Το αλκοόλ θα βοηθήσει τις ντομάτες να ωριμάσουν πιο γρήγορα.

Μια μοναδική μέθοδος ωρίμανσης ντομάτας αναπτύχθηκε από χημικούς και βιολόγους στο Ινστιτούτο Τεχνολογιών Τροφίμων στην Αγία Πετρούπολη. Οι επιστήμονες απέδειξαν ότι το αιθύλιο επιταχύνει την ανθοφορία και την ωρίμανση των καρπών.

Αυτή η μέθοδος δεν έχει βρει ευρεία χρήση, καθώς θα απαιτούσε σημαντικές επενδύσεις για μεγάλες φυτείες. Ωστόσο, σε μικρότερα οικόπεδα, η μέθοδος της «μεθυσμένης» ντομάτας χρησιμοποιείται με επιτυχία.

Η ουσία της μεθόδου

Η αρχή της δράσης είναι να κορεστούν τα άγουρα φρούτα με αιθυλική αλκοόλη. Όταν η ουσία εισέρχεται στο φυτό, προκαλεί:

• διακοπή της διαίρεσης των φυτικών κυττάρων·
• αναστολή της ανάπτυξης των θετών παιδιών.
• διακοπή της ανάπτυξης του φυλλώματος ·
• ενεργοποίηση της ανθοφορίας;
• επιτάχυνση της ωρίμανσης των καρπών.

Τα φυτά τομάτας μπορούν να διεγερθούν για να παράγουν ταχύτερη συγκομιδή χρησιμοποιώντας αιθανόλη σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης των καρπών. Οι άγουρες ντομάτες εγχέονται με αλκοόλ, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση κατά 5-14 ημέρες. Μετά την έγχυση αλκοόλ στις ντομάτες, η γεύση τους παραμένει αμετάβλητη, χωρίς οσμή ή πικράδα.

Πώς να φυτέψετε

Όταν καλλιεργείτε "μεθυσμένες" ντομάτες, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις κατάλληλες ποικιλίες και να ξεκινήσετε τη σπορά σπόρων για σπορόφυτα.

1. Στο δεύτερο ή τρίτο δεκαήμερο του Μαρτίου, ετοιμάστε κατάλληλα δοχεία.
2. Γεμίστε τα κουτιά ή τα δοχεία με θρεπτικό χώμα, το οποίο θα πρέπει να αποτελείται από: 5 κιλά χώμα κήπου, 3 κιλά καλά σάπια κοπριά, 1 κιλό άμμο και 1 ποτήρι τέφρα ξύλου.
3. Απολυμάνετε τους σπόρους βυθίζοντάς τους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα.
4. Ξεπλύνετε το υλικό φύτευσης με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
5. Διαδώστε τους αποξηραμένους σπόρους στην επιφάνεια του εδάφους σε απόσταση 1,5 cm επί 1,5 cm, εμβαθύνετε και πασπαλίστε με γη.
6. Καλύψτε τα δοχεία με εφημερίδες ή πλαστικό και τοποθετήστε τα στο πιο ζεστό και σκοτεινό μέρος.
7. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βρόχοι ντομάτας, τοποθετήστε τα δοχεία με χώμα στο πιο φωτεινό σημείο, μειώνοντας τη θερμοκρασία του αέρα κατά μερικούς βαθμούς.
8. Όταν τα σπορόφυτα ντομάτας αναπτύξουν το δεύτερο ή το τρίτο ζεύγος αληθινών φύλλων, μεταμοσχεύστε κάθε φυτό σε ξεχωριστό δοχείο με όγκο τουλάχιστον 0,3 λίτρα.
9. Στην ηλικία των 40-55 ημερών, μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα σε μόνιμη θέση σε ανοιχτό έδαφος.

 

 

Πώς να φροντίζω

Αφού φυτέψετε τα σπορόφυτα στη μόνιμη θέση τους, εφαρμόστε όλες τις απαραίτητες γεωργικές πρακτικές: πότισμα, χαλάρωση του εδάφους και αντιμετώπιση παρασίτων και ασθενειών. Αφού ξεκινήσει η καρπόδεση, περιμένετε 2-3 εβδομάδες πριν εμποτίσετε τις ντομάτες με οινόπνευμα.

