Χαρακτηριστικά και περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών καυτερών πιπεριών

Στην άγρια ​​φύση, αυτό το είδος πιπεριάς φύεται στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Ονομάζεται με πολλά ονόματα: καυτερή, πικάντικη, τσίλι και πικρή, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: μιλάμε για το ίδιο φυτό.

Οι μεμβράνες των λοβών και των σπόρων του περιέχουν το αλκαλοειδές καψαϊκίνη, το οποίο τους δίνει την πικάντικη γεύση τους. Αυτές οι πιπεριές χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και αποτελούν επίσης συστατικό σε διάφορες συνταγές λαϊκής ιατρικής.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της καυτερής πιπεριάς

Το φυτό είναι ένας μικρός θάμνος, με ύψος που κυμαίνεται από 25 έως 50-60 εκ. Οι θάμνοι είναι συνήθως καλά διακλαδισμένοι και έχουν καλό φύλλωμα. Τα φύλλα είναι επιμήκη και φωτεινά πράσινα. Το μέγεθος και το σχήμα των καρπών, καθώς και η έντονη γεύση και το χρωματικό τους εύρος, προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία!

Οι καυτερές πιπεριές μπορούν να έχουν μακριούς, στενούς ή φαρδιούς λοβούς, σε σχήμα φαναριού, κώνου, κύβου ή μούρων. Συνήθως, στην τεχνική ωριμότητα, οι καρποί έχουν διάφορες αποχρώσεις του πράσινου, αλλά όταν φτάσουν στη βιολογική ωριμότητα, οι πιπεριές είναι:

•         κόκκινος;
•         κίτρινος;
•         πορτοκάλι;
•         μωβ;
•         αφρογαλακτώδης.

Τα φρούτα διακρίνονται για το άρωμα και την πικάντικη γεύση τους, που μετρώνται στην κλίμακα Scoville. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών και καλλιεργειών, όπως pimento, chipotle, jalapeño, serrano, habanero, τζαμαϊκανή και πολλές άλλες.

Σκηνικά θέατρου

Οι καυτερές πιπεριές συλλέγονται όχι μόνο όταν είναι ώριμες (όταν φτάνουν στο χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας και του είδους), αλλά και όσο είναι ακόμα πράσινες. Οι καρποί περιέχουν ρεκόρ ποσοτήτων βιταμινών Α και C, καθώς και καροτίνης, διαφόρων αιθέριων ελαίων και οξέων. Η καψαϊκίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη γαστρεντερική λειτουργία και έχει πολύ ισχυρή αντικαρκινική δράση. Οι πιπεριές είναι ευεργετικές για την υγεία των ανδρών, βοηθούν στις νευρικές διαταραχές και οι ενδορφίνες που περιέχουν έχουν επίσης θετική επίδραση στη διάθεση.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πολλά γαστρονομικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των μαρινάδων και των τουρσιών, χωρίς καυτερές πιπεριές. Αυτή η πιπεριά χρησιμοποιείται συχνότερα στη νοτιοαμερικανική κουζίνα, όπου αποτελεί βασικό συστατικό σε καρυκεύματα, γαρνιτούρες και διάφορες σάλτσες. Η θρυλική σάλτσα Tabasco και το καρύκευμα κάρυ περιέχουν καυτερές πιπεριές.

Αυτό το λαχανικό συνιστάται για την απώλεια βάρους, αλλά μόνο εάν δεν έχετε προβλήματα με την καρδιά, το στομάχι ή τα νεφρά. Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε το μέτρο και να αποφεύγετε την κατανάλωση πιπεριών σε μεγάλες ποσότητες.

Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργούνταν πάντα στο νότο της χώρας (ακόμα και κατά τη σοβιετική εποχή), αλλά στις πιο βόρειες περιοχές, τέτοιες ευκαιρίες δεν ήταν διαθέσιμες λόγω του κλίματος. Ωστόσο, πολλοί φύτευαν καυτερές πιπεριές χαμηλής ανάπτυξης σε γλάστρες στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τες αργότερα ως καρύκευμα. Σήμερα, έχει αναπτυχθεί ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών αυτού του λαχανικού, επιτρέποντας στους κηπουρούς να καλλιεργούν πιπεριές σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες για να διαλέξετε και η κριτική μας περιλαμβάνει τις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένα καυτερές πιπεριές.

