Ανάμεσα στην οικογένεια Solanaceae, η φυσαλίδα είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα και εξωτικά φυτά. Πολλοί κηπουροί δεν γνωρίζουν καν αν η φυσαλίδα είναι βρώσιμη, θεωρώντας την καθαρά διακοσμητική. Εν τω μεταξύ, έχουν αναπτυχθεί πολλές βρώσιμες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών, ζελέδων και μαρινάδων.
Ποικιλία ειδών Physalis
Στην άγρια φύση, το φυτό αναπτύσσεται στην αμερικανική ήπειρο. Οι φυλές των Αζτέκων και των Ίνκας γνώριζαν τα οφέλη των καρπών του φυτού, χρησιμοποιώντας τους για τροφή και για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Περίπου 15-20 ποικιλίες καλλιεργούνται σε ρωσικούς κήπους, συμπεριλαμβανομένων των βρώσιμων, αν και ο αριθμός των φυσικών ειδών υπερβαίνει τα εκατό. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, σχηματισμένοι σε "κάψουλες" (άνθη) χρώματος έντονου πορτοκαλί ή κιτρινωπού.
Οι ακόλουθες ποικιλίες παρουσιάζουν ενδιαφέρον για νωπή κατανάλωση και παρασκευή διαφόρων γλυκισμάτων: φυσαλίδα:
- Λαχανικό. Χαρακτηρίζεται από αντοχή στο κρύο, υψηλές αποδόσεις και πρώιμη ωρίμανση. Αυτή η ομάδα αποτελείται κυρίως από ετήσια φυτά που παράγουν σχετικά μεγάλους καρπούς (βάρους 50-120 g). Ένας θάμνος παράγει έως και 150-200 μούρα. Η γεύση είναι γλυκόξινη, με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Το φυτικό physalis χρησιμοποιείται κυρίως για κονσέρβες. Έχει διάρκεια ζωής έως και 3-4 μήνες και είναι κατάλληλο για μεταφορά.
- Μούρο. Φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και ωριμάζουν αργά, παράγουν καρπούς βάρους έως 7-9 γραμμάρια (μέσος όρος 2-4 γραμμάρια). Διατίθενται σε ετήσιες και πολυετείς ποικιλίες. Οι καρποί είναι γλυκοί, πλούσιοι σε σάκχαρα και έχουν έντονο άρωμα. Οι αποδόσεις είναι χαμηλότερες από αυτές των λαχανικών ποικιλιών, φτάνοντας το 0,8-1 κιλό ανά τετραγωνικό μέτρο. Τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, παστίλιων και αποξηραμένα. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση (έως έξι μήνες), ενώ άλλες είναι καλύτερο να καταναλώνονται αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:Μια ομάδα τροπικών ειδών της καλλιέργειας θεωρείται βρώσιμη, αλλά λόγω του μεγάλου χρόνου ωρίμανσης των φυτών, αυτός ο τύπος φυσαλίδας δεν καλλιεργείται σε ρωσικές συνθήκες.
Βρώσιμες ποικιλίες physalis
Πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία 10-15 χρόνια. Οι βελτιωτές στόχευαν στην παραγωγή φυτών με γλυκούς καρπούς, αντοχή στον παγετό και πρώιμη ωρίμανση.
Ποικιλίες:
- Η ποικιλία Confectioner είναι μια πολύ γνωστή ποικιλία, που αναπτύχθηκε στην ΕΣΣΔ. Τα φυτά της φτάνουν σε ύψος τα 60 cm, με επιμήκη ανοιχτοπράσινα φύλλα. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, κιτρινίζουν όταν ωριμάσουν πλήρως. Η γεύση είναι ευχάριστη και περιέχει υψηλή ποσότητα πηκτίνης. Αυτή η ποικιλία είναι λαχανικό, συνιστάται για επεξεργασία.
- Το πρώιμο Korolek θα σας ενθουσιάσει με μια εξαιρετική απόδοση (4-5 κιλά φρούτων ανά θάμνο) και μια ευχάριστη, λεπτή γεύση. Η συγκομιδή ωριμάζει σε περίπου 90-100 ημέρες. Παρασκευάζονται μαρμελάδες, χαβιάρι λαχανικών και ζαχαρωμένα φρούτα. Σύμφωνα με κριτικές, τα ζουμερά κίτρινα φρούτα φτιάχνουν νόστιμα τουρσιά και μαρινάδες.
- Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια ποικιλία λαχανικών που διατηρείται καλά και είναι κατάλληλη για επεξεργασία. Χαρακτηριστικά της είναι οι σκούροι μωβ καρποί της, που μοιάζουν με ζουμερά, στρογγυλά δαμάσκηνα. Η γεύση είναι ευχάριστη και έχει έντονο άρωμα. Για μια καλή συγκομιδή, είναι καλύτερο να φυτευτεί σε ηλιόλουστη τοποθεσία.
- Το Moskovsky ranniy (Πρώιμη Μόσχα) είναι μια χαμηλής ανάπτυξης, ημι-ξαπλωμένη ποικιλία με επιμήκη, οβάλ φύλλα. Ανθίζει κίτρινα και παράγει στρογγυλά μούρα βάρους 50-80 γραμμαρίων, χρώματος κεχριμπαριού όταν ωριμάσει πλήρως. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 4-5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Η γεύση είναι γλυκιά και ευχάριστη.
- Η ποικιλία Surprise είναι μια πρώιμη ποικιλία μούρων. Παράγει φωτεινούς κίτρινους καρπούς με ζουμερή, αρωματική σάρκα. Οι θάμνοι είναι χαμηλοί, με έντονα εφηβικούς βλαστούς και πυκνό φύλλωμα. Τα άνθη είναι κίτρινα, με μια σκούρα κηλίδα στη βάση. Τα μούρα Surprise συχνά πέφτουν άγουρα, επομένως συλλέγονται και ωριμάζουν πλήρως.
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:- Η Bellflower είναι μια ποικιλία μούρων με γλυκούς πορτοκαλί καρπούς. Τα φυτά είναι ζωηρά, φτάνουν σε ύψος τα 1-1,2 μέτρα και εν μέρει σέρνονται στο έδαφος. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι 100-120 ημέρες, αλλά ο ακριβής χρόνος καθορίζεται από τις καιρικές συνθήκες. Χρησιμοποιείται φρέσκια και για διάφορες κονσέρβες.
- Η ζαχαρένια σταφίδα είναι μια πρώιμη ποικιλία φυσαλίδας, που χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά της σε ζάχαρη. Είναι νόστιμη, ζουμερή και κατάλληλη για φρέσκια κατανάλωση και επεξεργασία. Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος τα 60 cm, με μέση απόδοση.
- Η ποικιλία Columbus είναι μια περουβιανή ποικιλία μούρων. Ωριμάζει αργά (150-160 ημέρες) και είναι ψηλή. Τα μούρα είναι κίτρινα, ζουμερά και γλυκά. Η σάρκα του Columbus είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε σίδηρο. Η γεύση της είναι ελαφρώς παρόμοια με φράουλες και ακτινίδια.
- Το "Kudesnik" (Δόντι του Μάγου) είναι ένα είδος περουβιανού μούρου. Είναι ένα πολύ ζωηρό, ψηλό φυτό (έως 1,8-2 μέτρα) με κοντύτερα μεσογονάτια διαστήματα. Δεν απαιτεί επικονίαση και παράγει αρωματικούς, καφέ-κίτρινους καρπούς. Η σάρκα είναι ζουμερή, με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Σύμφωνα με κριτικές από όσους έχουν καλλιεργήσει αυτήν την ποικιλία, η σάρκα θυμίζει φράουλα και ανανά σε γεύση και άρωμα. Οι καρποί του "Kudesnik" χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία κονσερβών και χρησιμοποιούνται επίσης ως φρέσκα επιδόρπια.
Σχεδόν τα πάντα ποικιλίες βρώσιμων φυσαλίδων Είναι κατάλληλα για ζαχαρωμένα φρούτα, αποξήρανση και συντήρηση. Ορισμένες ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη έχουν ζήτηση στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Φυτεύοντας αυτό το ασυνήθιστο φυτό, μπορείτε να αποκομίσετε μια εξαιρετική σοδειά από νόστιμα και υγιεινά φρούτα. Επιπλέον, το physalis αποτελεί μια υπέροχη διακόσμηση κήπου, ανθίζοντας μέχρι να ξεκινήσει ο παγετός.
Είναι δυνατόν να τρώμε physalis: χαρακτηριστικά επιλογής ποικιλιών