρίμανση ξεκινά στις αρχές Ιουλίου. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να παράγει έως και 15 καρπούς, βάρους έως 200 γραμμάρια, με βασική φροντίδα: πότισμα, χαλάρωση του εδάφους και λίπανση. Οι ώριμοι καρποί έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Τα τοιχώματα των καρπών έχουν πάχος 8 χιλιοστών. Έχουν γλυκιά γεύση με πιπεράτο άρωμα. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, φτάνοντας έως και 75 εκατοστά. Ανθεκτικοί σε όλα τα παράσιτα του κήπου.

Θαύμα της Καλιφόρνια

Πρόκειται για μια ποικιλία που ωριμάζει αργά. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν ήδη από τον Φεβρουάριο. Η πλήρης ωρίμανση διαρκεί 120-135 ημέρες από τη σπορά. Τα φυτά είναι μεσαίου μεγέθους, παράγοντας έως και 9-12 ροζ-κόκκινες πιπεριές. Τα τοιχώματά τους έχουν πάχος 8 mm. Απλή: η ποικιλία δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και καλλιεργείται τόσο σε θερμοκήπιο όσο και σε ανοιχτό κήπο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε βιταμίνη C και της γεύσης της, είναι δημοφιλής στους κηπουρούς.

Ένα δώρο από τη Μολδαβία

Μια ποικιλία μέσης εποχής που χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Οι ώριμοι καρποί είναι επιμήκεις, με τοιχώματα πάχους έως 7-8 mm. Αποκαλύπτουν υπέροχα τη γεύση τους όταν διατηρούνται, τρώγονται φρέσκοι και γεμιστοί. Οι θάμνοι φτάνουν σε μέτριο ύψος και δεν απαιτούν πασσάλωμα.

Χρυσό θαύμα

Αυτή η ποικιλία είναι γλυκιά, ζουμερή και έχει χοντρά τοιχώματα. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους αλλά γεμάτοι. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να παράγει 15-17 καρπούς. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε οποιεσδήποτε συνθήκες: θερμοκήπια, εστίες και ανοιχτά παρτέρια.

Χελιδόνι

Αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει από τις άλλες λόγω του υψηλού ρυθμού βλάστησης των σπόρων της. Οι ώριμοι καρποί έχουν κωνικό σχήμα και κόκκινο χρώμα. Έχουν μήκος περίπου 10-12 cm. Ο θάμνος φτάνει τα 50-60 cm.

Μπελοσέρκα

Μια ποικιλία ανθεκτική στις καιρικές συνθήκες με υψηλή απόδοση. Οι θάμνοι φτάνουν τα 50-85 εκ. Οι καρποί έχουν σχήμα κώνου και γίνονται κόκκινοι καθώς ωριμάζουν.

Χαυλιόδοντας

Πρώιμη ωρίμανση. Η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή 100-110 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος τα 170-180 εκ. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να παράγει έως και 15-16 πιπεριές. Οι ώριμοι καρποί είναι έντονο κόκκινο, γλυκοί, με χαρακτηριστική πιπεράτη γεύση και έχουν τοιχώματα πάχους 1 εκ.

Υπερηφάνεια της Ρωσίας

Πρώιμη ωρίμανση. Τα σπορόφυτα προετοιμάζονται 60 ημέρες πριν από τη φύτευση στη μόνιμη θέση. 100-110 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, η ποικιλία αρχίζει να αποδίδει ενεργά καρπούς. Όταν καλλιεργείται σε θερμές συνθήκες, μπορεί να αποδώσει έως και 12-15 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, δεν υπερβαίνουν τα 50-60 cm. Κάθε θάμνος φέρει περίπου 20 μεγάλους, κόκκινους καρπούς με παχιά σάρκα (7 mm), βάρους 150 γραμμαρίων ο καθένας, που μοιάζουν με στενό πρίσμα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο φρέσκο ​​και διατηρεί την αρχική του εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κίτρινος Ταύρος

Μεσοπρώιμη. Παράγει μεγάλους, κίτρινους, κωνικούς καρπούς βάρους περίπου 200 γραμμαρίων και μήκους έως 20 cm. Η σάρκα είναι ζουμερή, πάχους 8 mm έως 1 cm, με 3 έως 4 διακριτούς λοβούς. Αποδίδει καλά σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Σε δροσερές τοποθεσίες, μπορεί να αποδώσει έως και 9 kg ανά τετραγωνικό μέτρο, και σε θερμές τοποθεσίες, έως και 12 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. Ανθεκτικό στις ασθένειες.