Ποικιλίες καυτερής πιπεριάς

Όπως πολλά άλλα μέλη της τεράστιας οικογένειας των νυχτολούλουδων, αυτή η καλλιέργεια έχει ποικιλίες με ποικίλους χρόνους ωρίμανσης. Όταν επιλέγετε μια πιπεριά, λάβετε υπόψη την καλλιεργητική περίοδο της ποικιλίας, το επίπεδο θερμότητας και το ύψος του φυτού.

Μπουκέτο της Ανατολής

Ο καρπός αυτού του παραγωγικού υβριδίου διαθέτει πραγματικά μια ασυνήθιστη γεύση, συνδυάζοντας αλμυρές και γλυκές νότες. Αυτή η ποικιλία μέσης σεζόν ωριμάζει περίπου 115 ημέρες πριν από τη συγκομιδή των πρώτων πράσινων λοβών.

Σε ένα θερμοκήπιο, ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1 μέτρο. Οι καρποί είναι στενοί κώνοι, έντονα κόκκινοι όταν ωριμάσουν πλήρως. Οι λοβοί ζυγίζουν κατά μέσο όρο 100-130 γραμμάρια. Το υβρίδιο Bouquet of the East διακρίνεται για την υψηλή του απόδοση (έως 5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο) και τη μακρά περίοδο καρποφορίας.

Βεζίρης

Η ποικιλία καυτερής πιπεριάς "Vizir" θα σας εκπλήξει με τους ασυνήθιστους καρπούς της σε σχήμα τουρμπάνιου. Είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά (καρποφορεί μετά από 150 ημέρες) και οι καρποί συλλέγονται ήδη από τα τέλη Αυγούστου, οπότε λάβετε αυτό υπόψη κατά τη φύτευση.

Ο θάμνος φτάνει σε ύψος έως και ένα μέτρο, με ένα συμπαγές φυτό. Ο καρπός του Βεζίρη είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακός, καθώς μοιάζει με μουσουλμανικό τουρμπάνι σε σχήμα. Κατά την ωρίμανση, τα τουρμπάνια είναι ανοιχτό πράσινο, ενώ όταν είναι ώριμα γίνονται κατακόκκινα. Ζυγίζουν περίπου 23-30 γραμμάρια.

Η γεύση της πιπεριάς είναι μέτρια προς καυτερή και η σάρκα της είναι πολύ ζουμερή και αρωματική. Οι καρποί χρησιμοποιούνται ευρέως για κονσερβοποίηση, τουρσί και παρασκευή πάπρικας. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 3 κιλά φρούτων ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται για την υψηλή εμπορική της ποιότητα και την αντοχή της στις ασθένειες.

Γοργόνα

Αυτή η ποικιλία πιπεριάς όχι μόνο θα σας ενθουσιάσει με μια εξαιρετική συγκομιδή πιπεριάς, αλλά μπορεί επίσης να γίνει μια πραγματική διακόσμηση όταν καλλιεργείται στο σπίτι.

Το φυτό δεν είναι ιδιαίτερα ψηλό, φτάνει τα 60 εκ., και είναι πολύ συμπαγές. Οι καρποί είναι επιμήκεις κώνοι, που ζυγίζουν έως και 20-25 γραμμάρια. Οι πιπεριές έχουν πολύ πικάντικη γεύση.

Αυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, με τους πρώτους λοβούς έτοιμους για συγκομιδή σε μόλις 95-105 ημέρες. Η Gorgona παράγει υψηλές αποδόσεις και η ποικιλία διαθέτει επίσης μεγάλη περίοδο καρποφορίας. Το φυτό διαθέτει επίσης εξαιρετικές καλλωπιστικές ιδιότητες και η ποικιλία Gorgona ευδοκιμεί σε πλαστικά θερμοκήπια, σε μπαλκόνια και στο ανοιχτό έδαφος.

Για την πεθερά

Αυτή η υπέροχη ποικιλία καυτερής πιπεριάς, με το πολύχρωμο όνομα «Για την πεθερά», απαιτεί ελάχιστη φροντίδα. Μικραίνει, φτάνοντας μόνο τα 50-60 εκατοστά, επομένως δεν απαιτεί πασσάλωμα ή διαμόρφωση.

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας περιλαμβάνουν την απλή καλλιέργεια και την εξαιρετική απόδοση. Οι καρποί είναι επιμήκεις, κωνικοί, μήκους έως 10-13 cm. Οι λοβοί ζυγίζουν κατά μέσο όρο 55-60 γραμμάρια. Η σάρκα είναι ζουμερή και η γεύση είναι έντονη με πικάντικες νότες. Αυτή η ποικιλία έχει πολύ έντονο άρωμα. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κονσερβοποίηση και σε διάφορες κονσέρβες.

Όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης - νωρίς, έως 110-115 ημέρες.

Μέδουσα

Η ενδιαφέρουσα ποικιλία Μέδουσα, της οποίας οι καρποί αναπτύσσονται προς τα πάνω, θα σας εκπλήξει τόσο με το έντονο χρώμα των λοβών της όσο και με την υψηλή της απόδοση. Ο θάμνος είναι πολύ συμπαγής, φτάνοντας σε ύψος 20-25 cm, καθιστώντας τον ιδανικό για καλλιέργεια σε γλάστρες.

Χαρακτηριστικά ποικιλίας: Απαιτητική σε φως και θρεπτικά συστατικά. Οι καρποί έχουν στενούς, κωνικούς λοβούς, κρεμώδεις, κιτρινωπούς και πορτοκαλί χρώματος όταν ωριμάσουν, και έντονο κόκκινο χρώμα όταν ωριμάσουν.

Η γεύση του φρούτου είναι πολύ έντονη και πικρή. Η Μέδουσα είναι μια πιπεριά που ωριμάζει νωρίς· οι πρώτοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν μετά από μόλις 100 ημέρες.

Λευκή αστραπή

Η ποικιλία καυτερής πιπεριάς "White Lightning" που ωριμάζει νωρίς μπορεί να καλλιεργηθεί σε καταφύγια ή ανοιχτά παρτέρια. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος τα 1,2 μέτρα, με ημι-απλωμένη, φυλλώδη εμφάνιση.

Οι καρποί έχουν ένα ελκυστικό κρεμώδες χρώμα (στη βιολογική ωριμότητα). Οι λοβοί γίνονται λευκοί όταν ωριμάσουν. Οι λοβοί ζυγίζουν περίπου 100-110 γραμμάρια και τα τοιχώματα είναι ζουμερά και έχουν πάχος έως 5 mm.

Ο καρπός αυτής της ποικιλίας έχει μια μοναδική γεύση—γλυκιά, με μια νότα πικάντικων, έντονων νότων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε ζάχαρη.

Ο χρόνος ωρίμανσης είναι 105 ημέρες, με έως και 18-20 καρπούς να σχηματίζονται σε έναν μόνο θάμνο White Lightning. Οι λοβοί είναι κατάλληλοι για διάφορες σαλάτες και καρυκεύματα, και στεγνώνουν και καταψύχονται καλά.

Κόκκινη αστραπή

Το πρώιμο υβρίδιο "Lightning Red" παράγει τους πρώτους καρπούς του μόλις 95 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το φυτό είναι ζωηρό και ζωηρό, φτάνοντας σε ύψος τα 115-120 εκ. Οι πιπεριές είναι στενοί, κωνικοί λοβοί με σαρκώδες εσωτερικό διάφραγμα. Αυτό είναι που δίνει στην πιπεριά την πικάντικη γεύση της.

Τα λοβό Lightning ζυγίζουν περίπου 100-130 γραμμάρια. Έχουν έντονο κόκκινο χρώμα όταν είναι ώριμα και πορτοκαλί όταν είναι ώριμα.

Αυτό το υβρίδιο διαθέτει εξαιρετικές αποδόσεις, σπάνια επηρεάζεται από ασθένειες και είναι ανθεκτικό σε αντίξοες συνθήκες. Το υβρίδιο Red Lightning δεν μειώνει τις αποδόσεις όταν καλλιεργείται σε ανοιχτά παρτέρια και είναι εύκολο στην καλλιέργεια.

Μαύρος κεραυνός

Ένας «αδελφός» του προηγούμενου υβριδίου, αλλά σε διαφορετικό χρωματικό συνδυασμό, είναι το υβρίδιο Black Lightning F1. Αυτή η μέτρια καυτερή πιπεριά ωριμάζει στα μέσα της πρώιμης φάσης (110-112 ημέρες), είναι παραγωγική και εύκολη στην καλλιέργεια.

Το φυτό είναι ζωηρό, φτάνοντας σε ύψος τα 70-80 εκ. Οι καρποί είναι μακρόστενοι λοβοί με πικάντικη, έντονη γεύση. Κάθε καρπός ζυγίζει περίπου 120 γραμμάρια και οι λοβοί είναι λείοι, γυαλιστεροί και μαύροι.

Η αξία του υβριδίου έγκειται στην εξαιρετική του απόδοση και την αντοχή του στις δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Με την κατάλληλη φροντίδα, θα αποδώσει καρπούς μέχρι το φθινόπωρο. Οι καρποί είναι εξαιρετικοί για διάφορες μαρινάδες, κονσέρβες και καρυκεύματα.

