Χαρακτηριστικά και περιγραφή της ντομάτας "Σπιτικό τουρσί"

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από βραστές πατάτες με μια τουρσί ντομάτας και ένα τραγανό αγγουράκι τουρσί; Αλλά για να φτιάξετε καλά τουρσιά και μαρινάδες, θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία ντομάτας για χειμωνιάτικες μαρμελάδες.

Η ποικιλία Domashny Raznosol, που παράγεται από την γνωστή εταιρεία "Sibirsky Sad", είναι ιδανική για αυτό.

Ένα από τα καλύτερα για κονσερβοποίηση

Όπως υποδηλώνει και το όνομά της, αυτή η ποικιλία ντομάτας δημιουργήθηκε ειδικά για τους λάτρεις των μαρινάδων, των τουρσιών και των γλυκών του κουταλιού. Δεν είναι κάθε ντομάτα «έτοιμη» για τέτοιες προκλήσεις, καθώς απαιτεί σφιχτή φλούδα, σάρκα και μικρό μέγεθος (για ευκολότερο χτύπημα), μαζί με γεύση που δεν αλλοιώνεται κατά την επεξεργασία.

Η μεσοπρώιμη Domashniy Raznosol είναι μια τέτοια ποικιλία. Κατά την περίοδο καρποφορίας, ο μικρός θάμνος καλύπτεται με επιμήκεις, φωτεινές κόκκινες ντομάτες. Αυτή η ποικιλία ανήκει στην καθορισμένη ομάδα ντομάτας. Το φυτό είναι κοντό και πολύ συμπαγές. Σε ανοιχτό έδαφος, ο θάμνος φτάνει μόνο τα 40-50 εκατοστά σε ύψος.

Το φυτό έχει μέτριο φύλλωμα και πυκνό, εύσωμο στέλεχος. Οι καρποί ωριμάζουν αρκετά ομοιόμορφα, με διάρκεια περίπου 100 ημερών από τη βλάστηση μέχρι την εμφάνιση των πρώτων ντοματών.

Το σχήμα του Domashniy Raznosol είναι ελαφρώς επιμήκης, που μοιάζει με στρογγυλεμένους κυλίνδρους. Η φλούδα και η σάρκα είναι σφιχτά και το χρώμα είναι έντονο κόκκινο. Η φλούδα είναι λεία, ομοιόμορφη και ελαφρώς γυαλιστερή.

Οι ντομάτες έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, με μέσο βάρος περίπου 100 γραμμάρια ανά καρπό. Η πρώτη συστάδα μπορεί να παράγει ελαφρώς μεγαλύτερα δείγματα, βάρους έως και 130-150 γραμμάρια.

Χάρη στην πυκνή σάρκα της και τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά της σε ζάχαρη, αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για κάθε είδους κονσέρβα. Οι σπιτικές ντομάτες τουρσί είναι νόστιμες σε τουρσιά, σε διάφορα πιάτα (με αγγούρια και κολοκύθες), σε μαρινάδες και σε κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Η γεύση των φρέσκων ντοματών είναι ευχάριστη, αλλά σύμφωνα με τους κηπουρούς, έχουν ακόμη καλύτερη γεύση όταν είναι τουρσί και διατηρημένες. Οι λαμπερές, ομοιόμορφες ντομάτες φαίνονται όμορφες σε βάζα, και η γεύση των σπιτικών τουρσιών είναι απαράμιλλη από οποιαδήποτε άλλη λιχουδιά που αγοράζεται από το κατάστημα. Παρεμπιπτόντως, οι τουρσί και οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό κατασταλτικό της όρεξης. Θεωρούνται τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, και οι τουρσί ντομάτες διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα τουρσί λαχανικά.

Τα σπιτικά φρούτα Raznosol είναι κατάλληλα για μεταφορά και αποθήκευση. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες, ανέχεται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και συνιστάται για καλλιέργεια σε περιοχές υψηλού κινδύνου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας σπιτικών τουρσιών

Οι καλλιεργητές της εταιρείας Siberian Garden προσφέρουν στους κηπουρούς σπόρους ντομάτας σχεδιασμένους για καλλιέργεια σε περιοχές με απαιτητικά κλίματα.

