Μεξικάνικο αγγούρι Chayote: Οφέλη για την υγεία και χρήσεις

Το τσαγιότ φύεται στη Νότια Αμερική και στο τροπικό Μεξικό. Είναι γνωστό σε χώρες όπως η Ισπανία, η Γαλλία και η Αφρική. Εισήχθη στη Ρωσία και την Ουκρανία τον 20ό αιώνα. Το τσαγιότ ευδοκιμεί σε υποτροπικό κλίμα. Ευδοκιμεί στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας και στο Κράι Κρασνοντάρ. Ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών. Αυτό επιβεβαιώνεται από το όνομά του, το οποίο προέρχεται από τη λέξη «shayot», που σημαίνει «κολοκύθα με αγκάθια».

Περιγραφή του θάμνου και των φρούτων

Οι μίσχοι μοιάζουν με κληματίδα, φτάνοντας συνήθως τα 20-30 μέτρα. Οι βλαστοί του Chayote καλύπτονται με έλικες που βοηθούν στην ανάπτυξη του κύριου στελέχους. Φύλλα:

• μεγάλο;
• φωτεινό πράσινο χρώμα;
• σε σχήμα καρδιάς.

Το ριζικό σύστημα είναι κονδυλώδες. Το αγγούρι παράγει τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά άνθη. Κάθε χρόνο, το αμπέλι ψηλώνει, καθιστώντας το πιο ανθεκτικό στις περιβαλλοντικές αλλαγές.

Η σάρκα είναι ζουμερή και μαλακή, με γεύση γλυκοπατάτας. Η φλούδα είναι λεπτή και λεία. Αυλακώσεις διατρέχουν το μήκος του καρπού, δημιουργώντας τις "άκρες" του αγγουριού. Οι καρποί αναπτύσσονται υπόγεια, όχι πάνω από το έδαφος. Κάθε φυτό παράγει 8-10 καρπούς.

Ευεργετικές ιδιότητες του chayote:

1. Περιέχει αμινοξέα που προάγουν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου.
2. Περιέχει βιταμίνη Β, κάλιο και φώσφορο, που ενισχύουν την ανοσία.
3. Ένα αφέψημα των φύλλων έχει διουρητική δράση και προάγει την απομάκρυνση των λίθων · χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ουρολιθίασης.
4. Χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες απώλειας βάρους.
5. Καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία, γι' αυτό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αιμορροΐδων και γαστρεντερικών παθήσεων.
6. Βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Το αγγούρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στον καθαρισμό και την αποκατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα πράσινα αγγούρια είναι γνωστά για τα οφέλη τους για την υγεία. Η γεύση τους που μοιάζει με γλυκοπατάτα τα καθιστά κατάλληλα για μια ποικιλία πιάτων:

1. Οι νεαροί βλαστοί τρώγονται και μαγειρεύονται όπως τα σπαράγγια.
2. Οι παλαιότεροι βλαστοί προστίθενται σε σαλάτες όπως το αγγούρι.
3. Τα άγουρα φρούτα προστίθενται σε σαλάτες, μαγειρεύονται, κονσερβοποιούνται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας.
4. Τα ώριμα φρούτα βράζονται, χρησιμοποιούνται σε κομπόστες, καταψύχονται για την παρασκευή μειγμάτων λαχανικών κ.λπ.
5. Οι σπόροι ψήνονται. Σε αυτή τη μορφή, έχουν γεύση ξηρών καρπών.
6. Τα αφέψημα κονδύλων και φύλλων χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία ουρολογικών παθήσεων.

Συνήθως, μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής, οι καρποί ξεθάβονται και οι κόνδυλοι αποξηραίνονται. Επίσης, αλέθονται για να παραχθεί σκόνη αμύλου, η οποία χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικές συνταγές. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κομπόστα, τουρσί ή σε κονσέρβα.

Καλλιέργεια σπορόφυτων

Επειδή η περιοχή μας αντιμετωπίζει συχνές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και απροσδόκητους παγετούς, συνιστάται η καλλιέργεια αγγουριών από σπορόφυτα. Για την προετοιμασία των σπορόφυτων, απολυμάνετε τους σπόρους των φυτών και ξεπλύνετέ τους. Στη συνέχεια, σκουπίστε τους με ένα πανί και αφήστε τους σε ένα ζεστό μέρος για λίγο, όπως κοντά σε τζάκι ή καλοριφέρ. Η θέρμανση θα επηρεάσει θετικά την ποιότητα αυτής της ποικιλίας αγγουριού, καθώς ευδοκιμεί στη ζέστη και τον ήλιο. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία σπορόφυτων chayote ήδη από τον Απρίλιο. Εάν ο καιρός δεν είναι κρύος, μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε στο έδαφος ήδη από τις αρχές Μαΐου. Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ ή όξινο. Μπορείτε να αγοράσετε το χώμα από το κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• τύρφη;
• τέφρα ξύλου;
• πριονίδια;
• μαυρόχωμα.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και χαλαρώνουν. Στη συνέχεια, το έδαφος πρέπει να υγραίνεται και να λιπαίνεται.