Σούπερ τσίλι

Το Super Chili είναι ένα πρώιμο υβρίδιο καυτερής πιπεριάς που αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε 70-80 ημέρες. Οι θάμνοι είναι πολύ συμπαγείς, φτάνοντας περίπου το μισό μέτρο σε ύψος. Οι καρποί είναι μυτεροί κώνοι που αναπτύσσονται προς τα πάνω. Η φλούδα των άγουρων πιπεριών είναι ανοιχτό πράσινο, στη συνέχεια γίνεται πορτοκαλί και στη συνέχεια έντονο κόκκινο καθώς ωριμάζουν.

Οι λοβοί φτάνουν σε βάρος 20-25 γραμμάρια. Η γεύση είναι έντονη, με μια ευχάριστη, πικάντικη πιπεράτη γεύση. Αυτό το υβρίδιο είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, όπως σε χαγιάτι ή μπαλκόνι.

Φωτιά Maiden

Το όνομα της ποικιλίας μιλάει από μόνο του: οι λοβοί αυτής της «φλογερής» πιπεριάς είναι πολύ καυτεροί και πικάντικοι. Ο θάμνος είναι πολύ απλωμένος, φτάνοντας τα 120-140 εκατοστά, αλλά δεν απαιτεί κλάδεμα. Οι πεσμένοι καρποί έχουν σχήμα κώνου και είναι μικροί, με βάρος έως 3-3,5 γραμμάρια. Οι άγουρες πιπεριές είναι πράσινες. Κατά την ωρίμανση, αποκτούν ένα έντονο κόκκινο χρώμα.

Αυτή η ποικιλία είναι καταχωρημένη στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας και συνιστάται για καλλιέργεια σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ως μπαχαρικό και για την παρασκευή καυτερής σκόνης.

Διπλή αφθονία

Η ανεπιτήδευτη ποικιλία καυτερής πιπεριάς Double Abundance διακρίνεται για την υψηλή απόδοση και την αντοχή της στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Το φυτό συνήθως φτάνει σε ύψος περίπου 70-80 cm, με μια ζωηρή, όρθια ανάπτυξη. Οι καρποί έχουν σχήμα κορμού και βάρος έως 70-80 γραμμάρια. Συνιστάται η καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, καθώς ο θάμνος παράγει έως και πέντε επίπεδα καρπών. Ένα μόνο φυτό μπορεί να παράγει 30-40 λοβούς. Οι καρποί είναι σαρκώδεις, με χοντρά τοιχώματα και έχουν έντονη γεύση.

Χρησιμοποιείται για μπαχαρικά, κονσέρβες και φρέσκο. Αποξηραμένο, διατηρεί όλες τις ιδιότητές του για τα επόμενα χρόνια. Είναι μια πρώιμη ποικιλία (έως 110 ημέρες) όσον αφορά την καλλιεργητική περίοδο.

Ένα φλογερό μπουκέτο

Αυτή η ποικιλία πιπεριάς περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Υψηλότερες αποδόσεις επιτυγχάνονται όταν καλλιεργείται σε θερμοκήπια.

Ο θάμνος είναι μικρός, ύψους έως 45 εκ., όρθιος και φυλλώδης. Λοβοί βάρους έως 2-3 γραμμαρίων καλύπτουν τον θάμνο κατά την περίοδο καρποφορίας.

Ο καρπός έχει σχήμα κώνου, με όμορφους, γυαλιστερούς λοβούς. Οι ώριμοι καρποί είναι σκούρο κόκκινοι. Αυτή η πιπεριά έχει πολύ έντονη γεύση και χρησιμοποιείται σε κονσέρβες, καρυκεύματα και μαγειρική.

Κινέζικη φωτιά

Το καρποφόρο υβρίδιο Κινεζική Φωτιά παράγει πολλές καυτερές πιπεριές σε ένα μόνο φυτό. Τα ίδια τα φυτά είναι μικρά, ύψους περίπου μισού μέτρου, αλλά απλώνονται. Οι καρποί είναι μακριές, καμπύλες λοβοί που γίνονται σκούρο κόκκινοι όταν ωριμάσουν πλήρως.

Οι λοβοί ζυγίζουν έως και 70-75 γραμμάρια και έχουν μια πικάντικη, έντονη γεύση. Οι πρώτοι λοβοί (ακόμα πράσινοι, αλλά τώρα έχουν φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος) μπορούν να συλλεχθούν μετά από 110-115 ημέρες. Οι καρποί χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκοι όσο και αποξηραμένοι. Είναι κατάλληλοι για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας καρυκευμάτων και είναι εξαιρετικοί για κονσερβοποίηση.

