Ιαπωνική ντομάτα τρούφας: Περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφίες, κριτικές

Οι σύγχρονοι κηπουροί έχουν έναν κόσμο επιλογών – υπάρχουν δεκάδες νέες ποικιλίες από κάθε λαχανικό, επιλέξτε οποιοδήποτε, καλλιεργήστε και δοκιμάστε! Το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τη δική του γεύση και, φυσικά, απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Για παράδειγμα, αν μιλήσουμε για ποικιλία ντομάτας, ιαπωνική ντομάτα τρούφας και τα χαρακτηριστικά και η περιγραφή της ποικιλίας αποδεικνύουν τη μοναδικότητά της.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Είναι μάλλον σπάνιο να βρεις έναν κήπο ή ένα οικόπεδο στην αυλή που να μην είναι γεμάτο ντομάτες. Οι καλλιεργητές σε πολλές χώρες αναπτύσσουν συνεχώς νέες ποικιλίες, προσπαθώντας να τις βελτιώσουν. Θέλουν να είναι ανθεκτικές στα παράσιτα, οπτικά ελκυστικές και αρκετά καλαίσθητες ώστε να ικανοποιούν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς σεφ και γκουρμέ. Και, φυσικά, θέλουν να διασφαλίσουν ότι η συντήρησή τους δεν θα κοστίσει ούτε ένα ευρώ στους κηπουρούς και τους μεγάλους παραγωγούς.

Άλλωστε, μια καλή ποικιλία είναι ένα κερδοφόρο αγαθό. Είναι ενδιαφέρον ότι η ντομάτα μαύρης τρούφας είναι μια σχετικά νέα ποικιλία για τη Ρωσία, αν και οι ίδιοι οι δυτικοί καλλιεργητές λαχανικών πιστεύουν ότι προέρχεται από τη Ρωσία. Γιατί τόσο παράξενο όνομα; Απλώς κοιτάξτε το ασυνήθιστο σχήμα. Αυτές οι ντομάτες είναι δύσκολο να μπερδευτούν με άλλες. Οι νοικοκυρές τις λατρεύουν για την καλή τους γεύση και την ελκυστική τους εμφάνιση.

Η ιαπωνική κόκκινη τρούφα ταξινομείται ως απροσδιόριστη ποικιλία. Δεν είναι γνωστή για την υψηλή της απόδοση, ωστόσο, με απόδοση περίπου 2-4 κιλά ανά θάμνο. Η ίδια η ποικιλία είναι μεσοκαλλιέργειας, με περίοδο ωρίμανσης 110 έως 120 ημερών.

Οι θάμνοι είναι ψηλοί. αν φυτευτούν σε καλό, ανοιχτό έδαφος, μπορούν να φτάσουν τα 1,5 μ., σε ένα θερμοκήπιο μπορούν να φτάσουν τα 2 μ. Απαιτούν υποχρεωτικό δέσιμο και τσίμπημα των πλευρικών βλαστών.

Καρπός

Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας έχουν αρκετές εσωτερικές παραλλαγές, οι οποίες αναγνωρίζονται εξωτερικά από το χρώμα:

• Ιαπωνική τρούφα και ροζ ντομάτα – λεπτή ροζ απόχρωση·
• Ιαπωνική τρούφα και μαύρη ντομάτα – όμορφα σκούρα χρώματα, μαύρα ή σκούρα μοβ, σκούρα μπλε φρούτα.
• τρούφα και κίτρινη ντομάτα – φρούτα σε σχήμα αχλαδιού, ζεστά με κίτρινες αποχρώσεις·
• κόκκινη τρούφα – η πιο συνηθισμένη·
• Ιαπωνική πορτοκαλί τρούφα.

Αυτές οι ποικιλίες έχουν μόνο διαφορετικά χρώματα και μπορεί να έχουν ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις. Οι ντομάτες ζυγίζουν συνήθως 100-200 γραμμάρια και έχουν σχήμα αχλαδιού. Με μια πιο προσεκτική ματιά, η κίτρινη (χρυσή) τρούφα είναι πιο γλυκιά και συχνά τρώγεται ως έχει, χωρίς να έχει υποστεί επεξεργασία ή να κοπεί σε φέτες για σαλάτα.

