Ανάμεσα στην ποικιλία των φυτικών τροφών, πολλοί άνθρωποι αγαπούν ιδιαίτερα την ντομάτα—ένα όμορφο, στρογγυλό, λείο, έντονο κόκκινο λαχανικό. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στις ακτές της Νότιας Αμερικής πριν από δύο χιλιάδες χρόνια. Έφτασε στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Σήμερα, είναι πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, χυμών, σάλτσας, κέτσαπ και αποτελεί συστατικό σε σαλάτες, πρώτα και δεύτερα πιάτα και αρτοσκευάσματα. Χημικά, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και οργανικές ουσίες. Η κατανάλωση χυμού ντομάτας μπορεί να είναι ωφέλιμη και επιβλαβής για την υγεία σας.
Περιεκτικότητα σε ουσίες
Ο χυμός ντομάτας περιέχει βιταμίνες (A, C, E, B), ιχνοστοιχεία (σίδηρο, σελήνιο, χαλκό), μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο), οργανικά οξέα, φρουκτόζη, γλυκόζη, λυκοπένιο, φυτικές ίνες και πηκτίνη. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και νερό (94 g ανά 100 g προϊόντος). Έχει χαμηλές θερμίδες.
Ευεργετικές ιδιότητες
Ο χυμός παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά. Η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει την αξία του. Οι χημικές ουσίες και οι ενώσεις που περιέχει προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών. Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για αυτό.
- καταστροφή των ελεύθερων ριζών, διέγερση των κυτταρικών διεργασιών, επιβράδυνση της γήρανσης (βιταμίνη Ε)
- Αποβάλλει τα απόβλητα, τα άλατα και τις τοξίνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λυκοπένιο. Έχει αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού στον πολλαπλασιασμό των κακοήθων κυττάρων.
- ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος και του συναισθηματικού υποβάθρου μέσω βιταμινών Β.
- πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος (βιταμίνη Α).
- Βελτιωμένη γαστρεντερική λειτουργία. Οι χολερετικές ουσίες ενισχύουν την εντερική περίσταλση και τη λειτουργία του στομάχου, ενώ οι φυτικές ίνες εμποδίζουν τη στασιμότητα των τροφών και απομακρύνουν τα απόβλητα.
- Αυξημένος μεταβολισμός. Τα μικροστοιχεία επιταχύνουν τον μεταβολισμό.
- Απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ο χυμός περιέχει 16-20 kcal ανά 100 g. Οι διατροφολόγοι τον συνταγογραφούν για απώλεια βάρους.
- απομάκρυνση της χοληστερόλης, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων υπό την επίδραση της πηκτίνης.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:- μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα;
- Αποκαθιστά την ισορροπία νερού και αλατιού. Ξεδιψάει καλά σε ζεστό καιρό.
- μείωση των αποθέσεων αλατιού ·
- αυξημένη κινητικότητα των αρθρώσεων;
- επαναφορά της υψηλής αρτηριακής πίεσης στο φυσιολογικό·
- Ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία του δέρματος του προσώπου. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται ως μάσκα για λιπαρό δέρμα. Συσφίγγει τους διευρυμένους πόρους και εξισορροπεί το ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας.
- Σταθεροποιεί την καρδιακή και αγγειακή λειτουργία. Το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο προλαμβάνουν τις καρδιακές προσβολές και τα εγκεφαλικά επεισόδια.
Ο χυμός ντομάτας προάγει την παραγωγή της ορμόνης της χαράς, σεροτονίνης, και προλαμβάνει την κατάθλιψη. Συνδυάζεται καλά με σέλινο, μαϊντανό και σπανάκι. Μια κουταλιά ελαιόλαδου προσθέτει μια πικάντικη και υγιεινή γεύση. Έτσι, ο χυμός ντομάτας μπορεί να λειτουργήσει ως χολερετικό, διουρητικό, ενισχυτικό των αγγείων, αντιφλεγμονώδες και καλλυντικό. Μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης επειδή είναι πηγή σιδήρου.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Βλάβη
Η λανθασμένη εκτίμηση της υγείας σας και η αγνόηση των επιδράσεων του χυμού ντομάτας στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Η κατανάλωση χυμού ντομάτας αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- έλκος στομάχου, υψηλή οξύτητα;
- επιδείνωση ασθενειών του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης.
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- αρθρίτιδα;
- χαμηλή αρτηριακή πίεση;
- φλεγμονώδεις ασθένειες και πέτρες στα νεφρά.
- κάτω των 3 ετών
- εναποθέσεις αλάτων στις αρθρώσεις.
Ο χυμός ντομάτας είναι ένα θρεπτικό, νόστιμο προϊόν πλούσιο σε ευεργετικά συστατικά. Ο καλύτερος χυμός προέρχεται από φρούτα που ωριμάζουν φυσικά στον ήλιο. Η προσθήκη αλατιού θα μειώσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα συστατικά του προϊόντος. Η προσθήκη συντηρητικών μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες και δεν συνιστάται για ιατρικούς σκοπούς. Η μέτρια κατανάλωση, όχι περισσότερο από δύο ποτήρια χυμού την ημέρα, θα φέρει θετικά συναισθήματα, αίσθημα ευεξίας και αυξημένη παραγωγικότητα.