1. Οι ενέσεις πρέπει να γίνονται μόνο σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Άλλωστε, οι ντομάτες είναι ήδη κατεστραμμένες μετά τις τρυπήσεις και οι ακτίνες του ήλιου θα καυτηριάσουν τις πληγές, προωθώντας την ταχύτερη επούλωση.
2. Αφού γεμίσετε μια σύριγγα 20 cc με βότκα 40 βαθμών ή αλκοόλ 96% αραιωμένο με νερό, ξεκινήστε τις ενέσεις.
3. Αφού προσδιορίσετε το κέντρο του φρούτου "με το μάτι", εισάγετε μισό κύβο διαλύματος αλκοόλης σε κάθε ένα, κάνοντας 4-5 τρυπήματα.
4. Πέντε έως επτά ημέρες μετά τις ενέσεις, οι ντομάτες θα αρχίσουν να καφέζουν και μέσα σε 10 έως 15 ημέρες θα είναι πλήρως ώριμες. Μέχρι τότε, οι τρύπες από τις βελόνες θα έχουν επουλωθεί και θα έχουν γίνει αόρατες.
5. Μόλις οι «μεθυσμένες» ντομάτες ωριμάσουν, μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Δεν παραμένει άρωμα αλκοόλ. Άλλωστε, όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως, το αιθύλιο μετατρέπεται σε αέριο αιθυλένιο και εξατμίζεται.

 

 

Κατάλληλες ποικιλίες

Όταν χρησιμοποιείται η μέθοδος της «μεθυσμένης» ντομάτας, είναι κατάλληλες μόνο ποικιλίες και υβρίδια ανθεκτικά στο σπάσιμο. Όταν προστίθεται αιθύλιο στις ντομάτες, θα προωθήσει την κυτταρική επέκταση. Αυτή η δράση θα προκαλέσει ρήξη του φλοιού στις ντομάτες που δεν είναι ανθεκτικές στο σπάσιμο. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για καλλιέργεια:

Αντέλ F1

Ένα πρώιμης ωρίμανσης απροσδιόριστο υβρίδιο με δαμασκηνό-κόκκινους καρπούς. Ένα ζωηρό φυτό με παχιά, ανθεκτική στις ρωγμές φλούδα.

Ιβάνχοου F1

Ένα πρώιμης ωρίμανσης αόριστου υβρίδιο με πυκνούς, στρογγυλούς, μεσαίου μεγέθους καρπούς που αντιστέκονται στο σκάσιμο ακόμη και σε υψηλή υγρασία.

Μπόμπκατ F1

Ένα πρώιμο απροσδιόριστο υβρίδιο με μεγάλους, στρογγυλεμένους-πεπλατυσμένους καρπούς που δεν ραγίζουν καθόλου κατά την ωρίμανση.

Μάμστον F1

Ένα απροσδιόριστο υβρίδιο με τεράστιους, λεπτούς ροζ καρπούς. Διακρίνεται για την αυξημένη αντοχή του στο σκάσιμο.

Εσμίρα F1

Μια δυναμική, απροσδιόριστη ποικιλία με μεγάλους ροζ καρπούς. Ανθεκτικό στο σκάσιμο.

Μπουντένοβκα

Μεσοπρώιμη, ψηλή ποικιλία με κόκκινους, καρδιόσχημους καρπούς. Ανθεκτικό στο σκάσιμο.

Το μέτωπο του ταύρου

Μια πρώιμη, μεσαίου μεγέθους ποικιλία με μεγάλους, κόκκινους καρπούς. Αυτές οι ντομάτες μεταφέρονται εύκολα και δεν σπάνε.

Εφήμερος

Μια ποικιλία χαμηλής ανάπτυξης που διακρίνεται για τους πυκνούς, βαθυκόκκινους καρπούς της. Λόγω της αυξημένης πυκνότητάς της, ο καρπός δεν σκάει ακόμη και τα πιο βροχερά καλοκαίρια.

Σουπερνόβα F1

Ένα ξεχωριστό υβρίδιο με μεγάλους, έντονους κόκκινους καρπούς. Δεν ραγίζει ακόμη και σε υπερβολική ζέστη με άφθονο πότισμα.