Μικρό Κεράσι του Τρινιντάντ

Οι καρποί αυτής της ποικιλίας πιπεριάς είναι εντελώς διαφορετικοί από τους συνήθεις μακριούς λοβούς, καθώς το σχήμα τους μοιάζει με μεγάλα μούρα. Η ποικιλία ωριμάζει σε 80-90 ημέρες, παράγοντας πολυάριθμους καρπούς σε κάθε φυτό.

Το φυτό είναι ζωηρό και εύρωστο, φτάνοντας σε ύψος 80-90 εκ. Οι πιπεριές είναι μικρές, με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 3 εκ., και διατίθενται σε πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ο πικάντικος καρπός της με ένα ξεχωριστό άρωμα κερασιού. Η πιπεριά Trinidad Small Cherry είναι πολύ διακοσμητική, με φωτεινή, κομψή εμφάνιση.

Ινδικός ελέφαντας

Αυτή η ποικιλία μέσης εποχής (ωρίμανση σε 115 ημέρες) χαρακτηρίζεται από συμπαγείς θάμνους και εξαιρετικές αποδόσεις. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 70 cm και έχει καλή φυλλόπτωση. Αυτή η πιπεριά ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά απαιτεί πολύ υψηλά επίπεδα φωτός.

Οι καρποί έχουν μακριούς, στενούς λοβούς, πράσινους στην τεχνική ωριμότητα και έντονο κόκκινους στη βιολογική ωριμότητα. Ο Ινδικός Ελέφαντας κερδίζει επίσης μόνο θετικές κριτικές για την απόδοσή του, με έως και 3,5 κιλά συγκομιδής ανά τετραγωνικό μέτρο.

Ο καρπός έχει ημί-ξινίλα γεύση και τα τοιχώματά του έχουν πάχος έως 2-2,5 χιλιοστά. Οι λοβοί, που ζυγίζουν περίπου 20-25 γραμμάρια, χρησιμοποιούνται για τουρσιά και τρώγονται επίσης φρέσκοι.

Θαύμα της Περιφέρειας της Μόσχας

Η ψηλή ποικιλία "Θαύμα της Περιφέρειας της Μόσχας" διακρίνεται για τους ενδιαφέροντες καρπούς της, οι οποίοι σχηματίζονται μεμονωμένα στα κλαδιά. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 100-120 εκ. και έχει λίγα φύλλα.

Οι καρποί έχουν πεσμένους, κωνικούς λοβούς, γυαλιστερούς και ελκυστικούς. Πριν από την πλήρη ωρίμανση, έχουν κιτρινωπό χρώμα. Κατά τη βιολογική ωριμότητα, όταν οι πιπεριές είναι πλήρως ώριμες, γίνονται κόκκινες. Οι ελαφρώς πικάντικοι λοβοί ζυγίζουν περίπου 40-50 γραμμάρια. Οι καρποί έχουν ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα.

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας περιλαμβάνουν την υψηλή καρπόδεση και την υψηλή απόδοση. Η ποικιλία Chudo Podmoskovya έχει αποδειχθεί σε περιοχές υψηλού κινδύνου για καλλιέργεια. Οι καρποί είναι κατάλληλοι για κονσερβοποίηση, σαλάτες και διάφορα καρυκεύματα.

Χαλαπένιο

Η καυτερή πιπεριά jalapeño είναι γνωστή σε πολλούς κηπουρούς, αλλά ήρθε στα γεωγραφικά μας πλάτη από το καυτό Μεξικό. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πολλά μεξικάνικα πιάτα χωρίς τους λοβούς της.

Το φυτό είναι μεσαίου ύψους και με έντονο φύλλωμα. Οι πιπεριές έχουν λοβούς μήκους έως 7-10 cm και έχουν καυτερή, πικάντικη γεύση.

Παραδόξως, αυτή η ποικιλία συλλέγεται στην τεχνική ωριμότητα, δηλαδή όσο ο καρπός είναι πράσινος. Οι κόκκινες πιπεριές θεωρούνται χαμηλότερης ποιότητας και στο ίδιο το Μεξικό, εξάγονται οι πράσινοι λοβοί. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από τα ζουμερά, χοντρά τοιχώματά του.

Μπαχαρικά Habanero Tobago

Μια πολύ παραγωγική ποικιλία καυτερής πιπεριάς, που διακρίνεται για τους έντονα πικάντικους καρπούς της. Το φυτό παράγει έως και 1.000 μικρούς λοβούς διαφόρων αποχρώσεων, που ο καθένας ζυγίζει όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια.

