Περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών πιπεριάς για την πάπρικα

Η πάπρικα είναι ένα γνωστό και αγαπημένο μπαχαρικό που παρασκευάζεται από κόκκινες πιπεριές. Ανάλογα με την ποικιλία, η πάπρικα μπορεί να έχει από γλυκιά έως πολύ καυτερή γεύση. Προστίθεται σε διάφορα πιάτα και λιχουδιές επειδή είναι μια πολύ υγιεινή τροφή, που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, είναι ασφαλές να πούμε ότι η πάπρικα όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση των πιάτων, αλλά έχει και θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Οι πιπεριές πάπρικα προέρχονται από την Κεντρική Αμερική, αλλά ευδοκιμούν σε ψυχρότερα κλίματα, παρόλο που είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα. Επομένως, η φύτευση και η φροντίδα τους απαιτούν ορισμένες συγκεκριμένες παραμέτρους.

Κανόνες προσγείωσης

Σε εύκρατα κλίματα, η πάπρικα φυτεύεται μόνο από σπορόφυτα—δηλαδή, τα σπορόφυτα πρέπει πρώτα να καλλιεργηθούν από σπόρους πριν μεταφυτευτούν στον κήπο. Η μόνη εξαίρεση είναι οι θερμές νότιες περιοχές.

Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να συλλεχθούν μόνοι σας.

Η σπορά γίνεται στα τέλη Φεβρουαρίου ή στις αρχές Μαρτίου. Τυλίξτε τους σπόρους σε ένα υγρό πανί και αφήστε τους για μερικές ημέρες για να βλαστήσουν. Τοποθετήστε τα βλαστημένα σπορόφυτα σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα για απολύμανση. Τέλος, είναι καλή ιδέα να μουλιάσετε τους σπόρους σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης για να βελτιώσετε τη βλάστηση. Τώρα είστε έτοιμοι να φυτέψετε.

Προετοιμάστε το έδαφος για φύτευση ως εξής: ανακατέψτε 2 μέρη χώματος κήπου και τύρφης με 1 μέρος χούμου και άμμου. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και καταψύξτε τα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τέφρα ξύλου για να εμπλουτίσετε το έδαφος με ρυθμό 1 φλιτζάνι ανά κουβά χώματος. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε το έδαφος με ένα μείγμα λιπασμάτων καλίου, αζώτου και φωσφόρου: σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε 20 γραμμάρια από κάθε λίπασμα καλίου και αζώτου και 40 γραμμάρια λιπάσματος φωσφόρου.

Ετοιμάστε πλαστικά ποτήρια γεμάτα με γόνιμο χώμα (ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο είναι αρκετό). Κάντε μια τρύπα 2 εκατοστών στο χώμα και ρίξτε μερικούς σπόρους κάθε φορά. Γεμίστε με χώμα, συμπιέστε ελαφρά και ποτίστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε τα δοχεία με ένα διαφανές υλικό (γυαλί ή μεμβράνη) και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος. Αφαιρέστε το υλικό κάλυψης για μικρό χρονικό διάστημα κάθε μέρα για να επιτρέψετε στην αποστράγγιση του αέρα και υγράνετε τακτικά το χώμα. Ωστόσο, το υπερβολικό πότισμα είναι επίσης σημαντικό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη των βλαστών. Μόλις εμφανιστούν οι βλαστοί, αφαιρέστε εντελώς τη μεμβράνη ή το γυαλί.

Όταν τα βλαστάρια αποκτήσουν 2-3 φύλλα, πρέπει να αφαιρεθούν, που σημαίνει ότι κάθε βλαστάρι πρέπει να φυτευτεί ξεχωριστά για να διασφαλιστεί ότι οι ρίζες μπορούν να απορροφήσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και να αναπτυχθούν σωστά. Μεταφυτέψτε προσεκτικά τα βλαστάρια, μαζί με συστάδες χώματος στις ρίζες, σε προετοιμασμένα δοχεία με γόνιμο, υγρό χώμα. Συμπυκνώστε ελαφρά το χώμα και ποτίστε τα σπορόφυτα.