Λιάνα

Μια μεσοπρώιμη, χαμηλής ανάπτυξης ποικιλία που παράγει μεσαίου μεγέθους, στρογγυλούς, πεπλατυσμένους καρπούς. Χάρη στην παχιά φλούδα τους, είναι ανθεκτικοί στο σκάσιμο.

Συμβουλές

Αυτοί οι ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών που θέλουν να επιταχύνουν την ωρίμανση των τοματών χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "μεθυσμένου" θα πρέπει να ακολουθήσουν μερικές συμβουλές:

1. Όταν τα φρούτα γεμίζουν και μουλιάζουν σε αιθυλική αλκοόλη, δεν συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων που περιέχουν άζωτο. Το άζωτο θα προωθήσει την βλαστική ανάπτυξη, αλλά τα φρούτα θα επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο λιπάσματα που περιέχουν κάλιο, φώσφορο και βόριο.
2. Όταν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο "μεθυσμένων", να θυμάστε ότι κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης των καρπών, το υπερβολικό πότισμα θα επηρεάσει αρνητικά τις ντομάτες. Ακόμα και οι πιο ανθεκτικές στις ρωγμές ποικιλίες και υβρίδια απλώς θα γίνουν υδαρείς και άγευστες.
3. Μετά την έγχυση καρπών ντομάτας, ενδέχεται μερικές φορές να εμφανιστεί κιτρίνισμα και πτώση των φύλλων. Μην ανησυχείτε, καθώς πρόκειται απλώς για μια προσωρινή αντίδραση στην παρουσία αιθυλενίου στον ιστό του φυτού. Μετά από μια εβδομάδα, η επίδραση του αιθυλενίου θα εξασθενήσει και το φυτό ντομάτας θα αρχίσει να αναπτύσσει ξανά βλαστική μάζα.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Κριτικές

Οι κηπουροί που έχουν ήδη δοκιμάσει τη μέθοδο "μεθυσμένης" ντομάτας μοιράζονται τις εντυπώσεις τους:

Έλενα, Ροστόφ επί του Ντον

Ο σύζυγός μου κι εγώ διαβάσαμε πρόσφατα για μια ενδιαφέρουσα μέθοδο. Αποφασίσαμε να τη δοκιμάσουμε. Καλλιεργήσαμε τις ντομάτες μας όπως συνήθως, αλλά αποφασίσαμε να πειραματιστούμε με δύο από αυτές. Κάναμε ενέσεις στις πράσινες ντομάτες με μια σύριγγα, προσθέτοντας 0,5 ml βότκα. Μετά από 10 ημέρες, οι περισσότερες από τις τρυπημένες ντομάτες ήταν σχεδόν ώριμες, ενώ οι υπόλοιπες είχαν ροδίσει. Τις μαζέψαμε και τις δοκιμάσαμε - είχαν γεύση σαν κανονικές ντομάτες, αλλά ωρίμασαν πολύ νωρίτερα από τις άλλες. Η μέθοδος λειτούργησε!

 

Νικολάι, Αγία Πετρούπολη

Η καλλιέργεια ντομάτας σε εξωτερικούς χώρους στην περιοχή μας είναι ένα πολύ δύσκολο έργο. Οι ντομάτες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη της εποχής της όψιμης σήψης. Διάβασα ένα ενδιαφέρον άρθρο στο διαδίκτυο για Ρώσους επιστήμονες που απέδειξαν τον 19ο αιώνα ότι το αλκοόλ επιταχύνει την ωρίμανση. Αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη μοναδική μέθοδο σε 10 φυτά ντομάτας, χρησιμοποιώντας μόνο 50 γραμμάρια βότκας. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά. Μόλις μια εβδομάδα μετά τις ενέσεις αλκοόλ, οι ντομάτες έγιναν καφέ και μέσα σε πέντε ημέρες ήταν πλήρως ώριμες.

Μαθαίνοντας για αυτή την ασυνήθιστη μέθοδο "μεθυσμένης" ντομάτας και ακολουθώντας τις συστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες, ζουμερές ντομάτες νωρίτερα από το αναμενόμενο.