Η φλούδα και η σάρκα των φρούτων είναι αρκετά πυκνά, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για μακροχρόνια μεταφορά και αποθήκευση. Όπως οι μαύρες ή οι κίτρινες τρούφες, ακόμη και οι κόκκινες τρούφες μπορούν να κονσερβοποιηθούν με ασφάλεια και να καταναλωθούν φρέσκες. Πολλοί κηπουροί προσπαθούν να μην διαχωρίζουν τις ποικιλίες τους και καλλιεργούν όλες τις διαφορετικές ποικιλίες ταυτόχρονα, κάνοντας τον τομέα της ντομάτας να μοιάζει περισσότερο με ουράνιο τόξο. Η κονσερβοποίηση πολλών διαφορετικών ντοματών ταυτόχρονα θα έχει ως αποτέλεσμα έναν όμορφο συνδυασμό χρωμάτων και γεύσεων.

Σας προτείνουμε:Ντομάτα "Mazarin": κριτικές και φωτογραφίες

Το σχήμα είναι πραγματικά αχλαδιού, επίμηκες, φαρδύτερο στο κάτω μέρος και στενότερο στην κορυφή. Η απόδοση της τρούφας δεν είναι εντυπωσιακή, αλλά οι έμπειροι κηπουροί προσπαθούν να εκμεταλλευτούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Το ιδιαίτερο σχήμα του καρπού αναγνωρίζει αμέσως την ποικιλία σε οποιαδήποτε φωτογραφία.

Συστάσεις

Η απλή ανάγνωση της περιγραφής της ποικιλίας δεν είναι αρκετή αν θέλετε να καλλιεργήσετε Ιαπωνικές Τρούφες. Άλλωστε, περιγράφει μόνο το σχήμα, το μέγεθος και τα γενικά γευστικά χαρακτηριστικά. Μια επιτυχημένη συγκομιδή ντομάτας την επόμενη χρονιά εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσπάθειες του κηπουρού. Ακολουθούν μερικές βασικές συμβουλές καλλιέργειας:

Η «ιαπωνική τρούφα» θα πρέπει να καλλιεργείται όταν έχει 1-2 μίσχους. Στη συνέχεια, οι πλευρικοί βλαστοί θα πρέπει να αφαιρούνται, έτσι ώστε να παραμείνουν περίπου 5-6 άθικτες συστάδες στο μίσχο. Κάθε συστάδα τελικά θα παράγει 5-7 καρπούς. Σύμφωνα με πιο έμπειρους κηπουρούς που καλλιεργούν τρούφες εδώ και αρκετά χρόνια, ο θάμνος παράγει περίπου 2-3 ​​μεμονωμένες συστάδες και οι υπόλοιποι καρποί θα πρέπει να συλλέγονται αμέσως, ενώ είναι ακόμη τεχνικά ώριμοι.

Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για μελλοντικά σπορόφυτα, να θυμάστε ότι οι θάμνοι σε ανοιχτό έδαφος θα φτάσουν σε ύψος έως και 1,5 μέτρο, ενώ σε ένα θερμοκήπιο θα φτάσουν τα 2 μέτρα, με τον καθένα να χρειάζεται να πασσαλωθεί. Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά. Αναπτύσσονται καλά και σε ανοιχτό, κανονικό έδαφος, απλώς σε χαμηλότερο ύψος. Σε ένα θερμοκήπιο, ωστόσο, ένα ψηλό αμπέλι μπορεί να παράγει μεγαλύτερη σοδειά.

Το σωστό σχέδιο φύτευσης για τις ντομάτες είναι 40x40 εκ. – η περιοχή που απαιτείται για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί ο θάμνος. Συνήθως φυτεύονται στο έδαφος προς τα τέλη Μαΐου, όταν ο καιρός είναι ήδη ζεστός, ακόμη και ζεστός. Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται για δύο μήνες πριν από τη φύτευση, ξεκινώντας από τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Εάν σχεδιάζεται φύτευση σε θερμοκήπιο, οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν στις αρχές Μαρτίου και στη συνέχεια να μεταφερθούν στο θερμοκήπιο ακριβώς την 1η Μαΐου. Αυτή η χρονική στιγμή θα βοηθήσει να διασφαλιστεί η συγκομιδή έως τις 15 ή 20 Ιουνίου.

Αυτή η ποικιλία είναι επιρρεπής σε συχνό σπάσιμο των δοκών, γι' αυτό δέστε προσεκτικά τους μίσχους και τις δοκούς. Οι πλευρικοί βλαστοί εμφανίζονται γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να τους παρακολουθείτε και να τους αφαιρείτε εγκαίρως. Αναπτύσσονται εξαιρετικά γρήγορα. Αν τους χάσετε, μπορεί να γίνει δύσκολο να τους διακρίνετε από τους άλλους μίσχους.