Το καρύκευμα Habanero Tobago Seasoning έχει ένα ευχάριστο, ζουμερό άρωμα με μια πικάντικη νότα. Η φλούδα του καρπού, που θυμίζει συμπιεσμένο υλικό, είναι ενδιαφέρουσα. Οι λοβοί μπορεί να είναι κόκκινοι, καφέ, πράσινοι, κίτρινοι ή κρεμώδεις.

Η πατρίδα αυτής της ποικιλίας είναι τα νησιά στην Καραϊβική Θάλασσα.

Επέτειος

Αυτή η ανεπιτήδευτη ποικιλία καυτερής πιπεριάς από τους κτηνοτρόφους VNIISSOK παράγει λοβούς με γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Το φυτό είναι αρκετά ζωηρό, φτάνοντας σε ύψος τα 1,2-1,3 μέτρα, επομένως η στήριξη και το πασσάλωμα είναι απαραίτητα. Για υψηλές αποδόσεις, συνιστάται η διαμόρφωση του θάμνου σε δύο στελέχη.

Οι καρποί είναι επιμήκεις κωνικοί λοβοί, που ζυγίζουν περίπου 25-30 γραμμάρια.

Κατά τη βιολογική ωριμότητα, οι καρποί είναι έντονα κόκκινοι, αλλά μπορούν να συλλεχθούν νωρίτερα, όσο είναι ακόμα πράσινοι. Οι πιπεριές ωριμάζουν σε περίπου 95-100 ημέρες.

Ατζίκα

Μια μεσοπρώιμη ποικιλία, κατάλληλη για καλλιέργεια σε παρτέρια, αλλά παράγει όλο και καλύτερα αποτελέσματα υπό κάλυψη. Το φυτό είναι ψηλό, αλλά γεροδεμένο και πυκνό, επομένως δεν χρειάζεται πασσάλωμα. Οι πιπεριές είναι βαθύ κόκκινο και κωνικού σχήματος, με επιμήκεις λοβούς που ζυγίζουν 80-90 γραμμάρια. Η υφή της σάρκας είναι παρόμοια με αυτή των γλυκών πιπεριών. Η γεύση είναι πικάντικη.

Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό και καρύκευμα για σούπες και κυρίως πιάτα. Η πιπεριά Adjika είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση και μαρινάδες.

Ποικιλίες με κίτρινο καρπό

Οι κηπουροί καλλιεργούν επίσης ποικιλίες με κίτρινους καρπούς, κάτι που πολλοί βρίσκουν αρκετά ασυνήθιστο. Άλλωστε, οι καυτερές πιπεριές συνδέονται στενότερα με το κόκκινο χρώμα.

Ουγγρικό κίτρινο

Ο μικρός θάμνος της ποικιλίας Hungarian Yellow παράγει πολυάριθμους χαλαρούς λοβούς βάρους έως και 25 γραμμαρίων. Αυτή η ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης ωριμάζει, χρειάζονται περίπου 90 ημέρες για να συλλεχθούν οι πρώτοι καρποί.

Το φυτό είναι συμπαγές, με μέσο ύψος 40-50 εκ. Οι καρποί έχουν κωνικό σχήμα και έντονο κίτρινο χρώμα όταν είναι ώριμοι. Οι πλήρως ώριμοι λοβοί αποκτούν μια κοκκινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι έντονη, ελαφρώς γλυκιά και αρωματική.

Χρησιμοποιείται για την κονσερβοποίηση, το μαρινάρισμα και την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Ουγγρικού Κίτρινου είναι η ανοχή της σε ήπια κρύα φαινόμενα.

Τζαμαϊκανό κίτρινο

Αυτή η ποικιλία καυτερής πιπεριάς, που ωριμάζει νωρίς και έχει υψηλή απόδοση, παράγει πολύ ενδιαφέροντες καρπούς που μοιάζουν με μικρά κουδουνάκια. Έχουν κίτρινο χρώμα και γυαλιστερή φλούδα. Οι καρποί με τα χοντρά τοιχώματα ζυγίζουν έως και 25 γραμμάρια.

Η πατρίδα της ποικιλίας είναι η Τζαμάικα, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του διάσημου καρυκεύματος jerk. Η γεύση και το άρωμά της είναι αυτά μιας κλασικής καυτερής πιπεριάς.

Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 70 εκ. και αναπτύσσεται καλά σε γλάστρες και δοχεία. Οι πρώτοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν σε 80-90 ημέρες.