Το δοχείο με τα σπορόφυτα δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό, διαφορετικά θα προκαλέσει ζημιά στους κονδύλους. Μικρές τρύπες αποστράγγισης πρέπει να γίνουν στον πάτο του δοχείου ή της γλάστρας για να στραγγίξει η περίσσεια νερού. Μικρές πέτρες τοποθετούνται στον πάτο και σε μερικές από αυτές προστίθεται χώμα. Το δοχείο πρέπει να είναι γεμάτο κατά τα 2/3, στη συνέχεια τοποθετείται ένας σπόρος από πάνω και καλύπτεται με χώμα.

Η θερμοκρασία του νερού δεν ήταν χαμηλότερη από +22 ^ΟS. Τα αγγούρια δεν ανέχονται το κρύο νερό, καθώς μπορεί να προκαλέσει σήψη των ριζών. Σταδιακά εγκλιματίστε τα σπορόφυτα σε χαμηλές θερμοκρασίες βγάζοντάς τα έξω καθημερινά. Μπορείτε να ξεκινήσετε με 5 λεπτά, αυξάνοντας τον χρόνο σκλήρυνσης σε μισή ώρα.

Φύτευση απευθείας στο έδαφος

Εκτός από τη χρήση σπορόφυτων, τα μεξικανικά αγγούρια μπορούν να φυτευτούν απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Ολόκληρο το αγγούρι, αντί για τον σπόρο, φυτεύεται στο έδαφος. Η περιοχή θα πρέπει πρώτα να υποστεί επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για την απομάκρυνση παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων που μερικές φορές παραμένουν στο έδαφος. Μετά την απολύμανση, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα φυτικών υπολειμμάτων και ζιζάνια.

Τα φυτά πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 100 εκ. μεταξύ τους. Τοποθετήστε τους καρπούς στην τρύπα με το φαρδύ άκρο προς τα κάτω. Η τρύπα πρέπει να έχει βάθος ένα φτυάρι. Μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία είναι ιδανική για φύτευση. Αυτή η ποικιλία δεν ανέχεται την κοντινή απόσταση από τα υπόγεια ύδατα, γι' αυτό επιλέξτε μια τοποθεσία με επαρκή αποστράγγιση.

Οι καλύτεροι προκάτοχοι για τα μεξικανικά αγγούρια είναι:

• πατάτα;
• κρεμμύδι.

Εάν αυτά τα αγγούρια φυτευτούν σε μέρη όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως κολοκύθες, οι αποδόσεις ενδέχεται να μειωθούν. Αυτή η ποικιλία είναι φωτοπεριοδική, που σημαίνει ότι τα μπουμπούκια των ανθέων αναπτύσσονται μόνο κάτω από 12 ώρες φωτός ημέρας. Αυτό το καθεστώς είναι εύκολο να διατηρηθεί σε θερμοκήπιο, αλλά μετά τη μεταφύτευση στο έδαφος, τα μπουμπούκια μπορεί να πέσουν. Τα αγγούρια αυτής της ποικιλίας φυτεύονται σε θερμοκήπιο στις αρχές Μαρτίου. Πρώτα σχηματίζονται οι ρίζες και στη συνέχεια οι βλαστοί. Στα μέσα Απριλίου, οι βλαστημένοι καρποί μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Ένα σχέδιο 2x2 λειτουργεί καλύτερα. Για να διασφαλιστεί ότι οι καρποί θα ριζώσουν, το παρτέρι πρέπει να καλλιεργηθεί και να λιπανθεί με οργανική ύλη.

Φροντίδα

Το Chayote καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα αγγούρια. Δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις φροντίδας. Η τακτική λίπανση, η τροφοδοσία και το πότισμα είναι ζωτικής σημασίας. Η απλούστερη μέθοδος είναι η προσθήκη 100 γραμμαρίων κομπόστ, σύνθετου λιπάσματος και ορυκτού λιπάσματος σε κάθε λάκκο φύτευσης.

Δεδομένου ότι το φυτό είναι πολύ ψηλό, πρέπει να εγκατασταθούν ειδικά στηρίγματα για να στηρίξουν το στέλεχος, διαφορετικά θα σχηματιστεί λανθασμένα. Η λίπανση μπορεί να ξεκινήσει μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• θειικό αμμώνιο;
• υπερφωσφορικό;
• άλας καλίου;
• νερό.

Εφαρμόστε αυτό το διάλυμα ομοιόμορφα σε όλους τους θάμνους. Μια δεύτερη λίπανση γίνεται μετά από μία ή δύο εβδομάδες. Αυτό μπορεί να είναι φυτικό, για παράδειγμα:

• κολλιτσίδα;
• τσουκνίδες;
• πικραλίδα.

Η τρίτη λίπανση μπορεί να γίνει όπως η πρώτη, και η τέταρτη - όπως η δεύτερη. Το χώμα πρέπει να χαλαρώνει μετά από κάθε πότισμα.