Οι τρούφες δεν έχουν συγκεκριμένο σημείο στο οποίο τελειώνει η ανάπτυξή τους, επομένως οι κηπουροί θα πρέπει να παρακολουθούν τους θάμνους και να τους τσιμπάνε όποτε χρειάζεται. Ένας θάμνος ύψους 2 μέτρων είναι αρκετός, επομένως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σκάλα για να συγκομίσετε την σοδειά σας, όπως ένας αμπελουργός.

Κατά τα άλλα, η «Ιαπωνική Τρούφα» δεν έχει κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ποικιλίας. Απαιτεί τυπική φροντίδα ντομάτας: πότισμα, τακτικό χαλάρωμα, στη συνέχεια αερισμό (για φυτά που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους), επιθεώρηση και λίπανση.

Η περιγραφή θα πρέπει να συμπληρωθεί από την αντοχή της «ιαπωνικής τρούφας» σε ξαφνικά κρύα φαινόμενα, καθώς και σε δυσάρεστες μυκητιακές ασθένειες, όπως η όψιμη μάστιγα, μια πραγματική μάστιγα των ντοματών.

Όσον αφορά το όνομα, είναι απίθανο η τρούφα να έχει οποιαδήποτε σχέση με την Ιαπωνία. Ίσως ο εφευρέτης της ποικιλίας εμπνεύστηκε από το ασυνήθιστο σχήμα της ντομάτας. Αν και, από εκεί προέρχεται το όνομα «τρούφα». Κάποιοι συγκρίνουν αυτές τις ντομάτες με ένα αχλάδι, μια λάμπα ή μια κολοκύθα (υπάρχουν κολοκύθες σε σχήμα αχλαδιού).

Να καλλιεργώ ντομάτες Όταν φυτεύονται πλήρως στο έδαφος ή σε θερμοκήπιο, τα σπορόφυτα σχηματίζονται πρώτα ξεχωριστά και μόνο τότε μεταφυτεύονται. Η φύτευση γίνεται συνήθως τον Μάιο, αλλά οι έμπειροι κηπουροί ξεκινούν τις προετοιμασίες ήδη από τα τέλη του χειμώνα.

Άλλωστε, το οικόπεδο χρειάζεται καθαρισμό, ώστε να δοθεί στον ήλιο μεγαλύτερη ευκαιρία να ζεστάνει το έδαφος. Στη συνέχεια, σκεφτείτε το λίπασμα και επιλέξτε μια τοποθεσία για τα σπορόφυτα. Εκτός από τις ντομάτες, οι κηπουροί φυτεύουν πατάτες, αγγούρια, κολοκύθες και πολλά άλλα λαχανικά. Ο κήπος χωρίζεται σε τμήματα για κάθε είδος λαχανικού. Όποιος θυμάται τον κήπο της γιαγιάς θα γνωρίζει ότι οι πράσινες πατάτες καταλάμβαναν πάντα το μεγαλύτερο μέρος του χώρου. Ωρίμαζαν αργότερα, οπότε χάριζαν το μάτι σε τακτοποιημένες σειρές όλο το καλοκαίρι. Οι ντομάτες και τα αγγούρια, από την άλλη πλευρά, αποδίδουν πολύ πιο γρήγορα. Η «Ιαπωνική τρούφα» δεν αποτελεί εξαίρεση.

Εν συντομία για τις ποικιλίες

Οι κόκκινες τρούφες συλλέγονται συχνά για κονσερβοποίηση. Έχουν μια ευχάριστη ξινή γεύση σε συνδυασμό με μια όμορφη κόκκινη απόχρωση. Κάθε μάγειρας στο σπίτι θα τις λατρέψει. Ωστόσο, οι ντομάτες αποτελούν επίσης μια όμορφη σαλάτα ή καρύκευμα.

Μαύρες τρούφες – φυσικά, οι πραγματικά βαθιές μαύρες τρούφες είναι σπάνιες. Είναι πιο συχνά μοβ, σκούρο κόκκινο ή βαθύ μπλε. Η εξαιρετικά πλούσια γεύση τους, σε συνδυασμό με το ασυνήθιστο σχήμα και χρώμα τους, τις καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικές για τους καλοφαγάδες και τους επαγγελματίες σεφ.

Ροζ τρούφα – ένα όμορφο, λεπτό ροζ χρώμα, η γεύση του μοιάζει περισσότερο με την κόκκινη αντίστοιχη.