Τώρα τα σπορόφυτα θα πρέπει να λαμβάνουν επαρκές ηλιακό φως (τουλάχιστον 12 ώρες την ημέρα). Το τακτικό πότισμα είναι επίσης απαραίτητο. Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση, η σκλήρυνση των σπορόφυτων θα είναι ωφέλιμη. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να βγάζετε τα δοχεία έξω για μερικές ώρες κάθε μέρα.

Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν τα 20 εκατοστά σε ύψος, μπορούν να φυτευτούν με ασφάλεια σε ανοιχτό έδαφος.

Για να έχετε μια άφθονη σοδειά πιπεριάς, πρέπει να επιλέξετε μια καλή τοποθεσία για την καλλιέργεια. Στις πιπεριές δεν αρέσουν τα ρεύματα αέρα, οι θυελλώδεις περιοχές, το άμεσο ηλιακό φως ή οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, η τοποθεσία πρέπει να είναι προστατευμένη από τον άνεμο και να έχει κάποια σκιά.

Η επιλεγμένη τοποθεσία πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο με σκάψιμο και λίπανση. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να χαλαρωθεί και να γονιμοποιηθεί με λιπάσματα καλίου και φωσφόρου.

Οι πιπεριές μεταφυτεύονται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Προετοιμάστε τρύπες στο χώμα σε απόσταση 35 cm μεταξύ τους. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι περίπου 45 cm. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σπορόφυτα, μαζί με τη ρίζα, και μεταφέρετέ τα στην τρύπα. Τα στελέχη θάβονται μέχρι τα πρώτα κάτω φύλλα, καλύπτονται με χώμα και συμπιέζονται. Τέλος, φροντίστε να ποτίζετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και να τοποθετείτε μακριούς πασσάλους δίπλα σε κάθε φυτό στο οποίο θα δεθούν αργότερα.

Οδηγίες φροντίδας

Η περαιτέρω φροντίδα των θάμνων συνίσταται στο πότισμα, τη λίπανση και την πρόληψη ασθενειών και παρασίτων.

Μετά τη φύτευση, οι πιπεριές ποτίζονται περίπου μία φορά την εβδομάδα. Ένα λίτρο νερό είναι αρκετό ανά φυτό. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 20°C (68°F) και μετά από κάθε πότισμα, χαλαρώστε το χώμα γύρω από τους μίσχους για να βελτιώσετε τον αερισμό των ριζών και να αποτρέψετε τη δημιουργία κρούστας. Για να διατηρήσετε την υγρασία, τα φυτά πιπεριάς μπορούν να καλυφθούν με γρασίδι ή σάπιο άχυρο.

Η λίπανση του εδάφους πραγματοποιείται τουλάχιστον 3 φορές κατά τη διάρκεια ολόκληρης της σεζόν.

Το άζωτο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη και εξέλιξη των φυτών. Επομένως, η πρώτη λίπανση γίνεται δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση των φυτών στο παρτέρι χρησιμοποιώντας λιπάσματα που περιέχουν άζωτο.

Το κάλιο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό πλούσιων καρπών. Τα λιπάσματα καλίου εφαρμόζονται κατά την περίοδο ανθοφορίας της πιπεριάς.

Η τρίτη λίπανση γίνεται όταν σχηματίζονται οι πρώτοι καρποί. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού άλατος καλίου και υπερφωσφορικού σε έναν κουβά με νερό και ποτίστε το χώμα γύρω από τους θάμνους στις ρίζες.