Το τσαγιότ ανθίζει μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, επειδή το αγγούρι έχει συνηθίσει σε υποτροπικό κλίμα, η ανθοφορία του θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία του αέρα και τις καιρικές συνθήκες. Μπορεί να αναπτυχθεί στην ίδια τοποθεσία για έως και πέντε χρόνια, μετά τα οποία πρέπει να ξαναφυτευτεί. Η μη τήρηση αυτού θα οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης. Εάν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις καλλιέργειας και φροντίδας, ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει μεταξύ 50 και 80 κιλών.

Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου. Το τσαγιότ μπορεί να αποθηκευτεί όπως οι πατάτες – σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Σε αυτή την κατάσταση, μπορεί να διαρκέσει έως και οκτώ μήνες. Μετά τη συγκομιδή ολόκληρης της σοδειάς, αφαιρείται το πάνω μέρος του φυτού και οι ρίζες προστατεύονται από τον παγετό καλύπτοντάς τες με πλαστικό ή πασπαλίζοντάς τες με πριονίδι αναμεμειγμένο με άχυρο.

Πριν αποθηκεύσετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και στεγνώστε τα για αρκετές ημέρες για να μην σαπίσουν. Τα αντιαισθητικά αγγούρια πρέπει επίσης να απορρίπτονται. Κατά την αποθήκευση, ενδέχεται να εμφανιστούν ελαττώματα ή ασθένειες που θα επηρεάσουν αρνητικά τα υπόλοιπα αγγούρια.

Ασθένειες και παράσιτα

Όπως κάθε άλλο αγγούρι, το τσαγιότ είναι ευάλωτο σε επιθέσεις εντόμων και ασθένειες της αγγουριάς. Η τακτική επιθεώρηση του θάμνου και η επεξεργασία της περιοχής με απολυμαντικά μειώνουν τον κίνδυνο προσβολής από τα φυτά.

Οι πιο συχνές ασθένειες του μεξικανικού αγγουριού είναι:

• ωίδιο;
• περονόσπορος;
• λευκή σήψη.

Όλες αυτές οι ασθένειες είναι μυκητιασικές, αλλά οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας τις πυροδοτούν. Για την πρόληψη αυτών των ασθενειών, είναι σημαντικό να αερίζετε και να καθαρίζετε τακτικά τα θερμοκήπια, τα θερμοκήπια και τα παρτέρια. Μην ξεχνάτε να απολυμαίνετε το χώμα και τους σπόρους. Μπορούν να εξαλειφθούν χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες ή λαϊκές θεραπείες, όπως σαπούνι ή φυτικά διαλύματα.

Ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμησή τους είναι με χημικές ουσίες, για παράδειγμα:

• Ακτάρα;
• Γκαμαίρ.

Μπορείτε να τοποθετήσετε παγίδες σε όλο τον κήπο και να επεξεργαστείτε την περιοχή με διάλυμα καυτερής πιπεριάς. Εάν καλλιεργείτε σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη θερμοκρασία και την υγρασία. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 28°C. ^ΟC, και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 90%.

Κριτικές

Παρά την ιδιαίτερη εμφάνισή του, το φυτό είναι σχετικά εύκολο στη φροντίδα, έτσι πολλοί Ρώσοι αγρότες καλλιεργούν αυτό το υγιεινό λαχανικό στους κήπους ή τα θερμοκήπια τους.

Αναστασία Μπέλους, 45 ετών

Καλλιεργώ τσαγιότ εδώ και αρκετά χρόνια. Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φυτό. Το φύτεψα σε θερμοκήπιο και δεν είχα κανένα πρόβλημα. Θέλει όμως λίγο περισσότερη προσοχή από άλλα αγγούρια. Έχει γεύση λίγο σαν αβοκάντο, αλλά το τσαγιότ δεν είναι τόσο λιπαρό.

Όλγα Φιλάτοβα, 53 ετών

Καλλιεργώ αυτή την ποικιλία εδώ και περίπου έξι χρόνια. Την είδα για πρώτη φορά στο τραπέζι όταν επισκεπτόμουν φίλους. Ρώτησα τι είδους «θηρίο» ήταν. Το αγγούρι αποδείχθηκε νόστιμο και πολύ υγιεινό. Το φθινόπωρο, όλη η οικογένεια το τρώει συχνά ως προληπτικό μέτρο.

Άννα Οσταπένκο, 50 ετών

Είδα αυτό το λαχανικό στις διακοπές μου στην Ανάπα. Πήρα μαζί μου μερικά φρούτα και τα φύτεψα σαν εξωτικό φυτό. Είναι γεμάτο με ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση αλλάζει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Συνήθως το μαγειρεύω με άλλα λαχανικά ή το βράζω για να το προσθέσω σε μια σαλάτα. Δεν το έχω δοκιμάσει ωμό.

Το μεξικάνικο αγγούρι είναι ένα σπάνιο φυτό στα γεωγραφικά μας πλάτη. Μόνο στην περιοχή Κρασνοντάρ μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε πάγκο.