Μαρμελάδα κυδώνι

Στη χώρα μας, πιθανότατα μπορείτε να βρείτε ένα πραγματικά μεγάλο κυδώνι στο νότο, όπου ανθίζει σε πλήρη ισχύ, και η μαρμελάδα κυδώνι είναι πιο δημοφιλής από τον ίδιο τον καρπό. Ενώ ο καρπός δεν είναι πάντα νόστιμος ωμός, η παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι με την πιο νόστιμη συνταγή θα σας κερδίσει για πάντα.

Πολλοί αμφιβάλλουν για το πόσο νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να φτιαχτεί από ξινό κυδώνι. Άλλωστε, το φρέσκο ​​κυδώνι σπάνια είναι γλυκό, και ο ίδιος ο καρπός είναι αρκετά σκληρός. Υπάρχουν πολλές άλλες αμφιβολίες. Το κυδώνι είναι ξινό, αλλά μετά το μαγείρεμα γίνεται γλυκό. Τα παιδιά συχνά μπερδεύουν τη μαρμελάδα κυδώνι με τη μαρμελάδα μήλου. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ένα έτοιμο βάζο μαρμελάδας ή μαρμελάδας κυδώνι για να διαλύσετε τις αμφιβολίες, αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Πρώτα απ 'όλα, θα είναι ένα εργοστασιακό βάζο, και κανείς δεν θα βάλει την καρδιά και την ψυχή του σε αυτό. Και όποιος ασχολείται με το μαγείρεμα ξέρει ότι η αγάπη και η καλή διάθεση είναι τα κύρια συστατικά στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου. Μην είστε λοιπόν τεμπέληδες και αφιερώστε χρόνο για να το προετοιμάσετε, βράστε τουλάχιστον ένα βάζο, και αφού εσείς και η οικογένειά σας δοκιμάσετε αυτή την απίστευτη λιχουδιά, θα συνειδητοποιήσετε ότι η παρασκευή αυτής της μαρμελάδας άξιζε τον κόπο.

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι την προηγούμενη φορά προτείναμε να μαγειρέψετε Μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα.

Αλλά πώς θα το φτιάξετε ώστε να είναι πραγματικά νόστιμο; Πώς θα φτιάξετε μαρμελάδα που να μοιάζει ακριβώς με αυτή που θυμάστε από την παιδική σας ηλικία, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά ή η μητέρα σας; Οποιοσδήποτε μάγειρας στο σπίτι μπορεί να το κάνει. Έχουμε συγκεντρώσει διάφορους τρόπους για να φτιάξετε καταπληκτικά γλυκά του κουταλιού που θα απολαύσετε τρώγοντας ενώ βλέπετε ζωντανές φωτογραφίες από διακοπές τα κρύα βράδια. Αυτές οι συνταγές είναι απίστευτα απλές και σίγουρα θα μπουν στην κορυφή της λίστας σας με τα αγαπημένα σας γλυκά του κουταλιού.

Κλασική συνταγή

Η απλούστερη και πιο κοινή κλασική μέθοδος μαγειρέματος, ιδανική για πρωινό με τηγανίτες και συρνίκι.

Θα χρειαστείτε:

• 970 κιλά κυδώνι
• 970 κιλά ζάχαρης·
• 240 ml νερού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πλύνετε καλά το κυδώνι, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ξεφλουδίστε το. Κόψτε το σε φέτες και βάλτε το σε ένα μπολ ή μια βαθιά κατσαρόλα. Στραγγίστε το και πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα κιτρικού οξέος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά και αφαιρέστε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό και σιγοβράστε το σε μέτρια φωτιά για 18 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το κυδώνι στο σιρόπι και μαγειρέψτε το για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό. Αποσύρετε το από την εστία και, σκεπασμένο με μια πετσέτα, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε το στη σόμπα και βράστε το, στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 ώρες.

Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε το σε βάζα.

Μαρμελάδα λεμονιού-κυδώνι

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα κυδώνι, θυμηθείτε να ακολουθείτε πιστά τη συνταγή. Αν παραβράσετε το κυδώνι, δεν θα μαλακώσει όπως άλλα φρούτα, αλλά μάλλον το αντίθετο. Η μαρμελάδα σας θα μετατραπεί σε ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι.

Θα χρειαστείτε:

• 900 κιλά κυδώνι
• 900 κιλά ζάχαρης.
• 720 ml νερού.
• λεμόνι;
• μισή κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.

Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κυδώνι, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Κόψτε το κυδώνι σε φέτες. Βράστε το νερό και προσθέστε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίξτε το κυδώνι στο σιρόπι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από την εστία και, σκεπασμένο με μια πετσέτα, αφήστε το να σταθεί για 7 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην εστία και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για τέσσερις ώρες. Επαναλάβετε άλλη μια φορά.