Η ποικιλία Domashniy Raznosnos θα σας ευχαριστήσει με μια πολύ καλή απόδοση για έναν συμπαγή θάμνο (έως 6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο) και απείθεια.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης:

• πρόωρη ωρίμανση των φρούτων (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε συνθήκες σύντομων καλοκαιριών) ·
• αντοχή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες ·
• καλή γεύση ντομάτας.
• ευθυγράμμιση φρούτων;
• εξαιρετικά εμπορικά χαρακτηριστικά των τοματών·
• δυνατότητα χρήσης στην κονσερβοποίηση (η ποικιλία προορίζεται ειδικά για την παρασκευή διαφόρων κονσερβών)·
• καλή διάρκεια ζωής των φρούτων.
• καταλληλότητα για μεταφορά.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τους δικούς σας σπιτικούς σπόρους τουρσί από καρπούς ντομάτας. Ένα μειονέκτημα είναι η ανάγκη αφαίρεσης των πλευρικών βλαστών από το φυτό, κάτι που μπορεί να αυξήσει τις αποδόσεις.

Γεωργική τεχνολογία για την ποικιλία ντομάτας "Σπιτικά τουρσιά"

Αυτή η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους με χρήση σπορόφυτων. Τα σπορόφυτα έτοιμα για φύτευση φυτεύονται σε υπερυψωμένα παρτέρια σε ηλικία 60 ημερών.

Προετοιμασία σπόρων για σπορά

Οι σπόροι ντομάτας απαιτούν υποχρεωτική επεξεργασία πριν από τη σπορά. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει τη βλάστηση, ενισχύει την ανοσία των φυτών σε ασθένειες και παράσιτα και, κατά συνέπεια, αυξάνει την απόδοση.

Δραστηριότητες προετοιμασίας σπόρων:

• απολύμανση (χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο, εμβάπτιση σε υδατικό διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά) ·
• εμβάπτιση σε διεγερτικό ανάπτυξης ή σε υδατική έγχυση τέφρας ξύλου.
• βλάστηση σε υγρό πανί.

Μερικοί κηπουροί εκτελούν επιπλέον φυσαλίδες σπόρων ντομάτας και σκλήρυνση τους στους -1ºC. Κάθε κηπουρός αποφασίζει μόνος του εάν θα εκτελέσει το πλήρες φάσμα των διαδικασιών ή θα περιοριστεί στην απολύμανση, την τόνωση των σπόρων και τη βλάστηση.

Πριν από τη σπορά, προετοιμάστε το χώμα και τα δοχεία για τα μελλοντικά σπορόφυτα. Κατάλληλα είναι κουτιά και δοχεία, γλάστρες με τύρφη και κύπελλα. Συνήθως, οι ντομάτες σπέρνονται πρώτα σε μεγάλα δοχεία και στη συνέχεια μεταφυτεύονται.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χώμα από το κατάστημα ως μείγμα χώματος για σπορόφυτα ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Συστατικά:

• φυλλώδες έδαφος (μπορεί να αντικατασταθεί με χλοοτάπητα)
• τύρφη;
• πυρωμένη άμμος ποταμού.

Αναλογίες: 2:2:1. Ως λίπασμα, προστίθενται στο μείγμα τέφρα (μερικές κουταλιές της σούπας) και υπερφωσφορικό (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κουβά).

Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας σπέρνονται συνήθως τον Μάρτιο, υπολογίζοντας τις ημερομηνίες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και την ώρα φύτευσης των σπορόφυτων σε εξωτερικό χώρο. Στις περισσότερες περιοχές, αυτό είναι τα τέλη Μαΐου ή ακόμα και οι αρχές Ιουνίου. Κατά τον υπολογισμό, θυμηθείτε να λάβετε υπόψη τον χρόνο βλάστησης των σπόρων (περίπου 5-6 ημέρες).

Σπορά σπόρων και φροντίδα για σπορόφυτα

Σπείρετε τους σπόρους σε αυλάκια, καλύψτε ελαφρά με χώμα και σκεπάστε με γυαλί. Αποθηκεύστε τους δίσκους σε ζεστό μέρος, διατηρώντας θερμοκρασία μεταξύ 25ºC και 26ºC.

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, εκθέστε τα δοχεία στο φως και αφαιρέστε το γυαλί. Μειώστε τη θερμοκρασία στους περίπου 18ºC και διατηρήστε τα σπορόφυτα σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 5-6 ημέρες. Η μείωση της θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποτρέψετε το τέντωμα των σπορόφυτων.

Μετά από αυτό, η θερμοκρασία αυξάνεται σε άνετα επίπεδα για τις ντομάτες: +23ºC…+25ºC κατά τη διάρκεια της ημέρας, +18ºC…+20ºC.

Κατά την αρχική περίοδο, συνιστάται να παρέχετε συμπληρωματικό φωτισμό στα σπορόφυτα και να τα ποτίζετε προσεκτικά, αποφεύγοντας τη διάβρωση του εδάφους και την αποκάλυψη των ριζών. Όταν οι ντομάτες αναπτύξουν 2-3 αληθινά, σκαλισμένα φύλλα, θα πρέπει να τα ξεριζώσετε. Μετά από αυτό, σκιάστε τα φυτά από τον ήλιο για δύο ημέρες και στη συνέχεια καλλιεργήστε τα όπως συνήθως.

Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, οι ντομάτες γονιμοποιούνται δύο φορές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύνθετο λίπασμα) και ποτίζονται καθώς το έδαφος στεγνώνει.

Φύτευση σε ανοιχτό έδαφος

Πριν από τη μεταφύτευση των ντοματών σε ένα παρτέρι, τα σπορόφυτα πρέπει να σκληρυνθούν. Αυτό γίνεται για να βοηθηθούν τα φυτά να προσαρμοστούν πιο γρήγορα στη νέα τους τοποθεσία και να αποφύγουν το στρες.

Περίπου 10-14 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση, οι ντομάτες αρχίζουν να εγκλιματίζονται στις νέες συνθήκες. Αρχικά, τις βγάζουμε σε μπαλκόνι ή βεράντα για περίπου 15 λεπτά. Τα παράθυρα και οι αεραγωγοί πρέπει να είναι ανοιχτά. Σταδιακά, ο χρόνος που περνάμε σε εξωτερικούς χώρους αυξάνεται, αφήνοντας τα φυτά σε εξωτερικούς χώρους για αρκετές ώρες κάθε φορά.

Συνιστάται να φυτεύετε ντομάτες σε κρεβάτια μόνο όταν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού.

Τα σκληρυμένα σπορόφυτα της ποικιλίας Domashniy Raznosnos αναπτύσσονται γρήγορα και ανέχονται μικρές αλλαγές θερμοκρασίας χωρίς να προκαλούν βλάβη. Ωστόσο, συνιστάται η κάλυψη των ντοματών στα παρτέρια με μη υφασμένο υλικό για τους πρώτους μήνες.

Τα παρτέρια πρέπει να προετοιμαστούν το φθινόπωρο και την άνοιξη να οργωθούν ελαφρά και να λιπανθούν. Οι ντομάτες φυτεύονται σε λάκκους, όχι περισσότερο από 4-5 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Συνιστάται να μην ποτίζετε τις ντομάτες για περίπου 10 ημέρες (ανάλογα με τον καιρό) για να επιτραπεί η ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Πολλοί κηπουροί καλύπτουν το χώμα γύρω από τα φυτά με άχυρο ή σανό αμέσως μετά τη φύτευση. Αυτό αποτρέπει τα ζιζάνια και προστατεύει το έδαφος από το υπερβολικό πότισμα και την ξηρασία.

Φροντίδα για ντομάτες σε ανοιχτό έδαφος

Στο μέλλον, η γεωργική τεχνολογία περιορίζεται σε τυποποιημένες μεθόδους:

• πότισμα (στον κήπο, οι ντομάτες συχνά έχουν αρκετή υγρασία από τις βροχοπτώσεις)?
• χαλάρωση (εάν το έδαφος δεν είναι σάπια).
• λίπασμα επιφάνειας;
• σχηματισμός θάμνων.

Οι ντομάτες προτιμούν άφθονο αλλά σπάνιο πότισμα. Στα παρτέρια του κήπου, το πρόβλημα του ποτίσματος συχνά επιλύεται με βροχόπτωση, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το έδαφος. Στις ντομάτες δεν αρέσει το στάσιμο νερό. Μπορεί να αρρωστήσουν, επομένως είναι καλύτερο να καλύψετε το χώμα γύρω τους με σάπια φύλλα.

Οι ειδικοί συνιστούν να τσιμπήσετε τους πλευρικούς βλαστούς του θάμνου πριν από την πρώτη συστάδα λουλουδιών. Δεν απαιτείται περαιτέρω ειδική διαμόρφωση της ποικιλίας Domashny Raznosol.

Κατά τη λίπανση, ακολουθήστε την καλλιεργητική περίοδο της ντομάτας. Αυτή η ποικιλία είναι μεσοπρώιμη και η συγκομιδή ωριμάζει γρήγορα. Κατά την αρχική περίοδο, εφαρμόστε οργανικό λίπασμα (όχι νωρίτερα από 18-21 ημέρες μετά τη φύτευση). Για τον σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγελαδινή κοπριά, αραιωμένη 1:10.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου εκβλάστησης, συνιστάται η τροφοδοσία των ντοματών με φωσφορικό λίπασμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυλλώδη λίπανση με υπερφωσφορικό), και στη συνέχεια μετά από μια εβδομάδα και ένα μισό μπορείτε να ποτίσετε τα φυτά με έγχυση τέφρας.