Παρά τη νότια προέλευσή της, αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται με επιτυχία σε θερμοκήπια σε πολλές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Ποικιλία για τουρσί

Διάφορες ποικιλίες καυτερών πιπεριών χρησιμοποιούνται για τουρσί, αλλά παραδοσιακά, η ποικιλία Τσιτσάκ θεωρείται η καλύτερη. Πρόκειται για ένα εθνικό πιάτο της αρμενικής κουζίνας και η ποικιλία πήρε το όνομά της από αυτό.

Τσιτσάκ

Είναι μια πιπεριά που καλλιεργείται παραδοσιακά, πολύ κοινή και αγαπητή στην Αρμενία και τη Γεωργία. Σήμερα, καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ρωσίας και οι σαρκώδεις, γλυκοί και πικάντικοι καρποί της διατηρούνται το φθινόπωρο.

Το φυτό έχει δυνατό στέλεχος και μέτριο φύλλωμα. Το ύψος του συνήθως φτάνει τα 60-70 εκ. Η ποικιλία Tsitsak είναι παραγωγική και δεν απαιτεί πολύ φως, αλλά εξακολουθεί να αποδίδει καλύτερα σε ηλιόλουστες τοποθεσίες. Οι καρποί είναι μυτεροί λοβοί, μήκους περίπου 20-22 εκ., με λεπτή ανοιχτό πράσινη φλούδα κατά την εμπορική ωριμότητα και κόκκινη κατά τη βιολογική ωριμότητα.

Οι λοβοί έχουν σαρκώδη πολτό και μέτρια πικάντικη γεύση με μια διακριτική γλυκιά νότα.

Εφαρμογή: σε τουρσιά, μαρινάδες, αυτή η πιπεριά είναι επίσης νόστιμη όταν γίνεται τουρσί.

Μικρές πιπεριές

Οι καυτερές πιπεριές χαμηλής ανάπτυξης είναι δημοφιλείς και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός δωματίου (για παράδειγμα, στην κουζίνα).

θερμό φθινόπωρο

Η ποικιλία "Babye Leto" είναι όμορφη και ασυνήθιστη, φτάνοντας σε ύψος μόλις 20 εκατοστά. Το φυτό απλώνεται, με πολλά φύλλα. Οι καρποί είναι σφαιρικοί, που γίνονται έντονο κόκκινο όταν ωριμάσουν. Η γεύση είναι πικάντικη, με έντονο πιπεράτο άρωμα.

Το φυτό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό κατά την ωρίμανση, καθώς ο θάμνος παράγει ταυτόχρονα καρπούς διαφόρων χρωμάτων - κρεμ, πορτοκαλί και κόκκινο (η απόχρωση εξαρτάται από την ωριμότητα της πιπεριάς). Η πιπεριά "Babie Leto" είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο. Χαρακτηρίζεται από παρατεταμένη περίοδο καρποφορίας και εξαιρετική απόδοση.

Κοράλλι

Η ποικιλία Coral, η οποία φτάνει τα 30-40 εκατοστά σε ύψος, θεωρείται επίσης «μικροσκοπική» πιπεριά. Παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος, το φυτό παράγει πολυάριθμους σφαιρικούς καρπούς.

Οι καρποί ζυγίζουν έως και 20 γραμμάρια και έχουν διάμετρο περίπου 2-3 ​​εκατοστά. Όταν είναι άγουρες, οι πιπεριές είναι σκούρο πράσινου χρώματος και γίνονται κόκκινες όταν ωριμάσουν πλήρως. Η γεύση είναι πικάντικη και έντονη. Ο θάμνος είναι πολύ διακοσμητικός και αναπτύσσεται καλά σε παρτέρια, προστατευμένες περιοχές και σε εσωτερικούς χώρους ως φυτό σε γλάστρες. Είναι κατάλληλο για καρύκευμα, μαρινάδες και κονσερβοποίηση.

Γλυκόπικρη πιπεριά

Μια άλλη ποικιλία πιπεριών είναι αυτή με φρούτα που συνδυάζουν πικάντικη γεύση και γλυκύτητα. Αυτές οι πιπεριές χρησιμοποιούνται τόσο ως καρύκευμα όσο και σε αποξηραμένη, αλεσμένη μορφή.

Χιλιανή ζέστη

Χρειάζονται μόνο εκατό ημέρες για να συλλεχθούν οι γλυκόξινοι καρποί της ποικιλίας Chilean Heat. Αναπτύσσεται καλά σε θερμοκήπια και παρτέρια και, με την κατάλληλη φροντίδα, θα σας ανταμείψει με μια εξαιρετική σοδειά.