Πλένουμε το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε μαζί με το ξύσμα.

Βράστε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού και βανίλιας. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε βάζα.

Μαρμελάδα κυδώνι με κανέλα

Μια απίστευτη μαρμελάδα με το απαράμιλλο άρωμα κανέλας, μπορείτε να την ανοίξετε το φθινόπωρο και να ξεχάσετε όλα τα άλλα, γιατί το άρωμα της κανέλας σας κάνει να πιστεύετε μόνο σε παραμύθια. Αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, οπότε φάτε την το πρωί που έρχονται οι πρώτες κρύες μέρες.

Θα χρειαστείτε:

• 920 κιλά κυδώνι
• 750 γρ. ζάχαρης
• 450 ml νερού.
• 30 ml χυμό λεμονιού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Πλύνετε καλά το κυδώνι, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε τα με το έτοιμο νερό.

Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τυχόν αφρό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε βάζα.

Κονφί με κυδώνι και πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή αφήνουν πάντα πίσω τους ένα απερίγραπτο άρωμα και μια εκπληκτική επίγευση. Όταν συνδυάζεται με κυδώνι, το πορτοκάλι αποκτά μια λεπτή γεύση, ιδανική για να χαλαρώσετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα τον χειμώνα με μια ζεστή κούπα τσάι.

Θα χρειαστείτε:

• 990 γρ. κυδώνι
• 990 γρ. ζάχαρης
• πορτοκάλι;
• 550 ml νερού.

Πλύνετε καλά το κυδώνι, ξεφλουδίστε το και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τη φλούδα σε ένα μπολ ή βαθιά κατσαρόλα, σκεπάστε το με νερό και μαγειρέψτε το για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε τα φρούτα. Αφαιρέστε τη φλούδα από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κυδώνι. Βράστε το για δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό. Βράστε το για 20 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά, τοποθετήστε το κυδώνι στο μπολ, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το όλη τη νύχτα.

Βράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους, μαζί με το ξύσμα. Βάλτε το πορτοκάλι σε ένα μπολ και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για μισή ώρα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αρωματική. Οι χειμερινές προετοιμασίες είναι έτοιμες.

Κομμάτια κολοκύθας και κυδωνιού

Εκτός από την εκπληκτική της γεύση, η μαρμελάδα κυδώνι περιέχει πληθώρα ευεργετικών ουσιών και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Η μαρμελάδα είναι ευεργετική για στομαχικές διαταραχές και χρησιμοποιείται ως διουρητικό. Οι νέες μητέρες αναφέρουν ότι η μαρμελάδα κυδώνι τις βοήθησε να ξεπεράσουν την πρωινή ναυτία. Η μαρμελάδα κυδώνι είναι επίσης ένα εξαιρετικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαρμελάδα βατόμουρο για κρυολογήματα, καθώς μειώνει αποτελεσματικά και τον πυρετό. Ωστόσο, ακόμη και με αυτό το υπέροχο όφελος, η μαρμελάδα κυδώνι (όπως κάθε προϊόν που περιέχει πολλή ζάχαρη) δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Αλλά να θυμάστε να είστε προσεκτικοί με τους σπόρους κυδωνιού. Φροντίστε να τους αφαιρέσετε πριν φτιάξετε μαρμελάδα ή φάτε κυδώνι σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι δηλητηριώδη.

Θα χρειαστείτε:

• 900 γρ. κυδώνι
• 900 γρ. ζάχαρης
• ενάμισι κιλό ζάχαρης.
• μισό κιλό κολοκύθας.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Πλύνετε καλά την κολοκύθα και το κυδώνι, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. ​​Ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα.

Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 27 λεπτά.

Το κυδώνι περιέχει πολλή πηκτίνη και χάρη σε αυτήν, αυτό το καταπληκτικό φρούτο μετατρέπεται σε ένα «αναζωογονητικό μήλο» και αυτό είναι μόνο ένα από τα πολλά οφέλη του κυδωνιού.

Η μαρμελάδα κυδώνι, δυστυχώς, είναι άδικα λιγότερο δημοφιλής στη χώρα μας, και αυτό είναι εντελώς μάταιο. Είναι απίστευτα νόστιμη, ασύγκριτη με οποιοδήποτε άλλο είδος μαρμελάδας. Επιπλέον, είναι ένας θησαυρός βιταμινών, κάτι που αξίζει να έχετε κατά νου όταν σχεδιάζετε τις μαρμελάδες σας για την κρύα εποχή.