Οι πιπεριές είναι ευάλωτες σε κοινά παράσιτα όπως οι τυφλοπόντικες, τα σκαθάρια της πατάτας του Κολοράντο, οι γυμνοσάλιαγκες, οι αλευρώδεις μύγες και οι αφίδες. Όλα τα παράσιτα μπορούν να απομακρυνθούν με το χέρι και οι αφίδες μπορούν να ελεγχθούν ψεκάζοντας τα φυτά με διάλυμα τέφρας ξύλου.

Οι πιο συχνές ασθένειες της πάπρικας είναι:

• σταγόνα ωοθήκης - ένα διάλυμα βορικού οξέος (1 κουταλάκι του γλυκού ανά κουβά νερό) θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος,
• κακή ανάπτυξη καρπών – μπορεί να αντιμετωπιστεί με υπερφωσφορικό ή τέφρα ξύλου,
• Το κιτρίνισμα των φύλλων προκαλείται από έλλειψη αζώτου. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία σε 10 λίτρα νερό και ψεκάστε τους θάμνους.

Η συγκομιδή συλλέγεται καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, αλλά μπορεί επίσης να συλλεχθεί ελαφρώς άγουρη πάπρικα για να ανακουφιστεί το υπερβολικό βάρος από τον θάμνο.

Πιπεριές για πάπρικα: οι καλύτερες ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πάπρικας παγκοσμίως, αλλά θα ήθελα να επισημάνω μερικές από τις πιο συνηθισμένες, οι οποίες έχουν ήδη δοκιμαστεί από Ρώσους κηπουρούς και έχουν κερδίσει ευρεία αναγνώριση. Οι πιπεριές μπορούν να ωριμάσουν νωρίς, στα μέσα της σεζόν ή αργά. Το χρώμα των καρπών ποικίλλει επίσης σημαντικά, με αποχρώσεις μοβ, πορτοκαλί, κόκκινου, κίτρινου και πράσινου.

Μεγάλος Μπαμπάς

Αυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς—χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή των ώριμων καρπών. Τα φυτά μεγαλώνουν μικρά, φτάνοντας σε ύψος τα 75 εκατοστά, και είναι αρκετά συμπαγή. Αυτή η πιπεριά μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους ή σε προστατευμένο έδαφος.

Τα φύλλα της ποικιλίας είναι σκούρο πράσινο με μωβ απόχρωση. Κατά την ανθοφορία, εμφανίζονται μπλε λουλούδια στους θάμνους. Οι κωνικοί καρποί έχουν μωβ ή σκούρο κερασιού χρώμα και πολύ παχιά τοιχώματα, τα οποία μπορούν να φτάσουν τα 7 mm. Το μέσο βάρος των καρπών κυμαίνεται από 90 έως 150 g. Η πάπρικα έχει πολύ ζουμερή, γλυκιά και χωρίς πικράδα γεύση. Με σωστή και προσεκτική φροντίδα, μπορεί να επιτευχθεί απόδοση 6-7,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ποικιλία είναι επίσης ιδιαίτερα ανθεκτική σε μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες.

Ένα δώρο από τη Μολδαβία

Η πάπρικα Podarok Moldovy είναι μια ποικιλία μέσης εποχής – η συγκομιδή είναι δυνατή ήδη 135-140 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Οι περιποιημένοι, συμπαγείς θάμνοι, ύψους περίπου 50 cm, απαιτούν ελάχιστη φροντίδα και είναι αρκετά εύχρηστοι. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε παρτέρια και θερμοκήπια, σε οποιοδήποτε κλίμα και σε μια ποικιλία εδαφών. Αυτή η πάπρικα χαρακτηρίζεται από υψηλή ανοσία στις κοινές ασθένειες και ανοχή στις μεταβαλλόμενες και ασταθείς καιρικές συνθήκες.

Τα μικρά, κόκκινα φρούτα έχουν κωνικό σχήμα και μέσο βάρος 70-90 γραμμάρια, με τοιχώματα πάχους έως 6 χιλιοστά. Η σάρκα είναι ασυνήθιστα γλυκιά, ζουμερή και αρωματική.

