Τι να κάνετε με τις κορυφές καρότου και παντζαριού

Το να μην πετάμε ό,τι είναι χρήσιμο είναι ένας ορθός κανόνας της γεωργίας. Οι κορυφές των καρότων και των παντζαριών θεωρούνται απόβλητα. Ωστόσο, οι κορυφές των ριζωδών λαχανικών περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Τα φύλλα και τα τσαμπιά των λαχανικών χρησιμοποιούνται ως βάση κομπόστ, ως συμπλήρωμα διατροφής, ως πρώτη ύλη για κονσέρβες και ως φαρμακευτικό φάρμακο.

Λιπάσματα

Όταν τα οργανικά απόβλητα αποσυντίθενται, παράγουν ένα λίπασμα που ονομάζεται κομπόστ. Τα φύλλα διαφορετικών καλλιεργειών αποσυντίθενται με διαφορετικούς ρυθμούς. Τα πυκνά φύλλα (όπως οι πατάτες και οι ντομάτες) χρειάζονται περισσότερο χρόνο, ενώ τα λεπτότερα φύλλα (όπως τα παντζάρια και τα καρότα) αποσυντίθενται πιο γρήγορα. Το κομπόστ που προκύπτει προστίθεται σε λάκκους φύτευσης ή ποτίζεται κάτω από τις ρίζες των ήδη φυτρωμένων καλλιεργειών. Η τέφρα, πηγή φωσφόρου και καλίου, λαμβάνεται πολύ πιο γρήγορα. Αυτό επιτυγχάνεται με την ξήρανση και την καύση των κορυφών. Ωστόσο, για την παραγωγή μεγάλης ποσότητας λιπάσματος, απαιτούνται μεγάλοι όγκοι πρώτων υλών.

Το λίπασμα για τα φύλλα των παντζαριών παρασκευάζεται στα μέσα Ιουλίου. Για να το κάνετε αυτό, σκίστε τις κορυφές των παντζαριών σε κομμάτια των 5 εκ. και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο με τσουκνίδες, κολλιτσίδα και κινόα. Προσθέστε ένα ματσάκι άχυρο και 1 κιλό χώμα και σκεπάστε καλά. Αφήστε το μείγμα έξω σε θερμοκρασίες άνω των 20 βαθμών Κελσίου για να εμποτιστεί. Εφαρμόστε το παρασκευασμένο μείγμα στις ρίζες μία φορά κάθε 10-14 ημέρες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Γιατί να δένουμε κόμπους από τις κορυφές του σκόρδου;
Οι κορυφές ή τα φτερά του σκόρδου παραδοσιακά δένονται σε κόμπους για να παράγουν μεγαλύτερες, υψηλότερης ποιότητας κεφαλές (βολβούς)...Διαβάστε περισσότερα…

Το έγχυμα από καρότα ψεκάζεται στα φύλλα για την καταπολέμηση επιβλαβών εντόμων. Για να το παρασκευάσετε, τοποθετήστε 500 γραμμάρια φρέσκων ή προαποξηραμένων ψιλοκομμένων καρότων σε ένα δοχείο. Προσθέστε 8 λίτρα βραστό νερό στο μείγμα. Αφήστε το να μουλιάσει για 3,5-4 ώρες.