Χρυσή τρούφα – έχει μια πλούσια, ακόμη και ευγενή απόχρωση· οι γκουρμέ λένε ότι έχει μια πιο γλυκιά γεύση.

Η πορτοκαλί τρούφα έχει ένα φωτεινό, ακόμη και ηλιόλουστο χρώμα, αλλά η γεύση της μοιάζει περισσότερο με την κόκκινη αντίστοιχη.

Σύμφωνα με ειδικούς που έχουν δοκιμάσει να καλλιεργήσουν διαφορετικές ποικιλίες, όσο πιο κίτρινη είναι η τρούφα, τόσο πιο γλυκιά θα είναι. Ωστόσο, αν φτιάξετε κίτρινη adjika, η οικογένειά σας μπορεί να διστάσει να τη φάει. Για να μην αναφέρουμε τους καλεσμένους σας! Άλλωστε, όπως όλοι γνωρίζουμε, ό,τι υπάρχει στο εξωτερικό ενός λαχανικού είναι και στο εσωτερικό. Το χρώμα της σάρκας της ντομάτας ταιριάζει με το χρώμα της εξωτερικής της επιφάνειας.

Σύναψη

Η «Ιαπωνική Τρούφα» είναι αναμφίβολα μια όμορφη και νόστιμη ποικιλία, που σαγηνεύει με το μοναδικό της σχήμα. Δεν απαιτεί πολλή φροντίδα (όπως είναι χαρακτηριστικό της φροντίδας της ντομάτας γενικά). Είναι εξαιρετική για κονσερβοποίηση και καθημερινή κατανάλωση. Μερικοί λάτρεις την τρώνε ακόμη και ως έχει, αντί για φρούτα. Είναι αναμφίβολα υγιεινή. Φυσικά, οι περισσότεροι κηπουροί παραπονιούνται ότι δεν πρέπει να περιμένουν καλή σοδειά, οπότε όταν επιλέγουν μια τρούφα, να περιμένουν μέτρια αποτελέσματα.

Κριτικές

Ολέσια

«Είναι μια πραγματικά όμορφη ντομάτα. Μου άρεσε πολύ. Δεν την έχω καλλιεργήσει η ίδια, αλλά αγόρασα μερικά κιλά για να τη δοκιμάσω για κονσερβοποίηση. Ήταν το σχήμα που τράβηξε την προσοχή μου. Τις δοκίμασα πριν τις κονσερβοποιήσω και ήταν πεντανόστιμες. Ήταν χρυσαφένιες και γλυκές. Η ίδια η πωλήτρια συνέστησε να αγοράσω αρκετές ποικιλίες, λέγοντας ότι θα φαίνονταν πιο όμορφες στο βάζο.»

Άννα

«Πρέπει να ανασηκώνω τα παρτέρια μου; Έχω συνηθίσει να τα φροντίζω συνεχώς. Μου αρέσει όταν είναι καθαρά και απαλλαγμένα από ανεπιθύμητα ζιζάνια. Διάβασα κάπου ότι σε ορισμένες ποικιλίες ντομάτας αρέσει να έχουν και άλλα φυτά μαζί τους. Τι είδους ακριβώς; Η ποικιλία «τρούφας» δεν έχει καμία τέτοια ένδειξη.»

Σας προτείνουμε:Πώς να καλλιεργήσετε ντομάτες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Maslov

Ιρίνα

«Όχι απαραίτητα. Φυσικά, αξίζει να το φυτέψετε όταν τα βλαστάρια είναι ακόμα μικρά και τα σπορόφυτα μόλις εδραιώνονται. Στη συνέχεια, όταν οι θάμνοι είναι ήδη ένα μέτρο ή και ψηλότεροι, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε. Το τακτικό πότισμα, η λίπανση και η παρακολούθηση της κατάστασης των θάμνων είναι απαραίτητα. Μπορεί να είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες, αλλά τα παράσιτα εξακολουθούν να αποτελούν πρόβλημα. Δεν λένε τυχαία ότι ένας προσεκτικός καλλιεργητής θερίζει καλή σοδειά. Ειδικά επειδή η «τρούφα» δεν υπόσχεται αφθονία. Μου αρέσει η ίδια η ποικιλία. Οι ντομάτες είναι όμορφες και νόστιμες, ιδιαίτερα αγαπητές στα παιδιά. Τις φυτεύουμε εδώ και τρία χρόνια. Φέτος θα έχουμε και ντομάτες «τρούφα». Αναρωτιέμαι γιατί τις λένε ιαπωνικές;»