Παρά το μικρό βάρος των καρπών, το Gift of Moldova παράγει εξαιρετική σοδειά – έως και 7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Λούμινα

Μια άλλη από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες πάπρικας μέσης εποχής, χρειάζονται 130 ημέρες από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή. Κατάλληλη τόσο για καλλιέργεια σε ανοιχτό όσο και για προστατευμένο έδαφος, αυτή η ποικιλία διαθέτει εξαιρετική αντοχή στις ασθένειες ακόμη και στις πιο αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες.

Ο συμπαγής, τυπικός θάμνος φτάνει σε ύψος περίπου 80 cm. Τα ώριμα φρούτα είναι κόκκινα, κωνικά και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 80-110 g. Τα τοιχώματα έχουν πάχος 7 mm. Η πάπρικα έχει πλούσια, πιπεράτη γεύση χωρίς πικράδα και η σάρκα είναι εξαιρετικά ζουμερή. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετική διάρκεια ζωής, αποθηκεύεται καλά και μεταφέρεται καλά χωρίς να χάνει την ελκυστική της εμφάνιση. Έως και 8 κιλά αρωματικών φρούτων μπορούν να συλλεχθούν από ένα τετραγωνικό μέτρο.

Κορενόφσκι

Η ποικιλία πάπρικας Korenovsky είναι μια μεσοεποχιακή ποικιλία πάπρικας: χρειάζονται τέσσερις μήνες από τη βλάστηση έως την ωρίμανση. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε προστατευμένο όσο και σε μη προστατευμένο έδαφος. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή ανοσία σε κοινές ασθένειες και ανοχή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες και άλλους δυσμενείς παράγοντες.

Ο απλωμένος θάμνος φτάνει σε ύψος λίγο πάνω από μισό μέτρο και έχει μεγάλα φύλλα. Οι ώριμοι καρποί έχουν πρισματικό ή κολοβωμένο κωνικό σχήμα και πλούσιο κόκκινο χρώμα. Οι πιπεριές μεγαλώνουν αρκετά, ζυγίζουν έως και 200 ​​γραμμάρια και έχουν πάχος τοιχώματος 6 mm. Η επιφάνεια του καρπού έχει κυματιστή ή ραβδωτή υφή και πυκνή, γυαλιστερή φλούδα. Η σάρκα είναι πολύ γλυκιά, ζουμερή και έχει πλούσιο πιπεράτο άρωμα. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 5 κιλά ώριμων πιπεριών ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κουδούνι

Μια πολύ όμορφη και ασυνήθιστη ποικιλία όψιμης ωρίμανσης – από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή, χρειάζονται κατά μέσο όρο 15 ημέρες. Ο θάμνος είναι πολύ ψηλός, φτάνει τα 2 μέτρα, και απαιτεί στήριξη. Αυτή η πιπεριά είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και ανέχεται εύκολα τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες.

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από τους ασυνήθιστους, κόκκινους καρπούς της σε σχήμα καμπάνας. Το μέσο βάρος των καρπών είναι 50-100 γραμμάρια και η σάρκα είναι πολύ ζουμερή και αρωματική, με λεπτή γλυκόξινη γεύση. Η απόδοση είναι περίπου 2,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κριτικές

Σύμφωνα με κριτικές από έμπειρους κηπουρούς, όλες οι παραπάνω ποικιλίες παράγουν εξαιρετική σοδειά πιπεριάς με ελάχιστη φροντίδα. Η ποικιλία Korenovsky είναι βρώσιμη ακόμα και όταν είναι άγουρη, ενώ η ποικιλία Kolokolchik ανέχεται καλά τους παγετούς και μπορεί να χρησιμεύσει ως επιπλέον διακοσμητικό κήπου. Το "Δώρο της Μολδαβίας" παράγει πάντα όμορφους καρπούς - με ελάχιστη φροντίδα, είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από ασθένειες.