Οι πρώτοι καρποί του Domashnye Raznosol φτάνουν στην τεχνική ωριμότητα περίπου 100 ημέρες μετά τη φύτρωση. Μπορούν να συλλεχθούν, ώστε το φυτό να μπορεί να "απασχοληθεί" σχηματίζοντας την επόμενη παρτίδα καρπών. Συνήθως, οι ωοθήκες της ντομάτας αναπτύσσονται για περίπου 25-30 ημέρες (μέχρι την τεχνική ωριμότητα) και στη συνέχεια χρειάζονται άλλες 18-20 ημέρες για να ωριμάσουν.

Η βιολογική ωριμότητα είναι όταν η ντομάτα φτάνει στο χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας. Σε αυτό το σημείο, το Domashny Raznosol γίνεται έντονο κόκκινο. Μην περιμένετε μέχρι οι ντομάτες να κοκκινίσουν πλήρως. Η συγκομιδή των καρπών όσο είναι ακόμα πράσινοι θα αυξήσει την απόδοση και οι σφιχτοί καρποί Domashny Raznosol ωριμάζουν τέλεια σε εσωτερικούς χώρους.

Τεχνικές για τη βελτίωση της καρποφορίας και την επιτάχυνση της ωρίμανσης:

• μείωση της λίπανσης κατά την περίοδο καρποφορίας των τοματών ·
• ψεκασμό φυτών με διάλυμα ιωδίου.
• επεξεργασία θάμνων με διάλυμα ανθρακικού νατρίου (κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας).

Η ποικιλία Domashniy Raznosnoslo διακρίνεται για τη γενναιόδωρη σοδειά της και, αν ακολουθηθούν απλές τεχνικές, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με νόστιμα φρούτα.

Κριτικές

Τατιάνα, Βορόνεζ

Καλλιεργώ διάφορες ντομάτες ειδικά για τουρσί: Honey Drop, Cream και διάφορα ντοματίνια. Με εξέπληξε ευχάριστα η ποικιλία Domashny Raznosol. Την αγόρασα λόγω του ονόματος και αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη. Φρέσκια, έχει γεύση χόρτου και όταν τουρσιαστεί (προτιμώ το κρύο τουρσί), είναι απλά πεντανόστιμη!

Του χρόνου θα το δοκιμάσω μαριναρισμένο, νομίζω ότι θα είναι εξίσου καλό.

Μιλάνα, Τσελιάμπινσκ

Οι ντομάτες της περασμένης χρονιάς ήταν μια απόλαυση, όπως και οι νέες ποικιλίες. Έκανε κρύο για σχεδόν μια εβδομάδα τον Ιούλιο, αλλά δεν πειράζει. Οι ντομάτες μου άντεξαν καλά και παρήγαγαν μια καλή σοδειά. Θα ήθελα να αναφέρω τις Sevruga και Domashniy Raznosol (Σπιτικά τουρσιά), οι οποίες είναι εξαιρετικές για κονσερβοποίηση - καταπληκτικές.

Είναι πολύ βολικό το γεγονός ότι οι ντομάτες είναι οβάλ, όχι σε σχήμα δαμάσκηνου, αλλά μάλλον στρογγυλές. Χωράνε καλά στα βάζα, η φλούδα είναι σφιχτή και η σάρκα τους νόστιμη. Όταν ανοίξαμε τα βάζα τον χειμώνα, αυτές οι ντομάτες είχαν εξαφανιστεί πριν από άλλες ντομάτες.

Λιουντμίλα, Αλτάι

Πέρυσι, δοκίμασα νέες ποικιλίες ντομάτας: Petrushka-ogorodnik (σκόπευα να τις φυτέψω εδώ και καιρό), Domashniy Raznosol και Rubinovy ​​​​Gobok. Μου άρεσαν όλες, αλλά η Raznosol ήταν ίσως η καλύτερη. Η Petrushka άνθιζε αργά, αλλά ακριβώς στην ώρα για κονσερβοποίηση. Η Raznosol είναι πολύ παραγωγική, παρόλο που είναι ένα μικροσκοπικό φυτό. Τις καλλιέργησα όλες σε ανοιχτό έδαφος, σε ένα ζεστό παρτέρι (κάλυπτα το γρασίδι με χώμα από το φθινόπωρο). Τις τάισα μόνο με στάχτη.

Τα φρούτα είναι πολύ σφιχτά. Νόμιζα ότι θα ήταν εξίσου σφιχτά και όταν μαριναριστούν. Αλλά όχι, η φλούδα παρέμεινε σφιχτή, αλλά έσκασε όταν τα έτρωγα. Είναι μια νόστιμη και πολύ ελκυστική ντομάτα. Θα συνεχίσω να τις καλλιεργώ.