Οι καρποί του έχουν κλασικό κωνικό σχήμα, έντονο κόκκινο χρώμα και γυαλιστερή φλούδα. Οι λοβοί έχουν μήκος περίπου 20 εκ. Ο καρπός έχει μια έντονα πικάντικη γεύση με γλυκές νότες.

Κορμός ελέφαντα

Οι καλλιεργητές του Maykop έχουν αναπτύξει την ποικιλία γλυκόπικρης πιπεριάς "Elephant Trunk". Αυτή η πιπεριά είναι μέσης εποχής, καθώς χρειάζεται έως και 140 ημέρες για να ωριμάσει πριν από τη συγκομιδή των πρώτων καρπών. Οι λοβοί στον θάμνο είναι πεσμένοι, μακρείς και ελαφρώς καμπυλωτοί. Ζυγίζουν μόνο 15-20 γραμμάρια.

Έχουν μια πολύ ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Το χρώμα τους είναι κρεμώδες-πρασινωπό, που γίνεται έντονο κόκκινο όταν ωριμάσουν πλήρως. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική και ανθεκτική στις καιρικές συνθήκες.

Στέμμα

Αυτή η ποικιλία πιπεριάς πήρε το όνομά της από τον ασυνήθιστο καρπό σε σχήμα κορώνας. Το χρώμα της είναι πορφυρό κόκκινο, που γίνεται σκούρο πράσινο όταν ωριμάσει. Οι καρποί είναι μικροί και στρογγυλοί. Ένας θάμνος συνήθως παράγει 30-45 καρπούς.

Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη, με πολύ ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος τα 1-1,2 μέτρα και μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους (σε γλάστρες ή δοχεία).

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Korona είναι ότι οι καρποί της έχουν τον υψηλότερο βαθμό πικάντικης γεύσης όταν είναι άγουροι. Κατά την βιολογική ωριμότητα, ο πολτός και τα τοιχώματα αποκτούν έντονη γλυκιά γεύση και η πικρία εξαφανίζεται.

Μωβ ποικιλία

Μεταξύ των πιο ασυνήθιστων ποικιλιών είναι οι πιπεριές με μαύρους ή μοβ καρπούς.

Μωβ Σφαίρα

Αυτή η ποικιλία φτάνει σε ύψος περίπου 60 εκ. Το συμπαγές της μέγεθος την καθιστά ιδανική για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες. Τα φύλλα της είναι μικρά, πράσινα και λιλά.

Οι καρποί είναι επιμήκεις πιπεριές σε σχήμα σφαίρας που αναπτύσσονται προς τα πάνω σε μικρές συστάδες στον θάμνο. Η φλούδα είναι παχιά και γυαλιστερή. Όταν ωριμάσουν, οι «σφαίρες» είναι μοβ, και γίνονται κόκκινες όταν ωριμάσουν πλήρως.

Οι καρποί είναι μικροί, βάρους περίπου 4-5 γραμμαρίων. Η σάρκα είναι πολύ πικάντικη. Ο θάμνος αυτής της ποικιλίας έχει μια ασυνήθιστα ελκυστική εμφάνιση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλωπιστικό φυτό.

Κριτικές

Βικτώρια, Ομσκ

Κάθε χρόνο καλλιεργώ πιπεριές jalapeño ανελλιπώς. Τα φυτά δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλα και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Νομίζω ότι η απόδοση είναι αρκετά καλή για την περιοχή μου. Τσιμπάω τα φυτά προς τα πίσω, διαφορετικά ο καρπός δεν ωριμάζει. Αν ο καρπός είναι υπερώριμος, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές στη φλούδα. Η γεύση είναι πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά και πολύ αρωματική.

Λίλι, Ούφα

Το χωράφι μου είναι μικρό και δεν μπορούσα να βρω χώρο για καυτερές πιπεριές (δεν μπορούν να φυτευτούν δίπλα σε γλυκές). Έτσι, τις καλλιεργώ σε εσωτερικό χώρο, επιλέγοντας πάντα την ποικιλία Adjika. Είναι πολύ παραγωγική. Μέχρι τις 8 Ιουλίου, είχα 20 λοβούς. Τις αποξήρανα για να τις αλέσω μέχρι να γίνουν σκόνη για καρύκευμα. Έχω προμηθεύσει όλη μου την οικογένεια με καυτερές πιπεριές. Είναι εξαιρετικές με κάθε είδους πιάτα με κρέας αυτόν τον χειμώνα. Είναι μέτρια πικάντικες, ευχάριστα αρωματικές και γευστικές.