Θεραπεία

Πριν από τη χρήση, τα φυτά πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και μουλιάζονται για λίγο σε νερό για την απομάκρυνση των νιτρικών. Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις, φοράτε γάντια μετά την επαφή με το δέρμα. Για να εξαχθούν τα φαρμακευτικά οφέλη των φύλλων παντζαριού, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εγχυμάτων για τη δυσκοιλιότητα, κομπρέσες για πονοκεφάλους, επιπεφυκίτιδα και μαστίτιδα, και για το σκούπισμα προβληματικών περιοχών με το χυμό. Για φαρμακευτικούς σκοπούς, οι κορυφές καρότου καταναλώνονται ως χυμός, τσάι και αφέψημα. Για την απώλεια βάρους και για τη μείωση της χοληστερόλης, οι ωμές κορυφές παντζαριού προστίθενται σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Τα χόρτα παντζαριού περιέχουν βιοτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει τον μεταβολισμό. Ένα μάτσο χόρτα καρότου περιέχει ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο, νάτριο, χλωροφύλλη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β και Κ, και φυτικές ίνες. Τα χόρτα καρότου περιέχουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Α από τη ρίζα. Περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα του αντιοξειδωτικού σεληνίου, το οποίο βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και υποστηρίζει την αναπαραγωγική λειτουργία.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Ημερομηνίες συγκομιδής τεύτλων και καρότων στην περιοχή της Μόσχας
Η συγκομιδή ξεκινά με την επιλογή των σπόρων, στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος και η καλλιέργεια φροντίζεται συνεχώς και σωστά...Διαβάστε περισσότερα…

Δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις για τη χρήση κορυφών παντζαριών και καρότων, ωστόσο, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία στο φυτό. Επομένως, τα φαρμακευτικά προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή:

• από κορυφές παντζαριού για σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ουρική αρθρίτιδα, λοιμώδεις νεφρικές παθήσεις, ηπατίτιδα, υπόταση.
• από κορυφές καρότου για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων στο οξεικό στάδιο, για παιδιά κάτω των 12 ετών, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Θρέψη

Οι κορυφές από παντζάρια και καρότα χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα διατροφής ή παρασκευάζονται ως ξεχωριστό πιάτο που ονομάζεται botvinya. Τα χόρτα από παντζάρια και καρότα καταψύχονται, αποξηραίνονται, ζυμώνονται, αλατίζονται και τουρσιάζονται για χειμερινή αποθήκευση. Συνήθεις μέθοδοι επεξεργασίας που ελαχιστοποιούν την απώλεια θρεπτικών συστατικών και είναι κατάλληλες για υγιεινή διατροφή περιλαμβάνουν την ξήρανση και την κατάψυξη.

Πριν από την ξήρανση, τα φύλλα ψιλοκόβονται. Απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο χαρτιού, δίσκο ή ύφασμα. Τοποθετήστε τα σε εξωτερικό χώρο στη σκιά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα φύλλα αναδεύονται για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο στέγνωμα. Ο χρόνος ξήρανσης καθορίζεται από την εμφάνιση των χόρτων. Το χρώμα τους θα ξεθωριάσει και τα κομμάτια των φύλλων θα γίνουν εύθραυστα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα χόρτα σε σακούλες από καμβά ή γυάλινα δοχεία με ερμητικά κλειστό καπάκι.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καταψύξετε τα χόρτα. Πρώτον, τα χόρτα μαζεύονται σε ματσάκια, δένονται με σπάγκο και τοποθετούνται στην κατάψυξη σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης ή σε ειδικά ταψιά. Ο χρόνος κατάψυξης καθορίζεται από την εμφάνισή τους. Το χρώμα των χόρτων ξεθωριάζει, η υφή τους σκληραίνει και τα ματσάκια καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Το κατεψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Δεύτερον, τα χόρτα ψιλοκόβονται, τυλίγονται σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν:

Φύτευση παντζαριών με σπόρους σε ανοιχτό έδαφος
Το παντζάρι είναι ένα φυτό με σαρκώδη ρίζα και ζουμερή ροζέτα. Οι διατροφολόγοι θεωρούν το παντζάρι ένα από τα πιο…Διαβάστε περισσότερα…

Οι συγκομιδές των παντζαριών και των καρότων, από τις κορυφές μέχρι τις ρίζες, χρησιμοποιούνται για θρέψη, επούλωση και λίπανση του εδάφους. Οι κορυφές αποτελούν ένα οικονομικό και οργανικό λίπασμα. Τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα τσαμπιά χόρτων, διατηρώντας την ωφέλιμη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι κατάλληλα για την παρασκευή υγιεινών πιάτων. Τα αφεψήματα και τα εγχύματα βελτιώνουν την υγεία.