Φακίρης

Μια ποικιλία μέσης εποχής. Συνιστάται για φύτευση στην κεντρική Ρωσία. Τα σπορόφυτα δεν χρειάζεται να τρυπηθούν, καθώς αυτό μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη λόγω βλάβης στο ριζικό σύστημα. Προτιμά τη ζέστη.

Όταν είναι τεχνικά ώριμο, είναι κίτρινο και στη συνέχεια σταδιακά γίνεται κόκκινο. Αυτή είναι μια καλή στιγμή για να ξεκινήσετε τη μεταφορά του. Έχει πρισματικό σχήμα και φωτεινή, γυαλιστερή επιφάνεια. Αποκαλύπτει την ομορφιά του τόσο φρέσκο ​​όσο και τουρσί.

  Έτσι, οι πιπεριές είναι μια υγιεινή καλλιέργεια, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οι γλυκές πιπεριές είναι λαχανικά ομορφιάς. Ενδυναμώνουν το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Με τα ποικίλα χρώματα και την πλούσια γεύση τους, θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε εορταστικού τραπεζιού. Και, ειδικά όταν είναι γεμιστές, αποκαλύπτεται όλο το φάσμα των γεύσεών τους.

Κριτικές

Αντονίνα: Λατρεύω τη μαγειρική. Κάποτε προσπάθησα να φτιάξω γεμιστές πιπεριές, αλλά βγήκαν ξινές και όλα χάλασαν. Αποδείχθηκε ότι απλώς διάλεξα λάθος ποικιλία. Τόσο μικρό πράγμα, αλλά μου κόστισε στις κότες την πρώτη ύλη που χρειαζόμουν για να το φτιάξω. Τώρα έχω μάθει από όλα τα λάθη μου και επιλέγω τα αγαπημένα μου για αυτό το πιάτο, ειδικά τις «Topolina», «Atlant» και «Golden Rain». Δεν με έχουν απογοητεύσει ποτέ. Μπορώ να τις συστήσω με σιγουριά σε όλους τους λάτρεις των γεμιστών πιπεριών.

Κωνσταντίνος: Εργάζομαι ως σεφ σε ένα εστιατόριο. Γεμίζω συχνά πιπεριές. Ξέρω καλύτερα από τον καθένα ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για γέμιση. Οι πιπεριές με χοντρά τοιχώματα είναι οι καλύτερες. Αν σερβίρετε το πιάτο αμέσως, χρησιμοποιήστε στρογγυλεμένο σχήμα. Αν κονσερβοποιείτε, χρησιμοποιήστε ορθογώνιο. Χρησιμοποιώ το "Golden Miracle" για γέμιση. Οι πελάτες μας το λατρεύουν!

Ταμάρα: Η κόρη μου μας έφερε μια συνταγή για κονσερβοποιημένες πιπεριές με κιμά και λαχανικά, την οποία λατρέψαμε απόλυτα. Την ανοίξαμε ανήμερα τα Χριστούγεννα και εδραιώσαμε την αγάπη μας γι' αυτήν. Χρησιμοποιούμε πιπεριές "Bogatyr" και "Krasnaya Lopata" για αυτό. Είναι μακριές, οπότε χωράνε τέλεια στο βάζο. Πρέπει να τις δοκιμάσετε κι εσείς! Αυτές οι πιπεριές σίγουρα θα βρουν έναν λάτρη. Ακόμα και ο γαμπρός μου, που δεν του αρέσουν κανενός είδους πιπεριές, τις λάτρεψε.